LECHE DE ALMENDRAS CASERA
Receta detallada y muy fácil para hacer tu propia Leche de Almendras en casa, con un sabor delicioso y con todos los beneficios y nutrientes que esta leche debe tener.
Servings: 4 tazas
Calories: 35kcal
Ingredientes
- 1 taza almendras
- 3 tazas agua para el remojo
- 4 tazas agua filtrada
- ½ cucharadita vainilla
- ¼ cucharadita canela en polvo (opcional)
- 1½ cucharada néctar de agave {1}
Elaboración paso a paso
- En un tazón mediano, coloca las almendras con las 3 tazas de agua y deja remojando por al menos 8 horas (si crees que tardarás más de 8 horas en hacer la leche, mete el tazón tapado al refrigerador).
- Una vez que hayan pasado las 8 horas y las almendras se vean hinchadas y suaves, pásalas por un colador, desecha el agua del remojo y enjuaga muy bien las almendras. {2}
- Coloca las almendras en la licuadora, junto con las 4 tazas de agua (puedes poner las 2 tazas si el vaso de tu licuadora es pequeño, y al final agregar las otras 2 tazas) y licúa a velocidad máxima por al menos 2 minutos (las licuadoras de alta potencia requieren menos tiempo).
- Coloca un pedazo grande de manta de cielo sobre un colador fino, y el colador sobre un tazón de buen tamaño. Pasa lentamente la leche por la manta de cielo (o una bolsa especial para leches vegetales, si la tienes).
- Una vez que hayas pasado todo el líquido, encierra el bagazo (los restos de almendra) en la manta de cielo haciendo un tipo bolsita y apachurra (como si exprimieras una tela) hasta que todo el líquido restante salga. {3}
- Añade la vainilla, la canela y el agave y disuélvelos usando un batidor de globo, o vacía de nuevo en la licuadora y licúa por unos segundos a la velocidad más baja (si haces esto, se creará un poco de espuma).
- Usando un embudo, vacía la leche en una botella, frasco o recipiente con tapa y refrigera.
- Disfrútala en los siguientes 3-4 días.
Notas
- El endulzante es totalmente opcional, puedes usar también miel de abeja, estevia, mok fruit, dátiles o miel de maple al gusto.
- A algunas personas les gusta pelar las almendras después de enjuagarlas, pero yo no lo veo necesario.
- Guarda el bagazo para hacer harina de almendras, brownies, requesón, para añadir a tus smoothies o para usar en mezclas para muffins, hotcakes o waffles.
Nutrition
Serving: 1taza | Calories: 35kcal | Carbohydrates: 1g | Protein: 1g | Fat: 3g | Polyunsaturated Fat: 2g | Monounsaturated Fat: 2g | Sodium: 325mg | Fiber: 1g | Sugar: 1g | Calcium: 300mg