Paletas de Sandía
Aprende a hacer estas chulísimas y deliciosas Paletas de Sandía ¡con sólo dos ingredientes! Sin azúcar añadida ni nada de ingredientes raros, en un ratito tendrás un snack refrescante para disfrutar este verano.
Servings: 12 paletas
Ingredientes
- 1 sandía pequeña
- 1 lata de leche de coco entera ("full fat")
- colorante en gel para alimentos color verde
Instrucciones
- Parte la sandía en octavos y retira la corteza. Pártela en pedazos más pequeños y retira las semillas, si es que las tiene.
- Coloca los pedazos de sandía en la licuadora o procesador de alimentos y licúa hasta que se haga puré.
- Vacía el puré a los moldes para paletas dejando 1 pulgada de espacio arriba y congela por al menos 2 horas, o hasta que se solidifique bien la superficie.
- Mientras esperas, divide la leche de coco en dos partes iguales y pinta una de ellas con el colorante verde en gel.
- Cuando la sandía haya solidificado, vacía aproximadamente una cucharada de la leche de coco blanca a cada molde y lleva a congelar por 1 hora más o hasta que la leche se solidifique.
- Pasado el tiempo necesario, vacía una cucharada de la leche de coco verde en cada molde y congela por 2 horas o hasta que la paleta esté completamente congelada.
- Una vez que las paletas esté lista, pasa los moldes debajo de agua tibia para sacarlas.
- Consume inmediatamente o regresa al congelador en un recipiente con tapa para cuando se te antojen.
Notas
El tiempo de congelado puede variar según el tamaño de tu congelador, la temperatura a la que esté programado y el tamaño de tu molde para paletas. Mientras más grande sea el molde, más tiempo tomarán en congelarse.
Puedes omitir la leche de coco y hacer las paletas únicamente con sandía, pero el coco le da un toque rico y además ayuda a crear las capas para simular la corteza de la sandía. Otra opción con la que puedes simular la corteza de las paletas es con yogurt griego y aún mantener estas paletitas de sandía en el lado saludable.
O si quieres evitar tener que usar colorante de alimentos, la parte verde la puedes hacer con puré de kiwi. Es lo que yo hubiera hecho pero no tenía kiwi ese día.