RELLENO PARA PAVO DE CARNE DE CERDO

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RELLENO PARA PAVO DE CARNE DE CERDO

Aprende a hacer este delicioso Relleno de Pavo de Cerdo con Frutos Secos para acompañar tu Pavo este Día de Gracias o Navidad. Es muy fácil de hacer y la combinación de sabores y texturas es exquisito.

Tiempo de preparación30

Tiempo de cocción1

Tiempo total1 30

Plato: Main Course, Main Dish, Plato Fuerte

Cocina: Americana

Keyword: Cena de Día de Gracias, cena de navidad, navidad, pavo de navidad, Relleno para Pavo, thanksgiving

Servings: personas

Calories: 439kcal

Author: Michelle Chávez

Ingredientes

3 cucharadas mantequilla sin sal
1 taza pan francés (tipo baguette) en trozos pequeños
2 cucharadas aceite de oliva
2 cucharaditas nuez moscada (aprox. ½ pieza recién rallada)
¼ cucharaditas hojuelas de chile rojo o chili flakes
½ taza salvia fresca, picada
2 cebollas picadas
1½ kg carne molida de cerdo
1 taza almendras troceadas (revisa las notas)
1 taza nuez pecana troceada
½ taza albaricoques secos picados
½ taza arándanos secos
sal al gusto
pimienta al gusto

Elaboración paso a paso

En un sartén, derrite 1 cucharada de mantequilla y tuesta ahí un poco el pan en trozos. Tuesta hasta que se vea crujiente y dorado. Reserva.
En el mismo sartén, derrite las otras dos cucharadas de mantequilla junto con el aceite de oliva.
Una vez derretida la mantequilla, agrega ahí la nuez moscada y las hojuelas de chile rojo. Calienta por unos segundos hasta que comiencen a desprender su aroma.
Agrega la salvia y sofríe por 1 minuto. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que se suavice la cebolla. Retira del fuego y deja enfriar unos 15 minutos.
En un tazón, coloca la carne molida, agrega las almendras, nueces picadas, el pan tostado, los albaricoques y arándanos, y la cebolla sofrita. Sazona con sal y pimienta y mezcla todo hasta que quede bien combinado. (Reserva un poco de nueces y frutos secos para el final).
Separa ⅓ de esta carne para rellenar tu pavo (revisa la receta de pavo relleno aquí) y coloca el resto en un refractario de cerámica o cristal. Compacta muy bien la carne contra el refractario y aplasta en el centro para que haya más carne en las orillas.
Coloca unas hojitas de salvia fresca, más nueces y frutos secos arriba. Agrega un chorrito de aceite de oliva encima de las hojas para evitar que se resequen.
Hornea por 1 hora a 190ºC. Retira del horno y permite que repose por 15 minutos.
Disfruta para acompañar el pavo o como plato principal tipo pastel de carne acompañado de tus guarniciones preferidas.

Video

Notas

La receta original lleva castañas, la primera vez que lo hicimos sí las conseguimos pero esta última vez no, así que las sustituimos por almendras y nueces. Queda muy rico de las dos maneras.

La receta para el PAVO RELLENO la encuentras aquí

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