MUFFINS DE AVENA CON MORAS {sin gluten}
Esponjosos Muffins de Avena con Moras que, además de deliciosos, son súper nutritivos y perfectos para quienes llevan una dieta libre de gluten. Y por si fuera poco, ¡se prepararan en 5 minutos!
Raciones Tiempo de preparación
12muffins 10minutos
Tiempo de cocción
20minutos
Raciones Tiempo de preparación
12muffins 10minutos
Tiempo de cocción
20minutos
Ingredientes
  • 3 plátanos medianos
  • 2 huevos
  • 2tazas hojuelas de avena{1}
  • 1cucharadita polvo para hornear
  • 1cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2cucharadita sal rosa(o sal de mar)
  • 1/2taza miel de abeja
  • 2cucharaditas vainilla mexicana
  • 1taza moraslavadas y secas
Instrucciones
  1. Coloca todos los ingredientes en el orden que se dan en la licuadora, con excepción de las moras, y licúa en alta potencia hasta obtener una mezcla fina y sin grumos.
  2. Engrasa un molde para muffins o prepáralo con capacillos.
  3. Vierte en los moldes la mezcla a 1/4 de su capacidad y agrega unas cuantas moras. Termina de rellenar los moldes a 3/4 de su capacidad y coloca otras cuantas moras en la superficie. {2}
  4. Hornea por 20 minutos a 180ºC (350ºF) o hasta que se vean firmes y de un color ligeramente dorado en las orillas.
  5. Desmolda y deja enfriar antes de disfrutar.
Notas de la receta
  1. IMPORTANTE: Si estás interesado en hacer esta receta porque llevas una dieta especial para celíacos, te recomiendo que uses una avena certificada 100% libre de gluten. Existe un gran debate en cuanto a si la avena es libre de gluten; la avena por naturaleza no contiene gluten, sin embargo es comúnmente procesada en el mismo lugar que se procesa el trigo y otros cereales que sí contienen gluten (como la cebada y el centeno) y de esta forma se contamina. Existen varias marcas que ofrecen avena certificada libre de gluten, puedes leer este artículo que menciona algunas de ellas.
  2. Puedes también mezclar las moras con la mezcla de los muffins, haciéndolo de suavemente de forma envolvente usando una espátula o cuchara de madera. Yo lo hice así porque quería que todos los hubiera una cantidad similar de moras en cada muffin.

Si no la compartes ¡no te sale! 😛