RECETA DE PAN DE PLÁTANO

Pan de platano con nueces y azúcar glass arriba rebanado

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Aprende a hacer el más suave, poroso y humedito Pan de Plátano. Con esta receta fácil siempre obtendrás un riquísimo pan de plátano y lo mejor de todo es que le puedes añadir casi lo que quieras: nueces, chocolatitos, arándanos, coco, nutella... ¡en serio, lo que quieras!

Tiempo de preparación20

Tiempo de cocción40

Tiempo total1

Plato: Postre

Cocina: Americana

Keyword: pan casero, pan de plátano, pan dulce, platano

Servings: personas

Calories: 320kcal

Author: Michelle Chávez

Ingredientes

4 plátanos bien maduros
170 gr mantequilla sin sal a temperatura ambiente (¾ taza)
200 gr azúcar
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita vainilla
260 gr harina de trigo todo uso
1 cucharadita bicarbonato de sodio
1 cucharadita sal
½ taza nuez picada

Elaboración paso a paso

Usando un machucador o tenedor, haz puré los plátanos. Reserva.
Usando una batidora eléctrica, acrema la mantequilla hasta que aclare un poco su color.
Añade el azúcar y bate hasta que se incorpore muy bien.
Baja la velocidad un poco y ve añadiendo los huevos uno a uno, la vainilla y el puré de plátano. Bate muy bien hasta que se incorpore todo muy bien.
Añade la harina, el bicarbonato y la sal y sigue batiendo hasta que quede una mezcla bien consistente.
Añade la nuez y mezcla con una espátula sólo hasta que se incorpore de forma uniforme en la mezcla.
Vierte la mezcla en un molde de 8 pulgadas previamente engrasado y enharinado, y hornea a 180° C (350° F) por 40 minutos. ¹
Deja enfriar por 10 minutos en el molde y luego desmolda y deja enfriar completamente.
Puedes espolvorear azúcar glass sobre el pan de plátano una vez frío.

Video

Notas

Yo siempre preparo el pan de plátano en barras, pero sé que hay quienes prefieren hacerlo en moldes cuadrados o redondos. El tiempo de cocción puede variar debido a esto y al tamaño de tus moldes. Si lo haces en un tamaño diferente al que aquí sugiero, simplemente está atento después de los 30 minutos, una vez dorado de la superficie y que se vea firme, haz la prueba del palillo para asegurarte que no está crudo.

ACTUALIZACIÓN: Este post fue originalmente publicado en el 2015, pero ha sido actualizado con nuevas fotos, video paso a paso, y redactado nuevamente con tips y recomendaciones. Estos cambios se han publicado en junio del 2021.

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