En un tazón grande, cierne la harina, el polvo para hornear y la sal. Reserva.

En un tazón mediano y usando un batidor de globo, combina la leche con las claras de huevo. Reserva.

Aparte, en el tazón de la batidora y con el aditamento de globo, bate la mantequilla junto con el azúcar a velocidad media hasta que la mantequilla tome un color casi blanco y se vea bien suave y esponjosa.

Sin dejar de batir, agrega los extractos de vainilla y almendra.

Baja la velocidad y añade de la harina alternando con la mezcla de las claras con leche y esperando a que se incorpore bien después de cada adición, en este orden: ⅓ de harina - ½ leche y claras - ⅓ harina - ½ leche y claras - resto de la harina. Bate por dos minutos hasta que quede una mezcla suave y sin grumos.

Apaga la batidora, añade las chispas de colores y mezcla en forma envolvente usando una espátula.

Divide la mezcla en 4 y vierte en los moldes previamente engrasados y enharinados. {3}

Hornea por 20 minutos a 180ºC (350ºF) o hasta que los panes se vean dorados y firmes en la superficie, y que al introducir un palillo este salga limpio.

Deja enfriar un poco antes de desmoldar. Ya desmoldados, deja enfriar por completo. Si tu tiempo lo permite, una vez fríos, cúbrelos con plástico y refrigéralos hasta que estés listo para decorarlo.

Toma un poco de fondant blanco y haz un gusano que quede más grueso en uno de los extremos y más delgado en el otro. Enrolla en el palito de madera usando una brochita y agua para pegar el fondant al palito y entre sí y deja secar para que se endurezca.

Usando un rodillo, extiende otro poco de fondant y corta las 2 orejas usando el cortador de galleta grande. Corta otras dos con el cortador pequeño. Usando una brochita y agua, pega las formas pequeñas dentro de las grandes para formar las orejas. Pellizca la parte inferior para hacer el pliegue de las orejas e inserta un palillo verticalmente en cada una para con estos colocar sobre el pastel. Deja secar para que se endurezca.

Coloca un poco de polvo dorado en un plato pequeñito y añade unas gotas de extracto de almendra para crear una pasta ligera. Pinta el cuerno. Repite este procedimiento con el polvo rosado para pintar las orejas, únicamente la parte interna más pequeña. Deja secar.

Con la batidora eléctrica y usando el aditamento plano a velocidad media, acrema la mantequilla hasta que quede de color casi blanco.

Sin dejar de batir, añade el queso crema en trozos pequeños y bate hasta que se incorporen muy bien los dos.

Baja la velocidad y con mucho cuidado añade la vainilla y el azúcar glass poco a poco hasta que quede una mezcla cremosa y esponjada y con el dulzor a tu gusto. Refrigera hasta que sea hora de decorar el pastel.

Coloca una capa de pan sobre un plato, cake stand o la base donde sea que quieras tener tu pastel. Vierte un poco de buttercream sobre el pan y distribuye muy bien. Repite este paso anterior entre cada capa de pastel hasta que coloques la última capa. {4}

Cubre el pastel con una capa muy ligera de buttercream y refrigera por 30 minutos. {5}

Saca el pastel del refrigerador y cubre con una capa generosa de buttercream todo el pastel, alisando la superficie y los lados usando una espátula de metal plana. Refrigera mientras pintas el buttercream.

Pinta el buttercream restante en 3 colores diferentes. Yo usé rosa, fucsia y azul cielo. Dependiendo de la combinación de colores, necesitas aproximadamente 1/2 taza de buttercream para dos colores principales y 1/4 de taza para uno complementario, en mi caso este fue el azul.

Coloca uno de tus colores principales en una manga con la duya 1M y forma rosas en la parte de arriba dejando un poco de espacios entre ellas para cubrir con los otros colores. Sigue haciendo rosas hacia un costado para simular el cabello que cae hacia uno de los lados. Solo harás esto en la mitad de la superficie del pastel, en el frente en la parte superior y en uno de los costados.

Usando el segundo color y también con la duya 1M, haz rosas en los espacios vacíos siguiendo el mismo patrón que en el paso anterior.

Dale ahora contraste con el color complementario haciendo "besitos" en los espacios que hayan quedado vacíos entre las rosas. Usa la duya 18 para esto.

Finalmente, has más estrellas o besitos en cualquier espacio que halla quedado vacío con los colores principales.

Coloca el cuerno del unicornio en el centro del pastel y las orejas a los lados.

Usando el black icing, pinta los ojos al frente del pastel. Coloca el icing en una bolsita de plástico y corta una de las puntas haciendo un pequeño agujero para que el icing salga delgadito.

¡Listo! Refrigera el pastel, cubierto si es posible, hasta que sea hora de partirlo. {6}