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MUFFINS DE CHOCOLATE SÚPER RÁPIDOS {sin gluten}

Estos esponjositos Muffins de Chocolate son una opción buenísima para un postre saludable y hasta para mandar en el lunch de los niños. Además de deliciosos, son súper nutritivos y ¡los preparas en 5 minutos!

Muffins de Chocolate sin gluten acamodados en un molde metálico para pan avejentado cubierto con una telita en color beige. Se ven una botellita con leche y un popote, un palito mielero con miel escurriendo sobre la mesa y un ramekin lleno de chispas de chocolate.

¿No les encanta cuando encuentran una receta que satisface un «placer culposo» pero con cero culpa?

Pues así estos Muffins de Chocolate que les traigo hoy: deliciosos, nutritivos y saludables. Ya se han vuelto parte de los favoritos en casa y es por eso que me siento feliz de poder compartir la receta con ustedes.

Después de haber hecho los Muffins de Avena con Moras y ver lo delicioso que salen usando únicamente avena, supe que tenía que experimentar con nuevos sabores. Y claro que lo primero que quise probar fue una versión con chocolate.

Para más recetas de deliciosos Muffins, vayan aquí.

Acercamiento a un Muffin de Chocolate sin gluten, al fondo se ve un palito mielero y más muffins de chocolate acomodados en un molde metálico para pan cubierto con tela.

Y bueno, no es que yo piense que la harina es del diablo, aunque ya saben, como con todo, medir su consumo es importante. Felizmente, nadie en mi familia es alérgica al gluten. Pero ahora que mi hija come su lunch en la escuela he tenido que buscar formas prácticas para mandarle cosas ricas, nutritivas y fáciles de transportar.

Así que, qué mejor que unos ricos muffins que son excelentes para llevar a cualquier parte. Y el que estén hechos con avena hace que cumplan con la parte nutritiva que tanto busco para los lunches de mi hija. Además, ¿quién se puede resistir a una generosa dosis de chocolate?

Eso sí, si quieren mantener estos muffins lo más saludables posible, les recomiendo que usen chocolate oscuro con mínimo 60% cacao. El chocolate en sí es una super food, pero debemos, como con toda la comida, escoger la mejor opción posible.

La mejor parte de estos Muffins de Chocolate es que ¡se preparan  5 minutos! El único trabajo es medir y poner los ingredientes en la licuadora y ¡voilà!

Así que en media hora fácilmente pueden tener unos deliciosos Muffins de Chocolate como postre para la cena de hoy o para acompañar sus lunches o almuerzos de la próxima semana.

Si te gustaron estos Muffins de Chocolate y te gustaría probar una versión más tradicional pero igual de saludables, te invito a que visites la receta de Muffins Saludables de Doble Chocolate.

Vista aérea de dos Muffins de Chocolate sin gluten sobre un fondo de madera avejentada blanca y con un palito mielero con miel escurriendo sobre la madera

Muffins de Chocolate sin gluten acamodados en un molde metálico para pan avejentado cubierto con una telita en color beige. Se ven una botellita con leche y un popote, un palito mielero con miel escurriendo sobre la mesa y un ramekin lleno de chispas de chocolate.
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MUFFINS DE CHOCOLATE SÚPER RÁPIDOS {sin gluten}

Estos esponjositos Muffins de Chocolate son una opción buenísima para un postre saludable y hasta para mandar en el lunch de los niños. Además de deliciosos, son súper nutritivos y ¡los preparas en 5 minutos!
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total25 min
Plato: Postre
Cocina: Sin Gluten
Raciones: 12 muffins

Ingredientes

  • 3 plátanos medianos
  • 3 huevos
  • 1/2 taza miel de abeja
  • 2 tazas hojuelas de avena {1}
  • 1 cucharadita polvo para hornear
  • 1 cucharadita bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita sal rosa (o sal de mar)
  • 2 cucharaditas vainilla mexicana
  • 1/4 taza cocoa en polvo
  • 1/2 taza chispas de chocolate oscuro {2} y un poco extra para terminar

Elaboración paso a paso

  • Coloca todos los ingredientes en el orden que se dan en el vaso de la licuadora, con excepción de las chispas de chocolate, y licúa en alta potencia hasta que obtengas una mezcla sin grumos y fina como la de un pastel.
  • Apaga tu licuadora y vacía las chispas de chocolate e intégralas en la mezcla con una cuchara o espátula.
  • Vacía la mezcla en un molde para muffins previamente engrasado o preparado con capacillos casi hasta el tope.
  • Espolvorea unas pocas chispas en la superficie de cada muffin y lleva a hornear a 180ºC (350ºF) por 20 minutos o hasta que se vean bien firmes en la superficie.
  • Desmolda y deja enfriar antes de disfrutar.

Notas

  1. IMPORTANTE: Si estás interesado en hacer esta receta porque llevas una dieta especial para celíacos, te recomiendo que uses una avena certificada 100% libre de gluten. Existe un gran debate en cuanto a si la avena es libre de gluten; la avena por naturaleza no contiene gluten. Sin embargo, es comúnmente procesada en el mismo lugar que se procesa el trigo y otros cereales que sí contienen gluten (como la cebada y el centeno) y de esta forma se contamina. Existen varias marcas que ofrecen avena certificada libre de gluten, puedes leer este artículo que menciona algunas de ellas.
  2. Si quieres mantener estos muffins lo más saludables posible, te recomiendo que uses chocolate oscuro con mínimo 60% cacao.

 

¡Listo! ¿Vieron lo fáciles que son? Y no les miento cuando les digo que no le piden nada a unos Muffins de Chocolate tradicionales. Así que con estos no sólo se ahorrarán calorías sino que además podrán gozar de muchos nutrientes sin sacrificar el sabor 🙂

Y si ustedes no tiene ningún problema con el gluten y les gustaría probar otra receta que es igualmente deliciosa y nutritiva, los invito a que se den una vuelta por la receta de Muffins Saludables de Doble Chocolate. Esos son excelentes para una tarde tranquila y para quienes hornear nos sirve como terapia.

¡Feliz fin de semana!

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Vista aérea de varios Muffins de Chocolate sin gluten, algunos sobre la mesa de madera blanca y otros más dentro de un molde de pan cubierto con una telita. Se ve también un palito mielero con miel escurriendo sobre la mesa.

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11 pensamientos en “MUFFINS DE CHOCOLATE SÚPER RÁPIDOS {sin gluten}

  1. Hola buen día, los hice y de sabor quedaron riquísimos, pero se me pegaron mucho al moldecito de papel no sé si pq les hace falta el aceite o en que me fallaría? ilumíname por favor jajajaj.

    Saludos!!

  2. Hola, los muffins de plátano es lo más delicioso, te felicito.
    Respecto a esta receta, si ya tengo la harina de avena, cual sería la cantidad?
    Saludos!!

  3. Hola, me encantó la receta, será la segunda que pruebo, anteriomente preparé las mantecadas… riquísimas. Tengo una duda, pasado el tiempo de horneado, cuánto tiempo se deben dejar en el horno antes de sacarlos para evitar que se «bajen»?

    • Hola Magdalena! Qué gusto saber que probaste las Mantecadas y que te gustaron tanto 🙂 En cuanto a tu pregunta, nada, una vez que pasa el tiempo se sacan del horno y no se bajan. Si se llegan a bajar es porque quedaron crudos, pero eso no debe pasar mientras los dejes los 20 minutos. Como sea, debo mencionar que todos los hornos funcionan y calientan diferente debido a muchos factores (por ejemplo, si son de gas o eléctricos), así que puede tomar unos minutos más o unos minutos menos pero mientras se vean y sientan firmes en la superficie quiere decir que ya están. No debes dejarlos ningún tiempo adicional 🙂 Espero haber resuelto tu duda. Saludos!

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