Estos Gyros de Pollo -un tipo de taco en pan pita- son una comida que no debe faltar en tu mesa este verano. Rellenos de jugoso pollo, arúgula (rúcula), una ensalada fresca de pepino, cebolla y mango se convierten en un platillo completísimo lleno de sabor, frescura y picor gracias a la Salsa Mango Habanero.

Este post ha sido patrocinado por La Victoria®, sin embargo todo el contenido, imágenes y opiniones son mías y no han sido modificadas por terceras personas.

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Esta semana me aventuré a preparar algo nuevo en mi cocina, ¡Gyros! ¿Los has probado?

Los Gyros son un platillo típico griego, que no es más que un tipo «taco» en un pan pita; es de lo más completo y además lo puedes adaptar a tu gusto. Por ejemplo, como buena mexicana que soy, tenía que incorporar una rica salsa picante a la ecuación, jaja, y quedaron ¡de rechupete!

La verdad quedé encantadísima con estos Gyros de Pollo con Mango, además de que fue súper rápido prepararlos, el sabor era espectacular. Una combinación entre dulce, salado, picosito y además fresco, ¡perfecto para esta época de verano!

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Lo que más me encantó de hacerlos fue que con pocos ingredientes, y muy poco esfuerzo, me armé una comida súper completa y saludable. Obviamente, no quería nomás rellenar el pan pita como rellenaría un taco; si iba a preparar Gyros lo iba a hacer bien, con salsa Tzatziki y toda la cosa.

Tampoco debía faltar una buena porción de vegetales; normalmente se acompañan con pepino, cebolla y jitomate, pero como yo le iba a poner una salsa picante que ya lleva jitomate, decidí cambiar ese ingrediente por pimiento rojo. Mi elección de hojas verdes fue la Arúgula, que le dio un contraste de sabor buenísimo. Además, le agregué mango en trocitos, que le dio un toque dulce ¡deliciosísimo!

Deben saber que este tipo de platillo lo pueden modificar a su antojo, pueden usar la carne de su preferencia, ya sea res, puerco, cordero; hasta podrían cambiar la carne por algo más «light», como queso feta. Pueden usar lechuga o espinaca, o las hojas verdes de su elección; y el resto de las verduras lo pueden adaptar a su antojo también.

Pero si quieren que sus Gyros alcancen otro nivel de sabor y ricura, los tienen que probar con la nueva Salsa Mango Habanero de LA VICTORIA®, esto fue lo que le dio ese toque «sweet and spicy» delicioso que me ancantó.

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Cuando veas la receta a lo mejor te va a parecer mucho trabajo, la receta es larga, pero es porque estás preparando pollo y la guarnición, pero el trabajo que implica es mínimo. ¡Te va a fascinar!

Te cuento que la salsa Tzatziki queda tan rica que se me antojó como dip para comer con pepinos, jícamas y zanahorias, o para untarla en crostinis. Y bueno, la Salsa Mango Habanero está riquísima, también iría muy bien en unos tacos de pescado o acompañando unos camarones, es más, hasta con unos totopos te la podrías comer súper a gusto, y más si eres amantes de lo picoso 🙂

Espero que los disfrutes mucho, y cuando los hagas, tómales una foto y compártela usando el hashtag #thesweetmolcajete y etiquétame @sweetmolcajete. ¡Me pone muy feliz cuando hacen mis recetas! 💜

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MIRA LA RECETA A DETALLE AQUÍ ABAJO PARA HACER ESTOS GYROS DE POLLO CON MANGO ¡QUE LO DISFRUTES!

GYROS DE POLLO CON MANGO

Autor: Michelle Chávez

Tiempo de preparación: 25 minutos minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos minutos

Marinado: 2 horas horas

Tiempo total: 2 horas horas 55 minutos minutos

Raciones: 6 personas

Calorías: 284kcal

Estos Gyros de Pollo -un tipo de taco en pan pita- son una comida que no debe faltar en tu mesa este verano. Rellenos de jugoso pollo, arúgula (rúcula), una ensalada fresca de pepino, cebolla y mango se convierten en un platillo completísimo lleno de sabor, frescura y picor gracias a la Salsa Mango Habanero.

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Ingredientes

Para marinar el pollo

• 2 pechugas de pollo sin hueso
• 2 dientes de ajo picados finamente
• 2 cucharaditas vinagre de manzana
• 2 cucharadas jugo de limón
• 1 cucharada aceite de oliva
• 2 cucharadas yogurt griego natural (copeteadas)
• 1 cucharadita orégano
• 1 cucharadita sal de mar
• pimienta al gusto

Para la Salsa Tzatziki

• ½ pepino
• 1 taza yogurt griego natural
• 1 cucharadita vinagre de manzana
• 1 cucharadita jugo de limón
• 1 cucharadita aceite de oliva
• pimienta al gusto

Para la ensalada de mango

• ½ pepino pelado y picado en cubitos
• 1 mango picado en cubos
• ¼ cebolla morada picada en julianas
• ½ pimiento rojo picado en tiras
• sal y pimienta al gusto

Además...

• 6 piezas pan pita
• 2 tazas arúgula
• Salsa Mango Habanero LA VICTORIA®

Elaboración paso a paso

Marina y cocina el pollo

• En un tazón (de preferencia con tapa) combina todos los ingredientes del marinado, pon ahí el pollo asegurándote de que quede bien cubierto, cubre el tazón y deja marinando en el refrigerador por al menos 2 horas.
• Pasadas las 2 horas de marinado, precalienta el horno a 205ºC (400ºF).
• Mientras se calienta, engrasa una charola con aceite de oliva, esto sólo para evitar que se pegue el pollo.
• Coloca el pollo en la charola y hornea por un total de 25-30 minutos, retira del horno y córtalo en tiras y reserva. {1}

Prepara la Salsa Tzatziki

• Corta el pepino a la mitad a lo largo y con una cuchara sácale las semillitas y deséchalas.
• Usando un rallador de queso fino, ralla el pepino con todo y cáscara. Pasa el pepino rallado por un colador y aprieta para deshacerte de todo el líquido.
• En un tazón pequeño, combina el pepino rallado con el resto de los ingredientes para la salta Tzatziki  y revuelve hasta que quede todo bien incorporado.
• Vacía a un frasco o contenedor con tapa y refrigera hasta que sea hora de usarlo.

Prepara la ensalada

• En un tazón, combina todos los ingredientes para la ensalada, sazona con sal y pimienta, y consérvala tapada en el refrigerador hasta la hora de usar.

Arma los Gyros

• Cuando ya tengas el pollo y el resto de los ingredientes listo, calienta ligeramente el pan pita (como si calentaras una tortilla){2} y después colócalo sobre un pedazo de papel estraza, parchment paper o papel aluminio.
• Acomoda una capa de Arúgula sobre el pan pita, unta sobre ésta unas dos cucharadas (o más, al gusto) de salsa Tzatziki, agrega el pollo, la ensalada y Salsa Mango Habanero al gusto.
• Dobla el pan pita como taco (o puedes hacerlo rollito también), envuelve con el papel dejando la mitad del Gyro afuera, y dobla el papel en el extremo para mantenerlo cerrado y disfruta 🙂

Notas

1. Puedes cocinar el pollo como más te guste, yo lo horneé por 14 minutos, volteándolo al minuto 7, luego lo volví a voltear y cambié el horno a la opción de asado (broil) a la temperatura más alta y así lo dejé por 5 minutos de cada lado. Si haces esto, asegúrate de tener buena ventilación y no abrir en lo absoluto el horno hasta que sea hora de voltear el pollo o sacarlo, ya que es como si estuvieras asando en una parrilla, el horno desprenderá mucho humo. Puedes cocinar el pollo en un sartén o hacerlo al aire libre al carbón también. Si tienes un poco de tiempo extra, te recomiendo que después de cortar el pollo en tiritas, pongas éstas al sartén con un poquito de aceite de oliva y lo dejes freír por unos minutos. No es necesario hacerlo pero vale mucho la pena pues el sabor del marinado se intensifica y el pollo queda con mucho más sabor y más jugoso.
2. Hay quienes calientan el pan pita en un sartén ligeramente engrasado, yo no lo quise hacer pues no quería agregar más grasa a la comida, pero me imagino que han de quedar deliciosos también.

¿Ya hiciste esta receta? Etiqueta @sweetmolcajete en Instagram y usa el hashtag #thesweetmolcajete ¡me encanta ver sus fotos!

Nutrition

Ración: 1gyro | Calorías: 284kcal | Carbohidratos: 41g | Proteina: 18g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 3g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 26mg | Sodio: 1137mg | Potasio: 455mg | Fibra: 3g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 897IU | Vitamina C: 31mg | Calcio: 124mg | Hierro: 1mg

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