RECETA BÁSICA DE HUMMUS
Aprende a hacer el mejor Hummus casero de la historia. ¡Es cremoso, ligero y delicioso! Después de probarlo querrás hacerlo de mil formas más.
Servings: 2 cups
Ingredientes
Para el hummus
- 1 taza garbanzos crudos
- 2 cucharadas agua
- 3 cucharadas yogurt griego natural {1}
- 2 limones su jugo
- 2 cucharadas salsa tahini casera {2}
- sal rosa al gusto
- pimienta al gusto
Para servir
- aceite de oliva
- paprika
- pimienta cayena
Elaboración paso a paso
- Enjuaga los garbanzos y colócalos en una cazuela de buen tamaño con tapa, cúbrelos con suficiente agua (aprox. 3 tazas) y cocínalos hasta que queden suaves y se eva que hayan brotado de su cascarita. {3}
- Una vez cocido, cuela los garbanzos y enjuágalos ligeramente en agua fría. {4}
- Coloca los garbanzos escurridos en la licuadora o procesador junto con el resto de los ingredientes (excepto el aceite, la paprika y pimienta cayena) y licúa hasta que quede una pasta suave y cremosa. {5}
- Vacía en un tazón o el recipiente donde lo quieras servir, pasa una espátula sobre la superficie creando un tipo espiral. Agrega un poco de aceite de oliva y espolvorea la paprika y pimienta cayena.
- Disfruta inmediatamente o refrigera en un recipiente con tapa hermético hasta por 7 días.
Notas
- Una vez no tenía yogurt natural y lo sustituí por crema, ¡quedó igual de delicioso!
- Hacer Salsa Tahini casera es muy fácil, en este post te enseño cómo.
- Si agregas 1 cucharadita de bicarnonato de sodio ayuda a que te queden más suaves. También ayuda si dejas remojando los garbanzos en dos tazas de agua desde la noche anterior.
- A algunas personas les gusta pelar los garbanzos, pero yo creo que es muy innecesario.
- Quizá debas agregar más agua para que queden con mejor textura dependiendo de la potencia de tu licuadora.