Muffins Integrales de Plátano
Aprende a hacer unos deliciosos Muffins Integrales de Plátano. Estos muffins son ligeros, esponjosos y una versión más saludable que el clásico pan de plátano, perfectos para el lunch de los niños.
Servings: 24 muffins
Calories: 204kcal
Ingredientes
- 3 plátanos maduros y hechos puré
- 3 huevos
- 1/2 taza azúcar blanco
- 1 taza azúcar moreno
- 3/4 taza aceite de canola o coco
- 1/2 taza crema agria
- 2 cucharaditas vainilla
- 2 1/2 tazas harina integral
- 1 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita polvo para hornear
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 taza nuez picada
Elaboración paso a paso
- En un tazón de buen tamaño y usando una espátula, mezcla el puré de plátano, los huevos, los azúcares, el aceite, la crema y la vainilla hasta que quede todo bien incorporado.
- Aparte, en otro tazón y utilizando un batidor de globo, mezcla la harina, el bicarbonato, el polvo para hornear y la sal.
- Añade los ingredientes secos a la mezcla y bate hasta conseguir una mezcla homogénea y sin grumos.
- Añade la nuez picada y mezcla con la espátula en forma envolvente hasta incorporar.
- Llena los capacillos, o los moldes para muffin previamente engrasados, a 3/4 su capacidad y hornea a 180° C (350° F) por 15 minutos.
- Saca del horno y permite que se enfríen un poco antes de disfrutar.
Notas
- También puedes hacer pan con esta misma receta y te salen dos barras de 8-9 pulgadas.
- Si quieres hacer esta receta más saludable, revisa más arriba en el post la sección que dice "¿Quieres hacerlos aún más saludables?", donde te comparto varias sustituciones ya probadas.
Nutrition
Serving: 1muffin | Calories: 204kcal | Carbohydrates: 26g | Protein: 3g | Fat: 11g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 23mg | Sodium: 126mg | Potassium: 133mg | Fiber: 2g | Sugar: 15g | Vitamin A: 69IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 32mg | Iron: 1mg