MUY MEXICANO/POSTRES

CHURROS MEXICANOS

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Septiembre es un mes que me trae mucha nostalgia, estar lejos de mi país es definitivamente una de las cosas más difíciles durante esta época. La gente, el mariachi, el calor de hogar, los colores, los olores, la comida…mmmm la comida definitivamente es lo que más se extraña el día de hoy. Para los afortunados que viven en México, seguramente desde anoche se olvidaron por completo de la dieta y están saboreando todos esos platillos que hacen del país uno de los más ricos y reconocido mundialmente por su arte culinario.

Sin embargo, nosotros los no tan afortunados, tenemos que ponernos más creativos para poder celebrar estas fiestas patrias como debe ser. Así que si ustedes están en la misma situación que yo o simplemente quieren deleitarse el paladar con un atojito hecho por ustedes mismos, aún si no son mexicanos, aquí les comparto esta deliciosa receta para hacer churros.

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Recuerdo que cuando era niña, salíamos como familia a recorrer los puestitos de comida en el centro de la ciudad, disfrutábamos de los fuegos pirotécnicos y siempre terminábamos la noche con algún postre típico de nuestro país. Los churros eran algo que la mayoría de las veces escogíamos, y hasta el día de hoy son de mis favoritos. El olor tan peculiar a fritura y azúcar con canela definitivamente me transporta a mi bello México.

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Además son súper rápidos y sencillos de preparar y no necesitan ningún ingrediente “extraño” que no tengan ya en casa. Eso sí, tiene su chiste el prepararlos y que salgan perfectos, pero no se preocupen, aquí les digo todo lo que hay que hacer para que sus churros les queden en su punto. O visiten este otro post donde les doy 5 consejos más detallados para que siempre les queden a la perfección.

Les prometo que después de probarlos, la imagen del aceite friéndose (con todas las calorías que eso representa) se les borra totalmente de la mente. Total, una vez al año, no hace daño ¿o sí?

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Ahora sí ¿listísimos para hacer churros mexicanos? Aquí está la receta secreta 😉

Churros Mexicanos

ingredientes:

(rinde para 12-15 churros)

  • 1/2 taza de agua

  • 1/2 taza de leche

  • 2 cucharadas de mantequilla

  • 1 cucharada de azúcar

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1 taza + 2 cucharadas de harina (150gr)

  • 2 huevos

  • 1 cucharadita de vainilla mexicana (opcional)

  • Aceite de canola para freir

Para espolvorear

  • 1/2 taza de azúcar

  • 1/2 cucharadita de canela (o más al gusto)

también necesitas:

procedimiento:

  • En una cazuela pequeña, pon a calentar el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal.

  • Ya que se haya derretido la mantequilla y esté hirviendo la leche, añade poco a poco la harina y comienza a mezclar muy bien con una espátula o cuchara de madera.

  • Verás como una masa compacta se empieza a formar, sigue moviendo con la cuchara hasta que quede con una apariencia suave y tersa, y retira del fuego.

  • Deja enfriar 5 minutos.

  • Añade los huevos uno a uno alternándolos con la vainilla y mezcla muy bien hasta que vuelva a quedar una masa suave y sin grumos. Si deseas usar la batidora (para hacerlo mucho más rápido), utiliza el aditamento plano.

  • Deja enfriar la masa otros 5 minutos.

  • Mientras, calienta suficiente aceite en una cazuela (al menos que cubra 2 pulgadas de la cazuela) a temperatura media-alta.

  • Pon la masa en la manga lista con la duya y ya que estés preparado para freír los churros, baja la temperatura del aceite un poco.

  • Comienza a formar los churros directamente en el aceite, cortando con las tijeras entre churro y churro, y comienza a freírlos cuidando que se doren uniformemente. Esto toma de 2-3 minutos.

  • Cuando estén listos, escurre el aceite en una rejilla o en un plato cubierto con toallas de papel.

  • Deja enfriar de 10 a 15 minutos

  • Espolvoréalos con el azúcar y canela.

¡Y listo! Disfrútenlos con un poco de cajeta, leche condensada, chocolate derretido o así solitos. Espero que les gusten.

Y no olviden visitar el post 5 Consejos para hacer Churros Perfectos

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33 pensamientos en “CHURROS MEXICANOS

  1. Pingback: ¡UNA NOTICIA FELIZ! | the sweet molcajete

  2. Pingback: 5 CONSEJOS PARA HACER CHURROS PERFECTOS | the sweet molcajete

  3. Santo Dios!!!!! Por fin me salieron los dichosos churros, Mil gracias por compartir la receta y los pasos a seguir. Aunque tenia mis dudas, quedaron con una nota de 15 en una escala de 10, mas que buenos!!!!
    Antes de probar tu receta, no solo probé 8 veces sinó que estaba a punto de vender la churrera.

    • Qué buenísima noticia Juan!!! Qué gusto que no hayas tirado la toalla. En serio que cosa que comparto aquí es porque funciona y además está riquísimo 😊. Ahora ya puedes aprovechar tu churrera al máximo! Un abrazo

  4. Muchísimas gracias Michelle, estaba muy triste pues la receta que estaba preparando era muy diferente a la tuya y mis churritos no doraban. Excelente tu receta, un abrazo desde Colombia.

    • ¡¡¡Yei!!! Qué gusto que esta receta te haya gustado Dora, la verdad es que ¿qué puedo decir yo? Jeje Definitivamente es la mejor que hay 🙂 Te mando un abrazo hasta Colombia

  5. Hola! Hoy por primera vez probare esta receta hace dos dias me compre la churrera y no sabia como realmente hacerlos. Estoy en Posadas Misiones Argentina, ojala me salgan tan ricos como se ven los tuyos 😁 besos!

    • Hola Gaby! Los hiciste??? Espero que te hayan gustado tanto como a mí, bueno, y como a todos los que los han probado, jeje 😊. Qué padre que compraste una churrera, son palabras mayores, yo los sigo haciendo con mi manga y mi duya, jeje. Bueno, ya quiero saber cómo te fue haciéndolos!!! Un beso hasta Argentina! 😊

  6. Me han surgido algunas dudas haciéndolo… Al agregar la arena sigue calentando el cazo…. Pero al ir echando los huevos ya no verdad? Gracias 🙂

    • Así es Celia, una vez que se compacte la masa, se retira del fuego, se deja enfriar un poco y se continúa con el procedimiento añadiendo los huevos, etc. Cuando los hagas, me cuentas qué tal te salen 🙂 ¡Te van a encantar! Saludos

      • La masa quedo con grumos fe harina… 🙁 la primera vez que los hice quedaron bien pero ahora me queda así… Que habre hecho mal? Seguí la misma receta, la tuya. Gracias!!

        • Hola Vivi, puede que hayas medido mal la harina y usado más de lo que pide la receta, o simplemente te faltó mezclar más. Es muy raro que te hayan salido bien la primera vez y esta no, así que te recomiendo que pongas mucha atención a la hora del proceso. Yo la verdad, si me distraigo con algo, lo que sea, corro el riesgo de cometer muchos errores jaja, así que siempre que preparo cosas en la cocina, aunque vaya lento, leo y leo las recetas para asegurarme que lo estoy haciendo bien. Mucha suerte para la próxima que los hagas 🙂 Saludos!

  7. Holaaa, nunca he echo churros y me ha surgido una duda…al agregar la harina sigue el cazo calentando…pero al agregar los huevos no verdad? Gracias¡!!

    • Hola Marcela! ¿Escurriste los churros en toallas de papel? Esa es la mejor manera de eliminar todo el excedente de aceite que queda en ellos después de freírse. Espero que esto te sea de ayuda, saludos! Y muchas gracias por pasar a leer 🙂

    • Hola Erik! El aceite de canola es el mejor para freir cosas, gracias por llamar mi atención pues había olvidado ponerlo en los ingredientes, ¡pero ya está ahí!
      Saludos y que te queden muy ricos 🙂

  8. Pingback: 15 RECETAS DELICIOSAS PARA CONSENTIR A PAPA | the sweet molcajete

  9. Hola mi nombre es Maria, Mmariaichelle una pregunta donde podria encontrar esos papeles como periodicos que se miran en las fotos para poner los churros se ven muy originales tienes alguna idea? Yo vivo en usa gracias

    • Hola María, la verdad es que no sé donde los puedas comprar. Yo los conseguí en un vintage & handmade market hace varios años. A lo mejor en Etsy. Mucha suerte!

  10. Espero me salgan.. es la 8va vez qe intento con otra receta y me siguen saliendo crudooos 😢😢😢 nose xqe…..

    • Esta es la buena Mar, y si revisas este post, menos debes tener problemas>>//thesweetmolcajete.com/2014/10/31/5-consejos-para-hacer-churros-perfectos/
      Me cuentas cuando los hagas! 🙂 Saludos!

  11. Pingback: GIVEAWAY DE ANIVERSARIO + LAS RECETAS MAS POPULARES

  12. La hize y me quedaron perfectos..les encantaron a todos.. bueno solo hize algo diferente.. puse splenda granulado en igual de azúcar.. por eso de la diabetes.. pero igual me quedaron super bien hee.. saludos desde sonora, México!!

    • Hola Ana! Qué gusto saber que los hiciste y te gustaron 🙂 Qué buena idea eso de sustituir el azúcar por splenda. Te mando un abrazo hasta Sonora y que pasen felices fiestas!

  13. Hola. Voy a probar la receta hoy. Se pueden congelar antes de freirlos, como para tenerlos casi prontos antes de usarlos?

    • Hola Lourdes! La verdad yo nunca lo intentado así que no te puedo garantizar nada, pero dudo que haya algún problema. Sólo asegúrate de que estén bien cubiertos con plástico o en un recipiente hermético. Saludos y cuéntame como te va!

  14. Hola ise la receta pero la masa me sale pegajosa una me salió bien pero paso un rato y se volvió pegajosa me podría decir qidn estoy haciendo mal ?

    • Hola Sebastián, la masa queda ligeramente pegajosa, debe quedar espesa pero a su vez suave para que fluya por la manga. Por lo que me dices, dejaste pasar un rato antes de que se pusiera pegajosa; si vives en un lugar muy caliente es normal que la masa cambie de consistencia, pues lleva mantequilla. O pudo ser que no mezclaste lo suficiente para que todos los ingredientes se combinaran muy bien. Asegúrate de mezclar los ingredientes hasta que se haga una masa consistente (igual se pegará en tus dedos pero no debe escurrir como mezcla de pastel) y de hacer los churros en seguida. Espero que te salgan la próxima vez que intentes. Me cuentas! Saludos 🙂

Los comentarios están cerrados.