Esta Granola de Chocolate casera es saludable, crujiente, chocolatosa y adictiva. El crunch del azúcar turbinado y la sal de mar le dan el contraste perfecto de sabor y textura.
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GRANOLA DE CHOCOLATE

Esta Granola de Chocolate Casera es saludable, crujiente, chocolatosa y adictiva. El crunch del azúcar turbinado y la sal de mar le dan el contraste perfecto de sabor y textura.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total1 h 15 min
Raciones: 16 personas

Ingredientes

  • 3 tazas hojuelas de avena (copos de avena)
  • 1 1/4 tazas almendras fileteadas
  • 3/4 taza coco rallado {1} ver notas abajo
  • 1/2 taza cocoa en polvo
  • 1/4 cucharadita sal de mar fina
  • 1/2 taza azúcar turbinado
  • 2/3 taza aceite de coco medido en estado líquido
  • 1/3 taza miel de abeja
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1 taza chispas de chocolate oscuro
  • sal de mar gruesa para espolvorear al final {2} ver notas abajo

Elaboración paso a paso

  • En un tazón grande, combina la avena, almendras, coco rallado, cocoa, sal de mar y la mitad del azúcar turbinado.
  • En otro tazón pequeño, mezcla el aceite de coco, la miel y la vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
  • Vacía los ingredientes líquidos en el tazón con los ingredientes secos y con una cuchara de madera o espátula combina todo muy bien.
  • Vacía esto sobre una charola grande galletas y espárcelo muy bien en una capa pareja.
  • Hornea por 50 minutos a 120ºC (250ºF). Revisa la granola a los 25 minutos, revuélvela muy bien con una espátula asegurándote de regresarla a una capa pareja para hornearla por los 25 minutos restantes.
  • Cuando hayan pasado los 50 minutos, "espolvorea" las chispas de chocolate distribuyéndolos muy bien por toda la charola y regresa al horno por 10 minutos más.
  • En cuanto pasen los diez minutos, saca la charola del horno y espolvorea el resto del azúcar turbinado y espolvorea sal de mar gruesa al gusto.
  • Deja enfriar por 1-2 horas y cuidadosamente vacía la granola a un frasco o contenedor hermético con tapa. {3}

Notas

  1. Yo usé coco rallado endulzado, pero el dulzor compensó perfecto el haber usado chocolate oscuro.
  2. Para la sal que se espolvorea al final, yo utilicé sal rosa del Himalaya, pero sal de mar funciona perfecto. Yo prefiero usar sal rosa porque es aún más saludable además que el grosor es perfecto para esto.
  3. Si deseas que las chispas de chocolate se fusionen con la avena, puedes revolver un poco a los 30 minutos de que salió del horno. Pero si deseas que queden las chispas enteras, espera al menos 1 hora o hasta que notes que se endurecieron lo suficiente. También puedes dejarla reposando toda la noche o hasta que se enfríe y endurezca por completo y trocear la granola en pedazos grandes. Todo es cuestión de gustos :)