En un comal o sartén mediano, asa todos los ingredientes de la salsa rotando su posición hasta que estén todos bien asados. Los jitomates se empezarán a pelar y sentir suaves, el resto se suavizarán y tendrán manchitas negras.

Coloca todos los ingredientes asados en la licuadora, añade sal y pimienta al gusto y licúa en la función de pulso, por intervalos de 2-3 segundos hasta que todo quede bien combinado. Los ingredientes tienen que molerse pero no debe quedar como sopa, así que está bien que queden pedacitos de los ingredientes visibles. {1}

Reserva para servir con los huevos.

En un sartén (de preferencia con tapa) a temperatura media-baja, coloca un poco de aceite y una vez caliente, rompe los huevos sobre el sartén cuidando que no se rompa la yema. Añade sal y pimienta al gusto. {2}

Tapa el sartén y baja la temperatura. Deja cocinar el huevo hasta que toda la clara esté bien cocida.

Saca los huevos del sartén, y en el mismo aceite que quedó ahí fríe ligeramente las tortillas.

Una vez fritas las tortillas a tu gusto, colócalas en un plato y úntales frijoles refritos al gusto. Coloca los huevos encima de los frijoles y añade todos los extras que quieras (queso, cebolla, aguacate, cilantro).

Sirve con la Salsa Habanera y disfruta con un vaso de jugo de naranja.