HELADO DE CARAMELO CON PRETZELS

helado de caramelo salado y pretzels - salted caramel pretzel ice cream

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Esta receta fácil y rápida para preparar Helado de Caramelo Salado con Pretzels, sin máquina, cremoso y con pocos ingredientes, es el postre perfecto para los días calurosos de verano.

Tiempo de preparación20

Refrigeración8

Tiempo Total8 20

Plato: Dessert, Postre

Cocina: Americana

Palabra clave: caramelo, caramelo salado, helado, helado con pretzels, helado de caramelo, helado de caramelo con pretzels, helado de caramelo salado, helado sin maquina, pretzels

Servings: personas (1.5 litros)

Calories: 297kcal

Author: Michelle Chávez

Ingredientes

1 lata leche condensada
⅓ taza Salsa de Caramelo Salado (receta aquí) y más para finalizar {1}
½ cucharadita vainilla mexicana (o de la que tengas)
2 tazas crema para batir bien fría
1½ taza pretzels en trozos pequeños {2}

Instrucciones

En un tazón mediano, combina muy bien la leche condensada, la Salsa de Caramelo y la vainilla.
En el tazón de la batidora, con el aditamento de globo, bate la crema a velocidad máxima {3} hasta que forme picos firmes. Esto toma de 3-4 minutos.
Una vez que la crema este esponjosa y firme, añade poco a poco la mezcla del caramelo y, usando una espátula, ve mezclando suavemente en forma envolvente.
Añade 1 taza de los pretzels triturados y mezcla hasta incorporar.
Forra un molde de pan con papel para hornear (parchement paper) {4} y vacía ahí la mezcla de helado. Primero vacía una pequeña capa y espolvorea encima otro poco de los pretzels restantes y baña con un poco de caramelo; cubre con otra capa de la mezcla de helado y repite. Termina con una tercer capa y de igual manera espolvorea pretzels y baña con la salsa de caramelo en la superficie.
Cubre la superficie con un pequeño rectángulo de papel para hornear, y luego cubre muy bien el molde con papel aluminio, asegurándote que quede bien sellado en las orillas.
Mételo al congelador y congela por 8 horas, o lo puedes dejar toda la noche.
Saca del congelador ¡y disfruta!

Notas

La receta para la Salsa de Caramelo Salado la encuentras aquí.
Para triturar los pretzels de manera sencilla, mételos en una bolsa de plástico con cierre y pasa un rodillo por encima hasta que queden en trozos pequeños. Como mencionaba arriba, esta vez los dejé un poco grandes, y se puede ver en las fotos (sobre todo en los que puse en la superficie), pero recomiendo que queden en pedazos de no más de 1/2 centímetro o 1/4 de pulgada.
Comienza batiendo la crema a velocidad media, si no la crema va a salpicar por todas partes, pero una vez que haya espesado un poco, sube la velocidad al máximo.
El papel para hornear (parchment paper) ayuda a que la mezcla se congele de una manera uniforme, evita que se cristalice y ayuda a que no pierda su cremosidad. También, al ser congelado de esta manera, no es necesario que dejes que el helado se suavice antes de poder servirlo como normalmente se pide en otras recetas, pues en verdad queda muy cremoso y suave, ¡tal como el de una nevería!

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