TORTITAS DE BRÓCOLI CON QUESO
Éstas deliciosas y nutritivas Tortitas de Brócoli con Queso cheddar son una excelente opción para el lunch o snack de los niños (o los adultos). Se pueden hacer al horno o en sartén, de cualquier forma son riquísimas.
Servings: 15 tortitas
Calories: 110kcal
Ingredientes
- 2 cabezas brócoli lavado y picado en pedazos pequeñitos {1}
- 2 tazas queso cheddar rallado {2}
- 4 huevos
- ½ taza pan molida estilo italiano {3}
- ¼ cebolla blanca picada finamente
- ¾ cucharadita sal de mar
- ¼ cucharadita pimienta
- ⅓ taza cilantro picado finamente
Para hacerlas en sartén
- aceite de oliva
Instrucciones
- En un tazón de buen tamaño, mezcla todos los ingredientes hasta formar una mezcla pastosa que se pueda manejar con las manos.
Para hacerlas en sartén
- Forma bolitas bien comprimidas que quepan en la palma de tu mano. Aplástalas un poco para que tomen la forma de tortita. Quizá tengas que enjuagarte las manos entre una bolita y otra si se te ponen muy pegajosas.
- En un sartén, a fuego medio-alto, pon a calentar 2 cucharadas de aceite.
- Cuando el aceite esté caliente, comienza a freír las tortitas por dos minutos aproximadamente de cada lado, o hasta que se vean doraditas y crujientes en las orillas.
Para hacerlas en el horno
- Engrasa un molde para muffins o cubre cada espacio con capacillos o papel para hornear.
- Vacía dos cucharadas de la mezcla de brócoli en cada espacio para muffin y comprímelo muy bien con tus dedos o con una cuchara. También puedes formar bolitas como lo harías para hacerlas en sartén, pero ponerlas en una charola de galletas engrasada.
- Hornea por 18-20 minutos a 200ºC (390ºF).
Notas
- Si usas solamente los brotes del brócoli, NO DESECHES LOS TALLOS, te pueden servir para preparar esta receta de Crema de Brócoli.
- Puedes utilizar también queso mozzarella.
- Yo hago mi propio pan molido estilo italiano usando hojuelas de cereal de maíz (corn flakes) o pan de baguette seco y un poco de especias. Si tú deseas hacer lo mismo, coloca 4 tazas de cereal –o pan en trozos hasta que llegue a la marca de 4 tazas– en tu licuadora y agrégale 1 cucharadita de condimento italiano o una pizca de cada una de las siguientes especias: orégano, mejorana, tomillo, albahaca, romero y ajo en polvo. Licúa hasta que se haga polvo. Esto da aproximadamente 1 taza de pan molido.
Nutrición
Serving: 1tortita | Calories: 110kcal | Carbohydrates: 7g | Protein: 8g | Fat: 6g | Saturated Fat: 4g | Trans Fat: 1g | Cholesterol: 59mg | Sodium: 254mg | Potassium: 312mg | Fiber: 3g | Sugar: 2g | Vitamin A: 771IU | Vitamin C: 73mg | Calcium: 180mg | Iron: 2mg