MUFFINS DE MANZANA CON CRUMBLE
Receta para hacer unos deliciosos, esponjosos y saludables Muffins Integrales de Manzana. El crumble de nuez que llevan arriba los hace aún más ricos y les da un crunch espectacular.
Raciones Tiempo de preparación
16muffins 15minutos
Tiempo de cocción
20minutos
Raciones Tiempo de preparación
16muffins 15minutos
Tiempo de cocción
20minutos
Ingredientes
Para los muffins
  • 1/2taza harina todo uso
  • 1 1/4taza harina integral
  • 1/2cucharadita sal de mar
  • 2cucharaditas polvo para hornear
  • 1/2cucharadita bicarbonato de sodio
  • 2cucharaditas canela molida
  • 3/4taza miel de abeja
  • 1/3taza aceite de coco(derretir después de medir)
  • 1 huevo
  • 1/4taza leche(puede ser vegetal)
  • 2 manzanaspeladas y picadas en cubos pequeños (aprox. 1 1/2 taza)
Para el crumble de nuez
  • 1/4taza azúcar turbinado(ver notas abajo)
  • 2cucharadas harina todo uso
  • 2cucharadas mantequilla(o aceite de coco sólido)
  • 1cucharadita canela molida
  • 1/3taza nuez picada
Instrucciones
Prepara los muffins
  1. En un tazón mediano, combina muy bien los ingredientes secos (harinas, sal, polvo para hornear, bicarbonato y canela).
  2. En otro tazón pequeño, mezcla ligeramente la miel, el aceite, el huevo y la leche.
  3. Añade esta mezcla a los ingredientes secos y mezcla sólo hasta combinar.
  4. Usando una espátula o cuchara de madera, incorpora la manzana en forma envolvente.
  5. Prepara un molde para muffins con capacillos y vacía la mezcla en ellos hasta llenarlos a 3/4 su capacidad.
Prepara el crumble de nuez
  1. En un tazón pequeño y usando un tenedor combina todos los ingredientes del crumble (azúcar, harina, mantequilla, canela molida y nuez) hasta obtener una pasta desmoronable.
  2. Espolvorea el crumble de nuez generosamente sobre los muffins.
  3. Hornea por 25 minutos a 190ºC (375ºF) o hasta que se vean dorados y si les insertas un palillo en el centro, este salga limpio.
Notas de la receta

En dado caso que no consigas azúcar turbinado, te recomiendo que sustituyas por azúcar mascabado, o en el peor de los casos, azúcar moreno. Pero no omitas el crumble de nuez porque le da un contraste de sabor y texturas buenísimo. Si vives en USA, puedes comprar el azúcar online aquí.

Si no la compartes ¡no te sale! 😛