Aprende a hacer este hermoso Pastel Arcoiris Vertical con esta receta paso a paso. Queda súper rico y dejarás a todos sorprendidos con las capas verticales y los colores tan lindos.

¿Qué creen? ¡Estamos de aniversario!

The Sweet Molcajete cumplió el viernes 2 añotes ¡woohoo! Parece poco pero es un gran acontecimiento. Lo que comenzó como un pasatiempo un 6 de noviembre del 2013, se ha convertido en un estilo de vida y algo que se ha vuelto ya parte de mí.

Es difícil de explicar, pero poco a poco fue creciendo un proyecto al que me siento comprometida y que alimenta mis ganas de seguir compartiendo, experimentando y sobre todo, aprendiendo.

Estos dos años no habrían sido posibles si fuera yo sola en el camino. Sí, yo soy la que escribo y toma las fotos, y la que prepara las recetas en su mayoría (ya que mi esposo ya debutó como cocinero del blog también :D); pero la verdad es que tengo un equipo detrás que hace que The Sweet Molcajete siga funcionando.

Primeramente quiero agradecer a mi esposo por todo el apoyo que me da para que yo pueda seguir bloggeando. A veces es muy difícil, y mi casa se convierte en una zona de desastre cada vez que me pongo a hornear algo. A veces siento que es demasiado con mis responsabilidades como mamá y esposa.

Cuando las cosas se ponen así de locas, la verdad sería muy fácil para mí tirar la toalla. Pero mi esposo siempre me ha apoyado tanto y está al tiro para hacerse cargo de todo cuando necesito 1 hora para tomar fotos antes de que se meta el sol, o un rato de silencio para poder escribir.

También quiero agradecer a mi mamita chula, aunque ya lo he mencionado bastantes veces por aquí, deben saber que ella es una de las responsables de que exista el blog. Es más, mucho de lo que se encuentra en The Sweet Molcajete es gracias a ella.

Así que este aniversario es una gran oportunidad para agradecerle por todo lo que me ha enseñado. Porque ella siempre me inculcó el compartir de mis talentos con otros, y ya que mis talentos son 100% heredados, pues doblemente gracias a mi mami por ayudarme en el camino a desarrollarlos.

Porque siempre está disponible y dispuesta a contestar mis preguntas de cocina a media mañana o media noche; y porque, sorprendentemente, siempre encuentra una solución a los tropezones que a veces me doy.

Gracias a The Sweet Molcajete he aprendido muchísimo de cocina, fotografía, y también he conocido a gente maravillosa y súper talentosa.

Hasta hace poco, me sentía un poco solitaria en esto de ser blogger, pero poco a poco fui encontrando a gente que tiene la misma pasión que yo, de escribir, crear, cocinar, y compartir; todos a nuestra manera, pero al final, abriendo una ventanita a nuestro mundo.

He podido crear una amistad muy linda con muchas de estas personas, y entre nosotras nos echamos porras cuando llegamos a sentirnos perdidas, confundidas o simplemente necesitamos a alguien que nos acompañe en las desveladas.

Así que agradezco a todas mis amigas bloggers por el apoyo, su amistad y los ánimos que nos damos unas a otras para seguir compartiendo y haciendo esto que tanto nos gusta.

Por último, pero no menos importante, quiero agradecerte a ti que me lees. Sin ti del otro lado de la pantalla, tus comentarios y visitas cada día, The Sweet Molcajete no sería lo que es hoy.

Un blog no es nada sin alguien que esté del otro lado leyendo lo que se comparte. Cuando hay veces que siento que no se ven los resultados a tanto esfuerzo, solo me basta detenerme y pensar en quienes me leen. Porque los resultados los veo ahora, cada día, cuando leo sus lindos comentarios o me cuentan que hicieron una de mis recetas y lo mucho que les gustó.

Gracias por leerme y sobre todo, gracias por aventarte a hacer las recetas que comparto y compartir conmigo tu experiencia.

Y bueno, un aniversario no puede pasar sin celebrarse, y qué mejor manera de celebrar que con un pastel que además de delicioso, ¡está precioso!

Tengo meses reservando esta receta y sus fotos para este día. Este fue el pastel que hice para celebrar el cumpleaños número 4 de mi hija a finales de mayo. La verdad, ha sido una de mis mejores creaciones y quedé tan satisfecha y orgullosa del resultado, que sabía que era el pastel perfecto para celebrar los 2 años de The Sweet Molcajete.

No te voy a mentir diciendo que fue lo más fácil del mundo prepararlo, requirió mucha paciencia además de mucho tiempo.

La verdad, yo no sé que tengo, pero me encanta meterme en cada bronca con tal de sorprender a mi hija a la hora de cortar el pastel. Éste fue el pastel para su fiesta, porque el día de su cumpleaños, que cayó entre semana, le preparé un pastelito de mil crepas que la dejó encantadísima.

Obvio quería que quedara igual de encantada el día de su fiesta.

Ya había echado ojo a esta receta de Brit +Co desde mucho antes del cumple de mi hija, pero quería darle un toque más infantil y al gusto de ella. Y como este año pidió su fiesta de colores, pues este fue el resultado ¿A poco no quedó lindo?

Puedes ver fotos del proceso en el post de donde saqué la receta, por si aún se te hace un poco complicado entender cómo se hace. Sin embargo, esta receta está adaptada para crear un pastel con cada capa de diferente color.

Si quieres hacerlo de un solo color, y que nada más les salga un pastel, pueden hacer la cantidad que te pide en esa receta multiplicada por dos, puesto que ahí dice que necesitaron 2 porciones de esa receta para hacer el pastel.

Yo, tuve que multiplicar las cantidades por 3 para que me diera la cantidad exacta para hacer este pastel, y me sobró un poco de pan de las capas del centro que fueron las que menos pan requerían para formarse. Eso era de esperarse, y lo tenía contemplado, lo que no esperaba era que quedara tan alto y delgado, es por eso que mejor lo dividí en dos pastelitos de más o menos 7 pulgadas de diámetro y 4.5 pulgadas de alto.

 Si tuviera que hacerlo de nuevo, utilizaría moldes rectangulares más angostos (como éstos), para tener que evitarme tanto show.

Sí, este pastel requirió que aplicara un poco de matemáticas y al final mis cálculos no fueron tan exactos, pero es de esas veces que hasta que ves la proporción de las cosas, te das cuenta del verdadero resultado.

Como sea, a mí no me importó que salieran dos pasteles, estaba tan rico que nadie en casa se quejó de eso, jaja. Además de que sirvió para que sacara fotos del pastel sin partir, con más calma, ya que la fiesta había pasado.

La verdad, con todo y el trabajo que representa, es un pastel que vale mucho la pena, es súper rico y tan bonito que es ideal para una fecha especial. 

Sé que es un proceso un tanto largo, pero en verdad valió la pena al ver a mi hija tan feliz al partir el pastel. Espero que te animes a hacerlo y te guste tanto como a nosotros.

Y muchas gracias nuevamente por seguir a The Sweet Molcajete y leer las aventuras que acompañan cada cosa que preparo. Han sido dos años de mucho aprendizaje y muchas cosas ricas, y definitivamente el tenerte aquí hace la experiencia aún más agradable. ¡Hasta la próxima receta!

PD. Las flores de papel las hice siguiendo el tutorial de Casa Haus. Hicieron lucir la fiesta tan linda, y el pastel, ¡ni se diga!

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MIRA LA RECETA PASO A PASO PARA HACER ESTE PASTEL ARCOIRIS VERTICAL AQUÍ ABAJO ¡QUE LO DISFRUTES!

PASTEL ARCOIRIS VERTICAL

Autor: Michelle Chávez

Tiempo de preparación: 1 hora hora 40 minutos minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos minutos

Tiempo total: 1 hora hora 55 minutos minutos

Raciones: 24 people

Calorías: 383kcal

Aprende a hacer este hermoso Pastel Arcoiris Vertical con esta receta paso a paso. Queda súper rico y dejarás a todos sorprendidos con las capas verticales y los colores tan lindos.

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Equipment

• Servilletas de tela, para enrollar los bizcochos
• Moldes cuadrado de 9x9 pulgadas
• Moldes rectangulares de 9x12 pulgadas

Ingredientes

(rinde para 2 pasteles de 7 x 4.5 pulgadas)

Para los bizcochos

• 3 tazas harina de trigo todo uso
• 3 cucharaditas polvo para hornear
• 1½ cucharadita sal
• 12 huevos
• 2¼ tazas azúcar
• 6 cucharadas mantequilla sin sal derretida
• 3 cucharadas vainilla
• colorantes para alimentos rosa, turquesa, verde, morado y amarillo
• azúcar glass para enrollar los bizcochos

Para el betún

• 1½ taza mantequilla sin sal (3 barras de 113gr) a temperatura ambiente
• 225 gr queso crema a temperatura ambiente
• 1 chorrito vainilla
• 3-4 tazas azúcar glass cernida

Elaboración paso a paso

Prepara los bizcochos

• En un tazón mediano, cierne la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
• En el tazón de tu batidora eléctrica, usando el aditamento de globo, bate los huevos a velocidad alta hasta que queden de un color amarillo claro. Baja la velocidad a media, y añade poco a poco el azúcar, la mantequilla y la vainilla.
• Una vez que se incorporen los ingredientes, añade poco a poco la harina hasta que se incorpore por completo.{1}
• Separa en tazones diferentes la mezcla para pintarla de colores. 200gr de mezcla para el color amarillo, 200gr para el color morado, 300gr  para el color verde, 500gr para el color turquesa y 600gr para el color rosa.
• Tiñe las mezclas hasta conseguir el tono que más te guste. La fiesta de mi hija era en tonos pastel, así que me aseguré de que los colores no quedaran muy brillantes.
• Vacía las mezclas de amarillo y morado (200gr de mezcla de cada color) en los moldes cuadrados previamente engrasados y cubiertos con papel para hornear. Y las mezclas de color verde, turquesa y rosa (300gr de mezcla de cada color) en los moldes rectangulares, igualmente preparados con papel para hornear.{2}
• Te sobrará un poco de mezcla en los colores turquesa y rosa, suficiente para hornear otro molde rectangular con mezcla rosa (300gr de mezcla), y otro molde cuadrado con mezcla de color turquesa (200gr de mezcla).
• Hornea uno a uno los panes (o de dos en dos asegurándote de usar solo una parrilla del horno) a 180ºC (350ºF) de 10-12 minutos. Notarás que está listo cuando las orillas del pan se separen un poco del molde.
• Mientras los bizcochos se hornean, espolvorea con azúcar glass las servilletas de tela donde pondrás tus panes. Usa un cernidor o colador para evitar exceso de azúcar en las servilletas, el azúcar es para evitar que el pan se pegue a la tela.
• En cuanto vayan saliendo los bizcochos, desmóldalos directamente sobre la tela, despega el papel para hornear del pan, y espolvorea un poco más de azúcar glass sobre la superficie del bizcocho.
• Inmediatamente, con el bizcocho aún caliente, enróllalo junto con la servilleta de tela empezando por el lado más corto (esto para los panes que son rectangulares, para los cuadrados no importa, pues los cuatro lados miden lo mismo). Deja enfriar el bizcocho.
• Repetirás los tres últimos pasos con cada uno de los bizcochos. Mientras estos se enfrían, prosigue a preparar el relleno y cobertura para los pasteles.

Prepara el betún

• Con la batidora eléctrica y usando el aditamento plano a velocidad media, acrema la mantequilla hasta que aclare su color.
• Sin dejar de batir, añade el queso crema en trozos pequeños y bate hasta que se incorporen muy bien los dos.
• Baja la velocidad y con mucho cuidado añade la vainilla y el azúcar glass poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa y esponjada y con el dulzor a tu gusto. Refrigera mientras están listos los bizcochos para montar el pastel.

Monta el pastel

• Una vez que los bizcochos estén completamente fríos, ya estás listo para montar el pastel.
• Empezando con el pan amarillo, cuidadosamente desenróllalo y quita la servilleta de tela. Unta un poco de crema, suficiente para cubrir la orilla donde comienza a enrollarse el pan y enrolla solo hasta obtener la primer capa. Es decir, hasta formar un cilindro pequeño, corta el exceso de pan {3} y une una orilla del cilindro a la otra con un poco de crema.
• Ahora, desenrolla cuidadosamente el pan morado y unta un poco de crema en la orilla donde comenzarás a enrollar el pan, cubriendo lo suficiente para envolver el rollito de pan amarillo.
• Coloca el rollito de pan amarillo sobre el pan morado y comienza a enrollar hasta cubrirlo por completo y obtener la segunda capa. Ve untando más crema si es necesario para que peguen muy bien uno a otro. Corta el exceso de pan y prosigue a formar las siguientes capas de la misma manera.
• Al final, terminarás con un rollo grande de 5 capas. Con el rollo aún en forma horizontal, corta los extremos para emparejar el pan, y después corta el rollo en dos partes iguales. Esos son tus dos pastelitos.
• Voltea los rollos para que descansen verticalmente sobre la parte plana y colócalos sobre un plato, y prosigue a cubrirlos con el resto de la crema como cubrirías cualquier pastel.
• Refrigera por al menos 2 horas antes de partir y servir.{4}

Notas

1. Si deseas hacer el pastel de un solo color, este es el momento para teñir la mezcla y dividirla en dos charolas grandes de galletas de 15x10 pulgadas. Para el montado, puedes seguir el procedimiento que te dan en Brit + Co
2. Yo sólo tengo un molde cuadrado y uno rectangular, así que fui horneando de dos en dos, y lavando los moldes para la siguiente horneada. Si tienes la fortuna de tener más de un molde de cada uno, puedes dejarlos listos para hornear. Solamente recuerda no usar más de una parrilla del horno a la vez, para que no se quemen los bizcochos y el calor circule uniformemente en tu horno.
3.  El único «inconveniente» que encontré con este pastel es que te sobra pan, sobre todo de las capas del centro que son de las que menos bizcocho se necesita para formarlas. En casa, nada se desperdicia, así que puedes comer el pan así solo, o cortar circulitos para formar «galletas», o hacer pastelitos pequeños. Sé creativo, pero ¡no lo tires a la basura!
4. Recuerda refrigerarlo adentro de un domo para que el pastel no absorba olores o sabores extraños del refrigerador.

¿Ya hiciste esta receta? Etiqueta @sweetmolcajete en Instagram y usa el hashtag #thesweetmolcajete ¡me encanta ver sus fotos!

Nutrition

Ración: 1rebanada | Calorías: 383kcal | Carbohidratos: 47g | Proteina: 5g | Grasa: 20g | Grasa saturada: 12g | Colesterol: 130mg | Sodio: 263mg | Potasio: 66mg | Fibra: 1g | Azúcar: 34g | Vitamina A: 687IU | Calcio: 57mg | Hierro: 1mg

Todas las imágenes y contenido Copyright © The Sweet Molcajete. Receta adaptada de Brit + Co. Queda prohibido el uso de texto o fotografías de este sitio sin previa autorización. 

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