PAN INTEGRAL CON MIEL

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Después de que pruebes este delicioso Pan Integral con Miel nunca más querrás comprar pan en la tienda. Este pan queda suave, esponjoso pero a la vez muy consistente que es perfecto para sandwiches, pan tostado y mucho más. ¡Además es 100% integral!

Tiempo de preparación30

Tiempo de cocción25

Tiempo de Reposo50

Tiempo total1 45

Plato: Pan

Cocina: Internacional

Keyword: pan integral

Servings: rebanadas

Calories: 150kcal

Author: Michelle Chávez

Ingredientes

½ taza agua tibia
2 cucharadas levadura seca instantánea
2 tazas leche
½ taza aceite de canola
¼ taza miel de abeja
2 cucharadas azúcar moreno
1 cucharada sal
7 tazas harina de trigo integral (875gr)

Elaboración paso a paso

En la batidora

Disuelve la levadura en el agua tibia, y deja reposar hasta que fermente (haga espuma). Esto toma de 5-10 minutos. {1}
Aparte, en una cazuela pequeña, calienta la leche, el aceite, la miel, el azúcar y la sal a fuego medio. Revuelve con una cuchara hasta obtener una mezcla más o menos homogénea y que la leche esté calientita. {2}
En el tazón de tu batidora, con el aditamento de gancho puesta, vierte la mezcla de la leche y la levadura.
Poco a poco puedes ir añadiendo la harina y empezar a batir a velocidad baja, así hasta que hayas añadido toda la harina.
Sube la velocidad a media para seguir amasando hasta conseguir una masa tersa y no pegajosa. De 3-5 minutos.
Cubre el tazón con una servilleta de tela y deja reposar de 20-25 minutos, o hasta que la masa doble su tamaño.
Ya que la masa haya fermentado, amasa por unos segundos, y comienza a formar los panes. Divide la masa en dos o en el número de panes que deseas hacer.
Coloca la masa en los moldes de pan previamente engrasados y deja reposar por otros 25 minutos.
Hornea a 190° C (375° F) por 20-25 minutos o hasta que el pan luzca de un color dorado.

A mano

Disuelve la levadura en el agua tibia, y deja reposar hasta que fermente (haga espuma). Esto toma de 5-10 minutos. {1}
Aparte, en una cazuela pequeña, calienta la leche, el aceite, la miel, el azúcar y la sal a fuego medio. Revuelve con una cuchara hasta obtener una mezcla más o menos homogénea y que la leche esté calientita. {2}
En un tazón grande, haz una fuente con la harina. Vierte la mezcla de la leche y la levadura dentro de la fuente y poco a poco ve incorporando la harina.
Amasa hasta conseguir una mezcla tersa y no pegajosa. Esto puede tomar más de 10 minutos.
Cubre la masa con una servilleta de tela y deja reposar de 20-25 minutos, o hasta que la masa doble su tamaño.
Ya que la masa haya fermentado, amasa por unos segundos, y comienza a formar los panes. Divide la masa en dos o en el número de panes que deseas hacer.
Coloca la masa en 2 moldes de pan de 9 pulgadas previamente engrasados y deja reposar por otros 25 minutos.
Hornea a 190° C (375° F) por 20-25 minutos o hasta que el pan luzca de un color dorado.

Notas

Asegúrate de leer las instrucciones de la levadura que uses. La que yo utilizo necesita que se le disuelva 1/4 de cucharadita de azúcar por cada cucharada de levadura. Pero hay otras, como las de sobre, que no requieren añadir nada más.
No dejes que la leche hierva, debe estar a la misma temperatura del agua en la que se disolvió la levadura. Si está muy fría o muy caliente puede contrarrestar el efecto de la levadura.

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