PURÉ DE PAPAS CON TOCINO
Aprende cómo hacer el más cremoso Puré de Papas con Tocino, es fácil y rápido de hacer y es el acompañamiento perfecto para cualquier plato con carne.
Raciones: 12 personas
Ingredientes
- 4 papas rojas
- 4 papas blancas peladas
- 250 gr tocino
- 4 cucharadas mantequillas
- 1 chorrito leche
- sal al gusto
- pimienta al gusto
- ¼ taza cebollín picado (para decorar)
Elaboración paso a paso
- Pica las papas en cuartos y colócalas dentro de una cazuela grande con suficiente agua y cocina hasta que se sientan muy suaves.
- Mientras las papas se cocinan, pica el tocino en trozos pequeños y cocínalo en un sartén hasta que quede a tu gusto (a mí me gusta carnoso pero sé que hay quienes lo prefieren bien crujiente). Reserva.
- Cuando las papas estén cocidas, sácalas de la cazuela usando unas pinzas o drénalo con un colador. Reserva 1/2 taza del agua donde se cocinaron las papas y asegúrate de que permanezca caliente.
- Inmediatamente, coloca las papas calientes en un tazón {1} junto con la mantequilla y hazlas puré con un machacador, ve agregando el agua de donde se cocinaron poco a poco hasta que quede un puré muy suave.
- Agrega un chorrito de leche, y mezcla con una cuchara hasta que obtenga la textura que deseas. Quizá no necesite nada de leche o más que un chorrito. Todo depende de ti y tus gustos.
- Agrega el tocino, salpimenta al gusto, y mezcla hasta que quede todo incorporado.
- Vacía al refractario o platón donde lo vas a presentar y decora con los cebollines.
Notas
- Para hacer el Puré de Papas en la batidora, coloca las papas en el tazón de la batidora y usa el aditamento plano. Sigue las instrucciones y ve añadiendo los ingredientes según dice la receta.