RELLENO PARA PAVO ESTILO AMERICANO
Aprende a hacer este Relleno, que curiosamente ¡no se cocina dentro del pavo! Este Relleno para Pavo Estilo Americano es ligeramente crujiente y lleno de sabor gracias a las hierbas frescas, los piñones y los arándanos secos.
Raciones: 12 personas
Ingredientes
- 340gr mantequilla
- 1 taza cebolla morada picada
- 1 taza cebolla blanca picada
- ¼ taza cebollines picados {1}
- 1 taza piñones
- ½ taza salvia fresca picada
- ½ taza estragón fresco picado
- ¾ taza perejil fresco picado
- 1 taza arándanos secos
- 2 barras pan francés (tipo baguette) en trozos o cubos pequeños
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Antes de empezar, pica las cebollas, las hierbas aromáticas y el pan. El pan lo puedes trocear con las manos o partir con un cuchillo en cubos. Deben quedar trozos pequeños como de no más de 1 pulgada.
- En una cazuela grande y profunda, pon a derretir la mantequilla. En cuanto esta se derrita, añade las cebollas (morada, blanca y cebollín) y saltéalos moviendo constantemente por 5 minutos, hasta que se vean transparente y desprendan todo su olor.
- Agrega los piñones y sofríe moviendo constantemente hasta que se vean dorados y ligeramente crujientes.
- Añade el estragón, la salvia y perejil picados y sigue revolviendo por otros 3-4 minutos.
- Agrega los arándanos y combina muy bien cocinando por 2 minutos más.
- Finalmente, añade los trozos de pan mezclando todo muy bien y cuidando que no se vaya a salir nada del sartén.
- Una vez que todo el pan se vea bien cubierto con mantequilla, salpimenta al gusto y revuelve por 3 minutos más. Retira de la estufa.
- Vacía el relleno dentro de un refractario y hornea a 180ºC (350ºF) por 30 minutos hasta que el pan se vea perfectamente dorado y crujiente en la superficie.
- Sirve caliente para acompañar tu pavo en la cena de Día de Gracias o Navidad.
Notas
- Sólo se usa la parte verde de los cebollines.
- En caso de no encontrar salvia o estragón frescos, puedes usar 2 ½ cucharadas de estas hierbas secas. El resultado no es exactamente el mismo pero igual queda delicioso. Yo lo he hecho de las dos maneras y definitivamente vale la pena usar las hierbas frescas si están a tu alcance.