CREMA DE TALLOS DE BRÓCOLI
Servings: 6 personas
Calories: 213kcal
Ingredientes
- 2 cabezas brócoli sus tallos (lavados y partidos en pedazos medianos)
- 1 papa lavada, pelada y partida en cuartos
- 2 cucharadas mantequilla sin sal
- 1 diente ajo picado finamente
- ¼ cebolla picada en julianas
- ¼ taza hojas de perejil
- sal y pimienta al gusto
- 1 lata leche evaporada
- 2 tazas leche
Elaboración paso a paso
- En una cazuela de buen tamaño, pon a cocer en agua los tallos de brócoli y la papa. Una vez que la papa esté blandita, retira del fuego y reserva.
- En una cazuela grande (donde quieras hacer la sopa), derrite la mantequilla, y sofríe ahí la cebolla y el ajo. Una vez que el ajo comience a soltar el aroma, retira del fuego y vacía a la licuadora.
- Pon también en la licuadora los tallos de brócoli y la papa junto con 2 tazas del agua donde se cocinaron. Añade el perejil, sal y pimienta y licúa hasta que quede una crema tersa y sin grumos.
- Regresa todo a la cazuela donde sofreíste la cebolla, añade las leches y calienta a fuego medio hasta que hierva y espese como deseas. Revuelve constantemente para evitar que la leche se queme.
- Sirve caliente y acompaña con pan tostado en mantequilla.
Nutrition
Calories: 213kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 11g | Fat: 9g | Saturated Fat: 5g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 2g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 27mg | Sodium: 521mg | Potassium: 993mg | Fiber: 6g | Sugar: 10g | Vitamin A: 1732IU | Vitamin C: 193mg | Calcium: 261mg | Iron: 2mg