Bolitas de Cacahuate con Chocolate
Si lo que buscas es un snack saludable, estas Bolitas de Cacahuate con Chocolate te van a encantar. No sólo son deliciosas y nutritivas, las preparas fácil, rápido y con muy pocos ingredientes.
Servings: 12 bolitas
Ingredientes
Para las bolitas de cacahuate
- 1 taza cacahuate tostado sin sal {1}
- 1/3 taza coco rallado
- 1/3 taza avena instantánea natural
Para la cobertura de chocolate
- 1/3 taza chocolate oscuro 60% cacao
- 1/2 cucharada aceite de coco
Instrucciones
- Coloca los cacahuates en el vaso de la licuadora Vitamix y selecciona la variable 1 y enciende. Incrementa la velocidad hasta la variable 10 usando el tamper para presionar el cacahuate contra las cuchillas. Licúa por 1 minuto o lo necesario hasta obtener una crema suave y sin grumos.
- Combina la crema de cacahuate junto con la avena y el coco en un tazón hasta formar una masa maleable pero firme. {2}
- Forma bolitas de 1 cucharada y colócalas sobre una charola o tapete para hornear. Refrigera por 30 minutos.
- A parte, en una cazuela pequeña, derrite el chocolate junto con el aceite de coco hasta que te quede una mezcla ligera y sin grumos.
- Saca las bolitas del refrigerador y, usando un palillo, inserta una bolita y métela al chocolate hasta que se cubra por completo. Escurre el exceso de chocolate y regresa a la charola. Repite con cada bolita.
- Refrigera por 30 minutos o hasta que estés listo para comerlas.
Notas
- Si no tienes una licuadora Vitamix para hacer tu crema, puedes usar 1/3 de taza de crema de cacahuate.
- Si tu crema de cacahuate quedó "crunchy" y la mezcla se siente un poco seca, agrega 1 cucharada de aceite de coco derretido a. la mezcla