ALAMBRE MEXICANO
El Alambre Mexicano es un platillo tradicional compuesto de trozos de carne, chiles, cebolla y la mejor parte, bastante quesito. ¡Está para chuparse los dedos!
Raciones Tiempo de preparación
4personas 15minutos
Tiempo de cocción
30minutos
Raciones Tiempo de preparación
4personas 15minutos
Tiempo de cocción
30minutos
Ingredientes
Para el Alambre
  • 3 rebanadas de tocino
  • 3 bisteces de res
  • sal y pimientaal gusto
  • 1/2 cebolla
  • 1/2 chile morrón rojo
  • 1/2 chile morrón verde
  • 150gr queso oaxacadeshebrado {1}
Para servir
  • 8 tortillas de harina(o 12 tortillas de maíz) {2)
  • tu salsa picante favorita{3}
  • limón al gusto
Instrucciones
  1. Pica (por separado) el tocino, la carne de res, la cebolla y los pimientos en cuadritos de más o menos 1.5 cm. Reserva.
  2. Calienta un sartén a temperatura media alta. Cuando esté caliente, vacía el tocino en el sartén y cocina hasta que las orillas se vean doradas.
  3. Retira el tocino del sartén y quita el exceso de grasa. Deja en el sartén sólo lo suficiente para cocinar la carne, como 2 cucharadas.
  4. Ahora, regresa el tocino al sartén y cocina junto con la carne de res. Sazona con sal y pimienta.
  5. Agrega la cebolla y los pimientos y cocina hasta que estos estén cocidos pero aún crujientes y con buen color. Puedes agreagar la cebolla unos minutos antes que los pimientos si te gusta la cebolla bien acitronada como a nosotros.
  6. Deja cocinar hasta que se evaporen los jugos que sueltan los pimientos y la carne.
  7. Una vez que los vegetales estén cocinados a tu gusto, baja la temperatura a lo mínimo y agrega el queso. Tapa el sartén y espera a que se derrita el queso.
  8. Sirve inmediatamente acompañado de tortillas calientitas, limones y una rica salsa.
Notas de la receta
  1. Si no puedes conseguir queso Oaxaca, puedes utilizar cualquier otro tipo de queso que se derrita. Algunas buenas opciones son Monterrey Jack, Mozzarella o Queso Muenster (nota curiosa de esto al final del post).
  2. En este post te comparto la receta de las tortillas de harina. Y en este otro está la receta de las tortillas de maíz. Las tortillas caseras y recién hechas son lo máximo.
  3. Nosotros hacemos una deliciosa Salsa Habanera, es súper fácil y buenísima para acompañar los tacos. La receta aquí.

Si no la compartes ¡no te sale! 😛