PAN ARTESANAL CON SEMILLAS
Si nunca has hecho pan casero, esta es la receta con la que debes comenzar. Crujiente y delicioso, este Pan Artesanal con Semillas no requiere de amasado y es a prueba de errores, ¡perfecto para principiantes!
Servings: 10 rebanadas
Calories: 163kcal
Ingredientes
- 3 tazas harina de trigo todo uso (375gr)
- 1¾ cucharaditas sal de mar
- ½ cucharadita levadura seca instantánea (instant yeast ó rapid dry yeast)
- 1 cucharada semillas de girasol
- 1 cucharada semillas de linaza
- 1 cucharada pepitas de calabaza
- 1 cucharada arándanos secos
- 1½ taza agua
Instrucciones
- En un tazón grande y usando un batidor de globo, combina la harina, la sal, la levadura y las semillas.
- Añade el agua y mezcla con una espátula o cuchara de madera hasta que se incorpore todo muy bien. Se formará una masa bastante pegajosa.
- Cubre el tazón con plástico y deja reposar de 5-8 horas, o el tiempo suficiente para que la masa duplique su tamaño. Lo puedes dejar reposar toda la noche para que la espera no sea tan larga.
- Precalienta el horno a 235°C (450°F). Cuando el horno haya alcanzado esa temperatura, coloca una olla de hierro forjado o de cerámica con su tapa y deja que se caliente por 30 minutos.
- Mientras, coloca la masa en una superficie con bastante harina (por lo menos media taza) y sin amasar forma una bola. Cubre la bola de masa con plástico o una servilleta de tela mientras esperas a que la olla esté lista.
- Pasados los 30 minutos, saca la olla del horno, e introduce la bola de masa en ella. Puedes usar papel para hornear para facilitar el mover la masa de un lado a otro, no es necesario, pero lo hace más fácil.
- Tapa la olla y hornea por 30 minutos.
- Pasados los 30 minutos, quita la tapa y hornea por otros 15 minutos, esto ayuda a que el pan se sienta crujiente en la superficie.
- Saca el pan del horno y colócalo en otra superficie. Deja enfriar por completo antes de partir.
Notas
Si no tienes olla de hierro forjado ó de cerámica, puedes hacer el pan en una piedra para pizzas o en una charola normal (como para galletas). Tendrás que tapar la bola de masa con papel aluminio o un tazón apto para horno para crear el mismo efecto que con la olla.
Si no tienes nada con qué tapar la masa, te recomiendo hornear el pan junto con un recipiente con agua en la rejilla de abajo, esto para que no se reseque el pan pues estará descubierto por completo.
Debo advertir que el tiempo de cocción no será el mismo, así que mantente al tanto del horno si decides hacerlo así.
La olla ayuda mucho a obtener una corteza súper crujiente, pero el pan te saldrá muy rico de todas maneras.
Nutrición
Serving: 1g | Calories: 163kcal | Carbohydrates: 31g | Protein: 5g | Fat: 2g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 410mg | Potassium: 72mg | Fiber: 2g | Sugar: 1g | Calcium: 9mg | Iron: 2mg