Tacos de Lengua en crockpot servidos con salsa, cebolla y cilantro y con varias cebollitas de cambray asadas. Al fondo un molcajete con salsa roja y una cazuelita con limones
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TACOS DE LENGUA {EN CROCKPOT}

Aprende a preparar tacos de lengua de res de la manera más fácil y sin complicaciones. La carne es deliciosa y también la puedes usar en tortas o cualquier otro antojito mexicano.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción6 h
Tiempo total6 h 50 min
Plato: Plato Fuerte
Cocina: Mexicana
Raciones: 6 personas

Ingredientes

Para la lengua de res

  • 2 kg lengua de res de Rumba Meats {1}
  • 4 dientes de ajo
  • 1/4 cebolla
  • 4 hojas de laurel
  • 10 granos de pimienta negra enteros
  • 1/4 cucharadita orégano
  • 1/4 cucharadita tomillo
  • 2 ramitas epazote fresco
  • 1 cucharada sal rosa
  • agua la suficiente

Para los tacos

  • tortillas de maíz {2}
  • cilantro lavado y picado
  • cebolla picada finamente
  • salsa picante
  • limones

Elaboración paso a paso

  • Lava muy bien la lengua de res con agua fría. Limpia la grasa de la parte de atrás de la lengua y corta en trozos de 4-5 pulgadas aproximadamente.
  • Coloca la lengua de res en la olla de cocción lenta y agrega todas las especias y condimentos.
  • Vierte el agua en la olla, la suficiente para que se cubra bien la carne, y cocina por 6 horas en temperatura alta.
  • Cuando la lengua esté lista, retira de la olla y deja enfriar un poco. Retira la membrana que cubre la lengua y retira cualquier pedazo de grasa que no quieras.
  • Corta la carne en cubitos pequeños y colócala en un tazón para que cada quién se prepare sus propios tacos. {3}
  • Los tacos se sirven en tortillas de maíz calientes y se acompañan con cilantro, cebolla, limón y salsa al gusto.

Notas

  1. Visita RumbaMeats.com para encontrar la tienda más cercana donde puedas comprar la lengua de res.
  2. Visita este post para aprender a hacer tus propias tortillas de maíz.
  3. A algunas personas les gusta freír ligeramente la carne en un poco de manteca de cerdo. Así es como la preparan en las taquerías en México pero es opcional. De cualquiera de las dos formas sabe deliciosa.