MUY MEXICANO/PLATILLOS

SOPA DE TORTILLA

Ésta receta auténtica mexicana para hacer Sopa de Tortilla es sencilla y deliciosa, con pocos ingredientes y poco tiempo para prepararla, es una excelente opción para la comida o cena.

Receta mexicana para hacer Sopa de Tortilla

Hace unas semanas, una de esas tardes cuando ya era casi hora de la comida/cena, y yo sin ni un plato de frijoles para ofrecerle a mi familia, en completa desesperación (jaja, exagero) le mandé un mensaje a una amiga muy querida (Shine) que nos había invitado a comer unos meses antes a su casa para pedirle la receta de la Sopa de Tortilla que hizo aquella vez, que además de deliciosa yo quedé sorprendida con lo rápido que había estado lista.

Les soy sincera, esa tarde me llamaba la Sopa de Tortilla más por la rapidez que por el sabor, porque en verdad me urgía tener algo listo en los siguientes 30 minutos antes de que regresara mi esposo del trabajo con un hambre feroz como es ya costumbre. Pero una vez que estuvo lista y la probé, supe que esta receta la quiero en mi familia por los 50 años por venir 🙂 y hasta me pregunté: ¿cómo es que nunca antes la había preparado?

Receta mexicana para hacer Sopa de Tortilla

Además de seguir las instrucciones que me dio mi amiga, recordé que el pasado septiembre en una colaboración con varias amigas bloggers, mi amiga Karla de Pizca de Sabor compartió ésta receta  precisamente para Sopa de Tortilla. En esencia, era lo mismo que me dijo mi amiga Shine, con excepción de que la receta de Karla lleva una tortilla que se fríe junto con la cebolla y el ajo, y además un chile pasilla.

Al final la tuve que adaptar un poco porque no tenía chile pasilla ni caldo de pollo (no me gusta comprar de lata), pero el resultado fue exquisito… ya lo sabrán ustedes cuando la preparen. ¡Les va a encantar!

Afortunadamente, fui anotando todo lo que le puse y cómo la preparé, sin anticipar en realidad que quedaría tan riquísima. Así que, a la mañana siguiente, me levanté bien tempranito para sacarle fotos al único plato de sopa que había quedado y que le iba a dar a mi esposo para desayunar —¡Sí! Tan rica quedó esta Sopa de Tortilla que mi esposo me la pidió para el desayuno :D— para poder compartirla con ustedes.

¡Que la disfruten!

Receta mexicana para hacer Sopa de Tortilla

Sopa de Tortilla

ingredientes:

(rinde para 4 personas)

  • 3 cucharadas de aceite de oliva

  • 1/4 de una cebolla grande en tiras

  • 2 dientes de ajo picados

  • 2 tortillas de maíz en cuadritos o trozos pequeños

  • 5-6 jitomates (tomates rojos) en cuartos

  • 2 chiles guajillos secos sin rabo ni semillas {1}

  • 1 chile chipotle sin rabo (seco o de lata) {2}

  • 1 1/2 litro de agua

  • Sal de mar al gusto

  • Pimienta al gusto

  • 1 cucharadita de orégano

Para servir

  • 12 tortillas en tiras delgadas y fritas {3}

  • Aguacate en cubitos

  • Queso fresco en cubos

  • Hojitas de cilantro

  • Limón

procedimiento:

  • En una cazuela de buen tamaño (donde quepan al menos 3 litros de agua) pon a calentar el aceite a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo y acitrona hasta que el ajo comience a soltar el aroma.

  • Añade las 2 tortillas en trozos y deja que se frían un poco, después añade los jitomates y deja que se frían unos dos minutos. Mueve de vez en cuando para que la cebolla, el ajo y las tortillas no se quemen.

  • Añade los chiles e inmediatamente el medio litro de agua y deja calentar lo suficiente hasta que se suavicen los chiles secos.

  • Transfiere lo que está en la cazuela al vaso de tu licuadora, añade ahí la sal, pimienta y el orégano y licúa todo muy bien. Asegúrate de quitar la parte pequeña de la tapa y cubrir con mucho cuidado con un trapo para que no explote por el líquido tan caliente.

  • Cuando la mezcla quede bien licuada, que se vea suave y sin grumos, pasa nuevamente a la cazuela y añade el resto del agua y pruébala de sal, añade más si es necesario.

  • Deja hervir la sopa por 1 ó 2 minutos y retira del fuego.

  • Sirve junto con las tiras de tortilla frita y acompaña con el aguacate, queso y hojitas de cilantro. Si gustas, agrega unas gotitas de limón.

NOTAS: {1} También la he probado con chile guajillo molido, puedes agregar de 1/2 – 1 cuacharadita en vez de los chiles secos.

{2} Si tienes niños en casa o personas que no comen chile, mejor evita usar el chipotle y añade un poco de chile de lata en trocitos a la hora de servir.

{3} Puedes usar de las tortillas en tiras fritas o hasta totopos que venden ya listos en las tiendas. Yo prefiero hacer las mías ya sea fritas en aceite u horneadas. Prefiero casi siempre freírlas porque el sabor es más rico pero si tú las prefieres horneadas, mételas en una charola y hornea por unos 10 minutos a 200ºC (390ºF).

¡Listo! Les prometo que esta Sopa de Tortilla les va a encantar y seguro les va a sacar de un apuro cuando necesiten algo rápido para comer 😉

Nos vemos el lunes con nueva receta de smoothie y más cosas ricas en la semana 🙂

¡Feliz Viernes!

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Receta mexicana para hacer Sopa de Tortilla

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11 pensamientos en “SOPA DE TORTILLA

    • Sí!! Es exquisita, lo chistoso es que yo nunca la había hecho y la probé apenas hace unos meses por primera vez! Algo tan sencillo pero delicioso, no? Me imagino como debe estar la sopa de tu mamá. Saludos Heidi! 🙂

  1. Pingback: CREMA DE BROCOLI {USANDO UNICAMENTE LOS TALLOS} | the sweet molcajete

  2. Michelle!!! hola…
    Por fin hice la sopa de tortilla.

    La foto no se ve como me quedo jejeje….

    gracias por inspirame,,…

    La subi a instagram… 😉

    saludos…

    • Hola Cinthia! Qué gusto saber que la hiciste!!! Espero que te haya gustado mucho mucho 😊. Sabes? Busqué tu foto en Ig pero no la encontré 🙁 , será porque tienes un perfil privado? Bueno, avísame porque me encantaría poder ver cómo te quedó 😀 ¡Saludos!!!

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