CUPCAKES DE FRESA CON BETÚN DE FRESA
Servings: 32 cupcakes
Calories: 146kcal
Ingredientes
- 1½ taza harina de trigo todo uso
- 1½ tazas harina para repostería {1}
- 1 cucharada polvo para hornear
- 1 cucharadita sal
- 2 barras mantequilla sin sal (226gr) a temperatura ambiente
- 1¾ tazas azúcar
- 4 huevos
- 2 cucharaditas vainilla
- 1¼ tazas leche
- ½ kg fresas lavadas, sin rabo, picadas en cubitos pequeños
- 1 porción betún de fresa {2}
Elaboración paso a paso
- En un tazón mediano, cierne las harinas, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
- En el tazón de la batidora, con el aditamento plano, acrema la mantequilla y el azúcar hasta que quede ligera, esponjosa y de color claro.
- Reduce un poco la velocidad y añade los huevos uno a uno. Bate hasta incorporar.
- Añade la vainilla y sigue mezclando hasta que se incorpore bien.
- Con la batidora en velocidad baja, agrega las harinas en tres partes alternando con la leche. Es decir, añade ⅓ de la harina, luego la mitad de la leche, después otro ⅓ de la harina, el resto de la leche y termina con el último ⅓ de la harina. Bate hasta que se incorpore muy bien todo después de cada adición.
- Apaga la batidora, añade las fresas e incorpóralas de forma envolvente usando una espátula, asegurándote que se distribuyan muy bien en la mezcla.
- Llena los capacillos a ⅔ de su capacidad y hornea por 20 minutos a 180°C (350°F), o hasta que la superficie de los cupcakes se vea firme y de un color dorado.
- Deja enfriar completamente antes de cubrir con el betún de fresa.{2}
Notas
- Recuerda que puedes hacer tú mism@ tu harina para repostería sin necesidad de comprarla en la tienda, ve a este post para aprender cómo.
- La receta del Betún de Fresa la puedes ver aquí.
Nutrition
Serving: 1cupcake (sin betún) | Calories: 146kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 2g | Fat: 6g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 16mg | Sodium: 118mg | Potassium: 51mg | Fiber: 1g | Sugar: 12g | Vitamin A: 188IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg