MUFFINS DE CHOCOLATE SIN GLUTEN
Estos esponjositos Muffins de Chocolate son una opción buenísima para un postre saludable y hasta para mandar en el lunch de los niños. Además de deliciosos, son súper nutritivos y ¡los preparas en 5 minutos!
Servings: 12 muffins
Ingredientes
- 3 plátanos medianos
- 3 huevos
- ½ taza miel de abeja
- 2 cucharaditas vainilla mexicana
- 2 tazas hojuelas de avena {1}
- 1 cucharadita polvo para hornear
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita sal rosa (o sal de mar)
- ¼ taza cocoa en polvo
- ½ taza chispas de chocolate oscuro {2} y un poco extra para terminar
Elaboración paso a paso
- Coloca todos los ingredientes en el orden que se dan en el vaso de la licuadora, con excepción de las chispas de chocolate, y licúa en alta potencia hasta que obtengas una mezcla sin grumos y tersa como la de un pastel.
- Apaga tu licuadora y vacía ahí las chispas de chocolate e intégralas en la mezcla con una cuchara o espátula.
- Vacía la mezcla en un molde para muffins previamente engrasado o preparado con capacillos y llénalos casi hasta el tope.
- Espolvorea un poco de chispas de chocolate en la superficie de cada muffin y lleva a hornear a 180ºC (350ºF) por 20 minutos o hasta que se vean bien firmes en la superficie.
- Desmolda y deja enfriar antes de disfrutar.
Video
Notas
- IMPORTANTE: Si estás interesado en hacer esta receta porque llevas una dieta especial para celíacos, te recomiendo que uses una avena certificada 100% libre de gluten. Existe un gran debate en cuanto a si la avena es libre de gluten; la avena por naturaleza no contiene gluten. Sin embargo, es comúnmente procesada en el mismo lugar que se procesa el trigo y otros cereales que sí contienen gluten (como la cebada y el centeno) y de esta forma se contamina. Existen varias marcas que ofrecen avena certificada libre de gluten, puedes leer este artículo que menciona algunas de ellas.
- Si quieres mantener estos muffins lo más saludables posible, te recomiendo que uses chocolate oscuro con mínimo 60% cacao.