CUPCAKES/POSTRES

CUPCAKES DE FRESA CON BETÚN DE FRESA

Estos riquísimos Cupcakes de Fresa son el postre perfecto de verano. Tienen un sabor muy fresco gracias a la fresas y el cremoso Betún de Fresas frescas le da un toque espectacular. Te aseguro que no podrás comer sólo uno.

Varios cupcakes decorados con betún de fresa en una mesa

Llevo tanto tiempo queriendo compartir estos deliciosos cupcakes de fresa en el blog, no solamente porque son extremadamente deliciosos, sino porque la receta es súper versátil.

Pero antes de contarte lo deliciosa que es y que empieces a salivar, quisiera mencionar que estoy muy feliz porque por fin pude actualizar mi página de introducción. Solamente me tomo más de un año, algunos cambios y una nueva hija para que esto fuera necesario, jaja.

Échale un vistazo para que conozcas un poco más acerca de mí y del blog.

Ahora sí, como te estaba diciendo, esta receta es muy versátil ¿Recuerdas mi receta para hacer el Mejor Betún de Fresa? Bueno, pues ahí te mencionaba que lo hice por primera vez para el cumple número uno de mi hija mayor y que, aunque el frosting fue un «epic fail» aquella vez, el pastel de fresa que estaba escondido debajo ¡estaba deliciosísimo!

Bueno, pues el pastel de fresa viene precisamente de esta receta.

Acercamiento a un cupcake de fresa decorado con betún de mantequilla sabor a fresa

Solamente hay una pequeña diferencia al hacerlo en pastel y es que se compacta un poquito, pero como diría mi esposo, eso lo hace extra delicioso.

Nunca hubiese pensado que eso lo haría aún mejor, puesto que en cualquier otro momento yo me habría frustrado y pensado que se me apelmazó el pastel. Sin embargo, es algo natural en este caso por la cantidad de fresas naturales que lleva, que al hacerlo en pastel evita un poco que esponje como esperaríamos

¡Pero créanme! Hecho pastel queda también ¡deliciosísimo!

En fin, volviendo al punto, estos riquísimos cupcakes de fresa son el postre perfecto para todas las fiestas de cumpleaños veraniegas que se avecinan. Tienen un sabor muy fresco gracias a la fresa, y son súper deliciosos gracias al betún de fresa fresca. Te aseguro que no podrás comer sólo uno.

La verdad, estos cupcakes y el betún son el complemento perfecto, porque para nada es el típico cupcake que, aunque rico, es súper empalagoso. No te voy a contar cuantos me puedo comer yo sin empalagarme porque, nomás de recordar, me remuerde la conciencia, jaja.

Pero sí te voy a decir que si estás buscando algún postre fresco y delicioso, sobre todo para alguna fiesta infantil, este es el ideal.

¡Anímate a prepararlos! Te cuento que a pesar de toda la burla que me hizo mi familia por aquel fallido betún de fresa hace 3 años, todo mundo no dejaba de decir que era el pastel más rico que habían probado.

Así que si alguna vez te animas a intentarlo, ya sea en pastel o cupcakes, cuéntame qué te pareció. Te aseguro que no te decepcionarás.

Tres cupcakes encima de un cake stand

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Una mesa con cupcakes y fresas frescas alrededor

MIRA LA RECETA PARA HACER CUPCAKES DE FRESA CON BETÚN DE FRESA AQUÍ ABAJO ¡QUE LOS DISFRUTES!

Receta de Cupcakes de Fresa con Betún de Fresa

CUPCAKES DE FRESA CON BETÚN DE FRESA

Autor: Michelle Chávez
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Raciones: 32 cupcakes
Calorías: 146kcal
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Ingredientes

  • taza harina de trigo todo uso
  • tazas harina para repostería {1}
  • 1 cucharada polvo para hornear
  • 1 cucharadita sal
  • 2 barras mantequilla sin sal (226gr) a temperatura ambiente
  • tazas azúcar
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas vainilla
  • tazas leche
  • ½ kg fresas lavadas, sin rabo, picadas en cubitos pequeños
  • 1 porción betún de fresa {2}

Elaboración paso a paso

  • En un tazón mediano, cierne las harinas, el polvo para hornear y la sal. Reserva.
  • En el tazón de la batidora, con el aditamento plano, acrema la mantequilla y el azúcar hasta que quede ligera, esponjosa y de color claro.
  • Reduce un poco la velocidad y añade los huevos uno a uno. Bate hasta incorporar.
  • Añade la vainilla y sigue mezclando hasta que se incorpore bien.
  • Con la batidora en velocidad baja, agrega las harinas en tres partes alternando con la leche. Es decir, añade ⅓ de la harina, luego la mitad de la leche, después otro ⅓ de la harina, el resto de la leche y termina con el último ⅓ de la harina. Bate hasta que se incorpore muy bien todo después de cada adición.
  • Apaga la batidora, añade las fresas e incorpóralas de forma envolvente usando una espátula, asegurándote que se distribuyan muy bien en la mezcla.
  • Llena los capacillos a ⅔ de su capacidad y hornea por 20 minutos a 180°C (350°F), o hasta que la superficie de los cupcakes se vea firme y de un color dorado.
  • Deja enfriar completamente antes de cubrir con el betún de fresa.{2}

Notas

  1. Recuerda que puedes hacer tú mism@ tu harina para repostería sin necesidad de comprarla en la tienda, ve a este post para aprender cómo.
  2. La receta del Betún de Fresa la puedes ver aquí.
¿Ya hiciste esta receta? Etiqueta @sweetmolcajete en Instagram y usa el hashtag #thesweetmolcajete ¡me encanta ver sus fotos!

Nutrition

Serving: 1cupcake (sin betún) | Calories: 146kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 2g | Fat: 6g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 16mg | Sodium: 118mg | Potassium: 51mg | Fiber: 1g | Sugar: 12g | Vitamin A: 188IU | Vitamin C: 9mg | Calcium: 39mg | Iron: 1mg

Todas las imágenes y contenido Copyright © The Sweet Molcajete. Receta ligeramente adaptada de Martha Stewart. Queda prohibido el uso de texto o fotografías de este sitio sin previa autorización. 

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6 pensamientos en “CUPCAKES DE FRESA CON BETÚN DE FRESA

  1. Hola michelle! Se pueden preparar los cupcakes dias antes o la noche anterior? Es el primer cumpleaños de mi hijo, estoy un poco nerviosa quiero que todo salga a pedir de boca. Ah! Si pinto el frosting de rojo no afectaria su sabor???

    • Hola Margarita, unas disculpa por la tardanza, mi app que me avisa de los comentarios dejó de funcionar y hasta hoy pude sentarme en la compu. Espero que todavía no haya pasado el cumpleaños, te entiendo, siempre queremos que sea uno memorable 🙂

      Respondiendo a tus preguntas, sí, puedes hacer los cupcakes hasta 2 días antes y mantenerlos refrigerados, bien tapados eso sí. Yo te recomendaría guardarlos sin el frosting para que sea más fácil y no se vaya a dañar el decorado. Puedes hacer el frosting el mismo día que hagas los cupcake se igual guardar el frosting en un recipiente bien tapado. Así nomás los sacas el mero día, los decoras ¡y listo!
      En cuanto al colorante, claro que lo puedes pintar, el colorante de alimentos no tiene sabor, así que eso no lo va a afectar en nada, aunque te soy sincera, se apetecen más con el color natural que les deja la fresa. Si lo que quieres es que no sea rosa, puedes hacer este frosting con moras también. es el mismo procedimiento, pero puedes ver la receta y como se ve aquí>>
      https://thesweetmolcajete.com/2016/02/10/pastel-para-dos-naked-cake-de-chocolate-con-frosting-de-moras/

      Saludos, buena suerte, y me cuentas cómo te va! 🙂

  2. Mich… Xq no me habían invitado.. Yo recuerdo todo lo q tu mamá hacia muy rico… Q padre q lo aprendieron las 3 y lo comparten Salu2… Y felicidades me pondré a preparar jejejeje

  3. Ay Michelle, qué rico con tus recetas! Yo no soy mucho de meterme en la cocina, ya ves que lo que yo hago siempre es muy sencillo… pero tú haces que se me antoje ponerme a cocinar!

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