Aprende a hacer estos ricos Sandwiches de Cerdo BBQ con esta receta fácil. La carne de cerdo tipo Pulled Pork está cocinada lentamente en salsa BBQ y queda suave, tierna y llena de sabor. Son la comida ideal para un picnic o cualquier día de verano.

¿Has probado el Cerdo Deshebrado a la BBQ? Debes saber que acá en USA es un platillo súper común, y el verano es una de las épocas favoritas para prepararlo.

Pues resulta que el mes pasado, mi familia y yo decidimos hacerlo para celebrar el 4 de julio (ya sé, ya sé, soy más mexicana que la tortilla, pero a un buen pretexto para juntarse como familia a comer NUNCA se le hace fuchi, jaja). Era la primera vez que lo preparamos; y con «preparamos» quiero decir que mi esposo lo cocinó, jajaja.

Ya te lo he mencionado antes (aquí y aquí), mi esposo es mejor cocinero que yo, no le entra mucho a la repostería pero ¡ah, qué rico cocina! Así que él y mi primo (quién también se pinta solo para esto de la cocina) estuvieron a cargo del plato fuerte para nuestra celebración.

El Cerdo Deshebrado o «Pulled Pork» no es más que cocinar la carne de cerdo lentamente para que la carne salga lo más blandita y suave posible, de manera que pueda ser desmenuzada o deshebrada fácilmente. En realidad, es súper sencilla de preparar, pero ¿qué puedo decir yo, verdad? Si el que trabajó fue mi esposo, jaja. Pero en serio, es muy sencillo de hacer y lo único que necesitas es tener una olla de cocción lenta.

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Ahora, para hacer los sandwiches queríamos unos panecitos dulzones. Acá se acostumbra a comer los «pulled pork sandwiches» con un bollito esponjoso que tiene un ligero dulzor y sabor a piña, los llaman Hawaiian Rolls. Pero como buenos mexicanos, nos esperamos hasta el mero día para ir a comprar el pan, y obvio, no encontramos en ningún lado. ¡Buuu!

Mi hermana y yo no sabíamos que «los hombres» estaban tan aferrados a comerlos con estos panecitos, de otra forma los hubiéramos hecho nosotras, pero pues nos tuvimos que conformar con los «dinner rolls» que encuentras en cualquier tienda a cualquier hora.

Afortunadamente, y aprovechando nuestras habilidades mexicanas, hicimos comida para recalentar casi toda la semana, jajaja, así que ya sabes, no me iba a quedar con la cosquillita de complacer ese antojo que traían de comer estos sandwiches con unos panecitos ligeramente dulces. Y fue así como nacieron mis Bollitos de Pan Brioche (da click en el nombre para ir a la receta). ¡No sabes qué cosa tan rica!

El Pulled Pork tiene de hecho ya un sabor agridulce gracias a la salsa BBQ, que si hubiéramos tenido más tiempo también la hubiéramos (o sea, mi esposo, jaja) preparado desde cero. Pero bueno, ahora ya sabemos que el Cerdo Deshebrado requiere mínimo esfuerzo y a la próxima que lo hagamos tendremos que intentar hacer la salsa también.

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 Acompáñalos con una ensalada de Col y Zanahoria, una bebida bien fresca. Pero no te cuento más, te dejo con la receta para que aproveches hacerla antes de que termine el verano y la disfrutes en familia, al aire libre, como debe ser 🙂

Para hacer los Bollitos, ve a esta receta.

Espero que te animes a prepararlos, y cuando los hagas, tómales una foto y compártela usando el hashtag #thesweetmolcajete y etiquétame @sweetmolcajete. ¡Me pone muy feliz cuando hacen mis recetas! 💜

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MIRA LA RECETA A DETALLE PARA HACER SANDWICHES DE CERDO BBQ AQUÍ ABAJO ¡QUE LOS DISFRUTES!

SANDWICHES DE CERDO BBQ {pulled pork}

Autor: Michelle Chávez

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 6 horas

Tiempo total: 6 horas 15 minutos

Raciones: 30 sandwiches

Calorías: 177kcal

Aprende a hacer estos ricos Sandwiches de Cerdo BBQ con esta receta fácil. La carne de cerdo tipo Pulled Pork está cocinada lentamente en salsa BBQ y queda suave, tierna y llena de sabor. Son la comida ideal para un picnic o cualquier día de verano.

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Ingredientes

• 1 cucharada aceite de oliva
• 2 kg paleta de cerdo sin grasa
• 1 taza salsa BBQ
• ½ taza vinagre de manzana
• ½ taza caldo de pollo {1}
• ¼ taza azúcar moreno
• 1 cucharada mostaza
• 1 cucharada salsa inglesa Worcestershire
• 1 cucharada chile en polvo (chili powder) {2}
• 1 cebolla grande picada
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 1½ cucharadita tomillo seco

Para servir

• 30 Bollitos de Pan Brioche (receta aquí)
• cebolla morada al gusto

Elaboración paso a paso

• En tu olla de cocción lenta, vierte el aceite de oliva y coloca el lomo de cerdo entero.
• Agrega el resto de los ingredientes y programa la olla en la temperatura máxima y deja cocinar la carne por 6-7 horas (mientras más tiempo se cocine, más suave quedará la carne).
• Una vez pasado el tiempo, baja la temperatura a lo mínimo y retira la carne de cerdo.
• Coloca la carne en un platón grande o tazón, y usando dos tenedores comienza a deshebrar la carne {3}.
• Regresa la carne deshebrada a la salsa y revuelve para que toda la carne se bañe en ella (puedes añadir más Salsa BBQ si lo deseas).
• Mantén la temperatura en mínimo hasta que estés listo para servir.

Prepara los sandwiches

• Corta los panecillos de limón a la mitad, y rellena con bastante carnita.
• Agrega cebolla morada al gusto ¡y a disfrutar!

Notas

1. Nosotros nunca compramos caldo de pollo en lata, así que solamente diluímos 1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo en la ½ taza de agua. Puedes también agregar a la olla medio cubo de caldo de pollo junto con el resto de los ingredientes, sin olvidar ½ taza de agua extra. O la próxima vez que cocines pollo, guarda el caldo y congélalo para usarlo en recetas como esta.
2. No estoy segura si el Chili Powder lo venden en México y otros lugares tal como aquí, no se debe confundir con Tajín, Piquín u otro tipo de chiles en polvo, pues el Chili Powder es un sazonador. Si no hay Chili Powder donde tu vives, puedes agregar ½ cucharada de Pimienta Cayena y ½ cucharada de Paprika. No lo omitas, pues estos chiles ayudan mucho a dar color y al sabor agridulce de este platillo.
3. La carne debe estar tan blanda que deshebrarla con los tenedores debe ser muy sencillo, de lo contrario, regresa la carne a la olla y sigue cocinando a temperatura alta por 30 minutos o hasta 1 hora más.

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Nutrition

Ración: 1sandwich | Calorías: 177kcal | Carbohidratos: 21g | Proteina: 11g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 2g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Colesterol: 37mg | Sodio: 244mg | Potasio: 186mg | Fibra: 1g | Azúcar: 9g | Vitamina A: 106IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 15mg | Hierro: 1mg

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