Acercamiento a un refractario con Relleno para Pavo Estilo Americano sobre una tela de lino
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RELLENO PARA PAVO ESTILO AMERICANO

Aprende a hacer este Relleno, que curiosamente ¡no se cocina dentro del pavo! Este Relleno para Pavo Estilo Americano es ligeramente crujiente y lleno de sabor gracias a las hierbas frescas, los piñones y los arándanos secos.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción45 min
Tiempo total1 h
Plato: Guarnición
Cocina: Americana
Keyword: Cena de Día de Gracias, Relleno para Pavo
Raciones: 12 personas
Autor: Michelle Chávez

Ingredientes

  • 340gr mantequilla
  • 1 taza cebolla morada picada
  • 1 taza cebolla blanca picada
  • ¼ taza cebollines picados {1}
  • 1 taza piñones
  • ½ taza salvia fresca picada
  • ½ taza estragón fresco picado
  • ¾ taza perejil fresco picado
  • 1 taza arándanos secos
  • 2 barras pan francés (tipo baguette) en trozos o cubos pequeños
  • Sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

  • Antes de empezar, pica las cebollas, las hierbas aromáticas y el pan. El pan lo puedes trocear con las manos o partir con un cuchillo en cubos. Deben quedar trozos pequeños como de no más de 1 pulgada.
  • En una cazuela grande y profunda, pon a derretir la mantequilla. En cuanto esta se derrita, añade las cebollas (morada, blanca y cebollín) y saltéalos moviendo constantemente por 5 minutos, hasta que se vean transparente y desprendan todo su olor.
  • Agrega los piñones y sofríe moviendo constantemente hasta que se vean dorados y ligeramente crujientes.
  • Añade el estragón, la salvia y perejil picados y sigue revolviendo por otros 3-4 minutos.
  • Agrega los arándanos y combina muy bien cocinando por 2 minutos más.
  • Finalmente, añade los trozos de pan mezclando todo muy bien y cuidando que no se vaya a salir nada del sartén.
  • Una vez que todo el pan se vea bien cubierto con mantequilla, salpimenta al gusto y revuelve por 3 minutos más. Retira de la estufa.
  • Vacía el relleno dentro de un refractario y hornea a 180ºC (350ºF) por 30 minutos hasta que el pan se vea perfectamente dorado y crujiente en la superficie.
  • Sirve caliente para acompañar tu pavo en la cena de Día de Gracias o Navidad.

Notas

  1. Sólo se usa la parte verde de los cebollines.
  2. En caso de no encontrar salvia o estragón frescos, puedes usar 2 ½ cucharadas de estas hierbas secas. El resultado no es exactamente el mismo pero igual queda delicioso. Yo lo he hecho de las dos maneras y definitivamente vale la pena usar las hierbas frescas si están a tu alcance.