SANDWICHES DE CERDO BBQ {pulled pork}
Aprende a hacer estos ricos Sandwiches de Cerdo BBQ con esta receta fácil. La carne de cerdo tipo Pulled Pork está cocinada lentamente en salsa BBQ y queda suave, tierna y llena de sabor. Son la comida ideal para un picnic o cualquier día de verano.
Servings: 30 sandwiches
Calories: 177kcal
Ingredientes
- 1 cucharada aceite de oliva
- 2 kg paleta de cerdo sin grasa
- 1 taza salsa BBQ
- ½ taza vinagre de manzana
- ½ taza caldo de pollo {1}
- ¼ taza azúcar moreno
- 1 cucharada mostaza
- 1 cucharada salsa inglesa Worcestershire
- 1 cucharada chile en polvo (chili powder) {2}
- 1 cebolla grande picada
- 2 dientes de ajo finamente picados
- 1½ cucharadita tomillo seco
Para servir
- 30 Bollitos de Pan Brioche (receta aquí)
- cebolla morada al gusto
Instrucciones
- En tu olla de cocción lenta, vierte el aceite de oliva y coloca el lomo de cerdo entero.
- Agrega el resto de los ingredientes y programa la olla en la temperatura máxima y deja cocinar la carne por 6-7 horas (mientras más tiempo se cocine, más suave quedará la carne).
- Una vez pasado el tiempo, baja la temperatura a lo mínimo y retira la carne de cerdo.
- Coloca la carne en un platón grande o tazón, y usando dos tenedores comienza a deshebrar la carne {3}.
- Regresa la carne deshebrada a la salsa y revuelve para que toda la carne se bañe en ella (puedes añadir más Salsa BBQ si lo deseas).
- Mantén la temperatura en mínimo hasta que estés listo para servir.
Prepara los sandwiches
- Corta los panecillos de limón a la mitad, y rellena con bastante carnita.
- Agrega cebolla morada al gusto ¡y a disfrutar!
Notas
- Nosotros nunca compramos caldo de pollo en lata, así que solamente diluímos 1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo en la ½ taza de agua. Puedes también agregar a la olla medio cubo de caldo de pollo junto con el resto de los ingredientes, sin olvidar ½ taza de agua extra. O la próxima vez que cocines pollo, guarda el caldo y congélalo para usarlo en recetas como esta.
- No estoy segura si el Chili Powder lo venden en México y otros lugares tal como aquí, no se debe confundir con Tajín, Piquín u otro tipo de chiles en polvo, pues el Chili Powder es un sazonador. Si no hay Chili Powder donde tu vives, puedes agregar ½ cucharada de Pimienta Cayena y ½ cucharada de Paprika. No lo omitas, pues estos chiles ayudan mucho a dar color y al sabor agridulce de este platillo.
- La carne debe estar tan blanda que deshebrarla con los tenedores debe ser muy sencillo, de lo contrario, regresa la carne a la olla y sigue cocinando a temperatura alta por 30 minutos o hasta 1 hora más.
Nutrición
Serving: 1sandwich | Calories: 177kcal | Carbohydrates: 21g | Protein: 11g | Fat: 5g | Saturated Fat: 2g | Polyunsaturated Fat: 1g | Monounsaturated Fat: 1g | Cholesterol: 37mg | Sodium: 244mg | Potassium: 186mg | Fiber: 1g | Sugar: 9g | Vitamin A: 106IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 15mg | Iron: 1mg