MINI PASTEL DE CHOCOLATE

4.50 from 4 votes

¡Receta para hacer el mejor Pastel del Chocolate que harás en tu vida! Esta versión es mini pero puedes convertirlo en un pastel mediano sin problema (revisa las notas de la receta).

Tiempo de preparación40

Tiempo de cocción20

Refrigeración2

Tiempo total3

Plato: Postre

Cocina: Americana

Keyword: betún, Chocolate, pastel

Servings: personas

Calories: 394kcal

Author: Michelle Chávez

Equipment

3 moldes de 4 pulgadas de diámetro {1}

Ingredientes

Para el pastel

½ taza harina de trigo todo uso (63gr)
½ taza azúcar (100gr)
3 cucharadas cacao en polvo (20gr)
½ cucharadita polvo para hornear
¼ cucharadita bicarbonato de sodio
¼ cucharadita sal de mar
¼ taza leche
2 cucharadas aceite de canola
1 huevo pequeño
½ cucharadita vainilla
¼ taza agua hirviendo

Para el betún

½ taza mantequilla (1 barra de 113gr)
1 taza azúcar glass (120gr)
¼ taza cacao en polvo (25gr)
¼ cucharadita sal de mar
2 cucharaditas vainilla
2-3 cucharadas leche
1 taza frambuesa fresca, para decorar

Elaboración paso a paso

Prepara los bizcochos

En un tazón de buen tamaño o en el tazón de la batidora coloca todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, polvo para hornear, bicarbonato y sal. Con un batidor de globo o el aditamento de globo de la batidora, mezcla bien estos ingredientes.
Añade la leche, el aceite, los huevos y la vainilla y mezcla hasta quede todo bien incorporado.
Si lo haces en batidora, baja la velocidad y ve añadiendo poco a poco el agua hirviendo. Mezcla muy bien. Quedará una mezcla bastante líquida comparada a las mezclas de pastel que estamos acostumbrados.
Divide la masa en 3 porciones de aproximadamente 110 gr y coloca en los 3 moldes de 4 pulgadas previamente engrasados y enharinados.{1}
Hornea a 180°C (350°F) por 18-20 minutos.
Deja enfriar por 20 minutos, desmolda y refrigera de 2 hasta 24 horas.

Prepara el betún

En la batidora, con el aditamento plano, bate la mantequilla hasta que quede suave, esponjosa y de color claro.
Apaga la batidora y cierne sobre el tazón el azúcar glass y el cacao en polvo. Enciende la batidora en la velocidad más baja y mezcla hasta que se incorporen los ingredientes.
Incrementa la velocidad de la batidora un poco y añade la sal y la vainilla y bate hasta que se incorporen.
Agrega la leche de cucharada en cucharada, hasta que el betún quede con una consistencia cremosa y manejable.

Monta el pastel

Ensambla los pastelitos (las 3 capas) untando suficiente betún entre cada capa de pastel.
Cubre el pastel generosamente con betún y con una espátula de metal alisa las orillas y la superficie.
Cubre la superficie con frambuesas y, usando un cernidor pequeño, espolvoréalas con azúcar glass.
Refrigera por al menos 30 minutos antes de servir. Dependiendo de la rebanada, este pastel alcanza para 4-6 personas.

Notas

Si deseas hacer un pastel más grande, duplica todos los ingredientes y hornea en 3 moldes de 6 pulgadas.

Nutrition