Aprende a hacer estas esponjosas, humeditas y exquisitas Mantecadas. Con su delicioso sabor a vainilla y su corteza ligeramente caramelizada te van a conquistar.
Este post es parte de una campaña patrocinada en colaboración con milk life y Dime Media. Sin embargo, todas las opiniones son mías y no han sido modificadas por terceras personas.
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¿Sabían que estamos en pleno mes de Celebración de la Herencia Hispana? Es por eso que quiero compartirles una receta que me trae muy buenos recuerdos de la vida en mi país.
Para nosotros los mexicanos el Pan Dulce es parte fundamental de nuestra cultura tanto como los tacos y el maíz lo son de nuestra dieta. Si ustedes son mexicanos, saben a lo que me refiero.
Las noches en una casa mexicana, usualmente se concentran alrededor de la mesa, como familia, disfrutando pan dulce con leche. Y si estamos en época de frío, como se empieza a experimentar ya en varias partes del país, la leche puede venir en forma de atole, chocolate caliente o Champurrado.
Las Mantecadas siempre fueron unos de mis panes dulces favoritos. Son tan simples pero aún así tan deliciosas, esponjositas, humeditas y con un sabor a vainilla exquisito. Casi siempre eran lo que escogía en nuestras idas a la panadería cuando era niña.
Recuerdo que siempre me encantaba comerme primero la pancita de las mantecadas. Con esa corteza ligeramente caramelizada, hace que el sólo pensar en eso se me haga agua la boca. Después, desprender la «envoltura» para continuar disfrutando de esta deliciosidad con sabor a vainilla. Y claro, siempre tenía que acompañarlo con un buen vaso de leche.
Porque, qué mejor compañera podría tener un pan dulce que la leche, ¿verdad? Y ahora que soy madre, y que estoy compartiendo de esta deliciosa herencia con mis hijas, puedo darles estos gustitos sabiendo que de la leche recibirán buenos nutrientes ya que ésta es una ecxelente fuente de proteína.
La receta es súper, súper fácil de preparar. Hasta les hice un videíto para que vean lo fácil que es prepararlas y se les antojen aún más.
Para más recetas de PAN DULCE ve aquí
Aprende a hacer MANTECADAS paso a paso con este video
MANTECADAS
Raciones: 8 mantecadas
Esponjosas, humeditas y exquisitas Mantecadas, con su delicioso sabor a vainilla y su corteza ligeramente caramelizada te van a conquistar.
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- 2 huevos
- 125 gr azúcar (1/2 taza + 2 cucharadas)
- 1/4 taza leche (60 ml)
- 1 cucharadita vainilla
- 1/2 taza aceite (120 ml)
- 1 taza harina de trigo todo uso
- 1/2 cucharadita sal
- 1 cucharadita polvo para hornear
Elaboración paso a paso
- En un tazón mediado, y usando un batidor de globo, mezcla los huevos y el azúcar.
- Agrega la leche y la vainilla y bate por dos minutos.
- Sin dejar de batir, vierte el aceite en hilo y mezcla hasta que se inropore por completo.
- Agrega la harina, la sal y el polvo para hornear y mezcla en movimientos suaves hasta que quede una mezcla tersa, sin grumos y que se vea brillante.
- Vacía la mezcla a una pequeña jarra con pico y llena los moldes para mantecadas previamente preparados con capacillos casi hasta el tope. {1}
- Hornea a 180ºC (350ºF) por 25-30 minutos, o hasta que las mantecadas se vean de un color ligeramente dorado en la superficie.
- Deja enfriar y desmolda. Disfruta con un vaso de leche bien fría.
Notas
- También puedes verter la mezcla en los capacillos con ayuda de un cucharón.
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¡Listo! No olviden acompañar las Mantecadas con un rico vaso de leche bien fría. ¡Les van a encantar! Y cuéntenme, ¿ustedes crecieron comiendo pan dulce en casa? ¿Cuál es su pan dulce favorito?
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Excelente receta!!! Sencilla y como no tenía moldes individuales, hice uno grande y quedo absolutamente Delicioso!!
En harina de todo uso es la harina normal(aqui en mexico la mas conocida es selecta) o puedo usar mitad de esa y mitad integral o con integral no salen igual?
Hola Karla! Así es, la harina todo uso es la harina normal. Nunca he tratado hacerla con integral y estoy segura que no quedan igual, no han de quedar mal pero no quedan igual 🙂 Saludos
Cuál es la función de la fecula de maíz al agregar ala harina .
Hola Alicia! Esta receta de Mantecadas no lleva fécula de maíz, lleva polvo para hornear. Pero en general, si le agregas fécula de maíz a la harina de trigo ayuda a que los panes queden más ligeros y esponjosos. De hecho, la harina especial para pasteles es hecha de esta manera. Tengo un post donde te enseño cómo hacer harina para respostería tú misma aquí👇🏼
Cómo hacer harina para repostería
Espero que esta información haya resuelto tu duda Alicia 🙂 Saludos!
Cuando dices cucharadita y cucharada te refieres a teaspoon y tablespoon?
Hola Elisa! Así es, cucharada = tablespoon, cucharadita = teaspoon 🙂
Saludos!
Muchas gracias por tu receta, voy a intentar hacerlas se ven deliciosas, gracias otra vez y seguiré viendo tus recetas
Es un placer Mariana! Me da gusto saber que te gustó la receta. Bienvenida a The Sweet Molcajete! Espero que te guste mucho lo que encuentres aquí <3 🙂
Qué ricas!! un buen vaso de leche y unas mantecadas de las tuyas y sería feliz, para dormir toda la noche de un tirón, jejejeje!! Un beso
Jajajaja, sí, ¿verdad? Ya con esto tenemos para aguantar el día o dormir bien por la noche. En verdad era mi pan favorito de la infancia. Me trae muy buenas memorias 🙂 Un beso, querida Elisa!
Wooooow si saben como los de la pastelería Osuna ahorita mismo las iré a hacer… Se ven deliciosas.
Saludos desde Qro. 😉
Hola Indy! No creo que tengo el gusto de conocerte pero me da gusto saber que probaste los pasteles de la pastelería de mi familia. Te van a encantar estas mantecadas, ¡segurísimo! Te mando un abrazo hasta Querétaro 🙂