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Receta de empanadas de pollo fáciles
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EMPANADAS DE POLLO FÁCILES

Empanadas de Pollo fáciles hechas de harina de maíz, fritas y acompañadas con repollo, crema, queso fresco, cebolla y salsa verde. ¡Perfectas para celebrar Las Posadas!
Tiempo de preparación20 minutos
Tiempo de cocción30 minutos
Tiempo total50 minutos
Plato: Plato Fuerte
Cocina: Mexicana
Keyword: empanadas, frituras, garnachas, harina de maíz
Servings: 14 empanadas
Calories: 112kcal
Author: Michelle Chávez

Ingredientes

Para el relleno

  • 2 pechugas de pollo
  • ¼ pieza cebolla
  • 1 cucharadita orégano
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • ½ cebolla en julianas
  • sal y pimienta al gusto

Para la masa

  • 2 tazas harina de maíz
  • ¼ taza harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita sal
  • 2 tazas agua
  • aceite de canola para freír

Para servir

Elaboración paso a paso

Prepara el relleno

  • Pon las pechugas de pollo a cocer junto con el ¼ de cebolla, el orégano y la sal.
  • Una vez cocido el pollo, déjalo enfriar un poco y deshébralo.
  • En un sartén caliente, vierte el aceite de oliva y acitrona la cebolla en julianas. Tan pronto cambie a un color transparente, añade el pollo y sazona con más sal si es necesario y la pimienta. Sofríe por unos minutos y reserva.

Prepara la masa

  • Combina los ingredientes secos muy bien.
  • Añade 1 taza de agua y ve amasando con vigor. La segunda taza de agua la añades poco a poco hasta obtener una masa tersa y suave. La masa no debe quedar pegajosa pero debe estar bien hidratada. Se usa poco menos de las 2 tazas de agua. 
  • Amasa muy bien por al menos 5 minutos.

Prepara las empanadas

  • Forma 14 bolitas con la masa y pásalas por una prensa para tortillas entre dos plásticos para poder despegarlas. El grosor es al gusto.
  • Ve rellenando cada tortilla con el guisado de pollo, y cierra la empanada doblando la tortilla a la mitad y presionando ligeramente en las orillas para sellarlas. Ponlas sobre una charola o papel encerado hasta que estés listo para freír.
  • Cuando hayas rellenado todas las empanadas, en un sartén o cazuela de buen tamaño calienta suficiente aceite a fuego medio-alto.
  • Ve friendo las empanadas una a una  y por los dos lados hasta que agarren un color dorado y se vean crujientes en las orillas.
  • Al sacarlas del aceite, colócalas sobre papel absorbente para que escurra el exceso de aceite.
  • Sírvelas calientes acompañadas de repollo, crema, queso fresco, cebolla y salsa.

Nutrition

Serving: 1empanada | Calories: 112kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 5g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 12mg | Sodium: 205mg | Potassium: 111mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Vitamin A: 61IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 34mg | Iron: 1mg