PAN DULCE/PANES/POSTRES

PANQUE DE LIMON Y MORA AZUL CON FLORES COMESTIBLES

Blueberry Lemon Poundcake with Edible Flowers

¡Oh Mayo! El mes de las flores, del sol y de la primavera hermosa… ¡Pues no! Quisiera seguir escribiendo de lo lindo que es este mes, pero desgraciadamente, donde vivo, el clima está más loco que una cabra. Pues ni modo, aún así decidí hacer este delicioso panqué de limón y moras para unirme al #retomayobloggersmx. Este mes es  el tema del reto es “Flores”, porque mayo, aunque no parezca por acá, es el mes de las flores. Y a pesar que donde vivo parece más bien el mes de las lluvias sin parar, y los cambios de humor repentinos de la madre tierra, debo agradecer que gracias a las lluvias tenemos lindas flores el resto del año.

Blueberry Lemon Poundcake with Edible Flowers

Y si no me creen lo que les digo, déjenme les cuento la historia detrás de la foto. Pues resulta que, por enécima vez este mes he tenido que casi casi poner un cronómetro para tomar las fotos que necesito para el blog. Últimamente llueve por 3 horas, sale el sol 3o minutos, uno cree que ya la libró, y de repente cae el aguacero por el resto del día. Bueno, pues hace dos días que tomé esta foto no fue la excepción.

Normalmente tomo las fotos a una hora en que mi esposo esté en casa para que esté al tanto de mis hijas cuando lo hago. Desafortunadamente, ese día, mientras el estuvo en casa no paró de llover, y cuando por fin dejó de llover y que obviamente sabía que no sería por mucho tiempo, el se tuvo que ir a sus compromisos semanales de esa noche. Ni hablar, dejé a la bebé en la sillita y me salí con mi hija mayor quien muy amablemente me ayudó a sacar todo lo necesario para el “shooting”.

A mi hija le encanta ayudarme, y lo hace muy bien, hasta que comienza a perder la paciencia y quiere darle un mordisco o meter mano a todo lo que ve que voy a fotografiar. Como se han de imaginar ¡fue súper divertido! Bueno, y se puso más divertido cuando, ya que estoy lista para empezar a tomar fotos, me doy cuenta que estoy justo en el lugar donde el tejado de la casa esta goteando. A mover todo de lugar.

Blueberry Lemon Poundcake with Edible Flowers

Parece que ya todo está listo esta vez y trato de hacerlo lo más rápido posible porque se empiezan a escuchar los truenos y el viento empieza a soplar más fuerte. Así que rápido tomo las primeras fotos, y claro que esto se tenía que poner aún mejor: escucho a la bebé que empieza a llorar. Este es el momento en el que por un instante pensé mandar todo a volar, pero ya con todo listo y con 10 minutos antes del aguacero que se avecinaba, no tuve otra opción.

Envuelvo a mi hija en su cobija bien calientita y literalmente tomo las fotos con ella en un brazo y en el otro la cámara. Nunca había estado tan agradecida porque existe el enfoque automático y que aún había suficiente luz para tomar las fotos con velocidad alta usando mis “settings” preferidos de la cámara.

Llega la hora de partir el panqué (que por cierto también fue un show hacerlo con una sola mano) y es ahí que mi hija mayor se pone impaciente… “¿Por qué necesitas sacar tantas fotos mamá?” “El panqué se ve tan delicioso ¡Ya lo quiero probar! “Ahora yo le quiero tomar una foto” “¿Puedo agarrar una flor mamá?” “¿Ya acabaste mami?” “¿Ya casi acabas mamá?” “¿Ya mami?” “¿Ya mami?” “¡Ya termina mamá!”

¡Me la pasé muy bien! 😛

Bueno, estas son solamente algunas cosas que pasan detrás de cámaras, lástima que no había alguien más ahí para documentar estos momentos ¡Habría sido chistosísimo!

En fin, espero que donde vivan ustedes sí estén disfrutando de un rico clima de primavera y que se animen a hacer este delicioso panqué, que con un ligero toque de flores comestibles se ve único y además atractivo. Es mi primera vez usando flores comestibles, la verdad no soy una mujer muy de jardinería, pero me encantó esta manera tan exótica de decorar un postre.

¿Ustedes han usado flores comestibles en algún platillo? Compartan en los comentarios ¡me encantaría experimentar con sus ideas!

Blueberry Lemon Poundcake with Edible Flowers

Panqué de Limón y Mora Azul con Flores Comestibles

ingredientes:

(para un panqué de 8 pulgadas)

  • 1/2 barra de mantequilla a temperatura ambiente

  • 60 gr (2 oz) de queso crema o queso Neufchâtel*

  • 3/4 taza de azúcar

  • 2 huevos

  • 1 cucharadita de vainilla

  • 2 cucharaditas de ralladura de limón

  • 2 cucharadas de jugo de limón

  • 1 1/4 taza de harina

  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear

  • 1/4 cucharadita de bicarbonato

  • 1/4 cucharadita de sal

  • 1/4 taza de leche

  • 3/4-1 taza de mora azul

  • 1 cucharadita de harina

  • bolsa pequeña de plástico

Para el glaceado de limón

  • 3/4 taza de azúcar glass

  • 1/2 -1 cucharada de jugo de limón

Para decorar

  • Mora azul

  • Fresa

  • Frambuesa

  • Flores comestibles**

procedimiento:

  • Usando tu batidora eléctrica, acrema la mantequilla y el queso hasta que se incorporen.

  • Añade el azúcar y bate hasta que quede ligero y esponjoso.

  • Añade los huevos uno a uno, batiendo muy bien después de cada uno.

  • Sin dejar de batir, pero a velocidad baja, añade la vainilla y el jugo y ralladura de limón. Bate muy bien hasta que quede todo bien incorporado.

  • Añade la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato y la sal, y mezcla muy bien hasta que se incorpore.

  • Añade la leche y mezcla hasta que se incorpore bien a la mezcla. Recuerda ir limpiando las paredes de tu tazón con una espátula si es necesario.

  • En la bolsita de plástico, coloca las moras junto con la 1/2 cucharada de harina y sacude la bolsa para que todas las moras queden bien cubiertas de harina.

  • Vacía las moras a la mezcla y con una espátula incorpóralas en forma envolvente.

  • Vacía la mezcla a un molde para panqué previamente engrasado y enharinado, y hornea a 180° C (350° F) por 40 minutos.

  • Deja enfriar un poco en el molde por 1o minutos y luego desmolda y deja enfriar completamente.

  • Para hacer el glaceado de limón, mezcla con una cuchara el azúcar glass y el jugo de limón. Añade el jugo de limón poco a poco hasta que quede de la consistencia que deseas.***

  • Cubre poco a poco el panqué con el glaceado y decora con las frutas y flores de tu elección.

NOTAS: *Esta receta es un invento mío y lo he hecho con los dos tipos de queso. Me gustó mucho más con queso Neufchâtel, pero en realidad cualquiera de los dos está bien. Simplemente usé el que tenía a la mano.

**Yo utilicé Pensamientos, pero hay una gran variedad de flores comestibles que pueden usar. Mi plan original era usar Margaritas y Pensamientos pero cuando fui a la tienda, para variar, me agarró el aguacero y no pude recorrer toda la sección de plantas a gusto. Así que utilicé 2 florecitas de Vinca (la flor blanca con centro rojo) solamente para acentuar la decoración. Esta flor no la comería puesto que hay opiniones encontradas de si esta flor es comestible o no. Pero para ir a la segura, vean esta lista de flores comestibles y escojan las que les guste más.

***A mí me gusta el glaceado con el mayor sabor a limón posible, así que utilizo hasta 1 cucharada de jugo, pero la consistencia es muy ligera y se escurre muy fácil. Si tu prefieres una consistencia más espesa, simplemente añade menos limón.

¡Listo! Espero que les guste. Y ya saben, si hay algo que les gustaría ver en el blog ¡dejen un comentario! Con gusto trataré de complacer sus antojos.

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Blueberry Lemon Poundcake with Edible Flowers

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6 pensamientos en “PANQUE DE LIMON Y MORA AZUL CON FLORES COMESTIBLES

  1. No podía ser más bonito, Michelle!!!!!!! Me fascina!!!!! Lo voy a intentar hacer, a ver si me queda tan bonito!!!!! Jejeje, qué curiosa la situación de las fotos… acá estamos con un clima tan acalorado que ya rogamos por un poco de lluvia. Pero bueno, ahora sí que todos los climas tienen su lado negativo y su lado positivo. 😉

    Besos!

    • Rocio! Yo sé! A veces siento que nunca estamos conformes jaja pero esta vez sí me aventé un maratón para poder sacar las fotos. 1, para tenerlas listas para el día indicado y 2, porque mis tragones en casa se morían ya por comerlo y yo no los dejaba jajaja. En fin, gajes del oficio, supongo. Y hazlo! Te va a gustar mucho y seguro te queda precioso también. Besos hasta Guadalajara! Sí es ahí donde vives verdad? Jeje

  2. Esta precioso Michelle!! A mi me encanta tomar fotos en invierno, pero claro, yo soy de fotos súper oscuras, así que con esta luz…impresionante por acá ya te cuento, pero lo disfruto mucho.

    Las flores son súper bonitas en las decoraciones, aunque a mi no todas , no me gusta el sabor o la falta del mismo, pero con algunos truquitos se vuelven deliciosas y adictivas, el panque de limón es de mis favoritos y con arándanos ya es la locura.

    Un trabajo muy bonito!

    Buena vibra.❤

    • Muchísimas gracias Mayte! Por comentar y visitar mi blog, no sabes! Yo soy tu fan desde el momento que me topé con tu blog! Me encanta! La verdad ha sido muy inspirador para mí. Un beso y nos seguimos leyendo!

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