MUFFINS/MUY MEXICANO/PAN DULCE

MANTECADAS

Aprende a hacer estas esponjosas, humeditas y exquisitas Mantecadas. Con su delicioso sabor a vainilla y su corteza ligeramente caramelizada te van a conquistar.

Aprende a hacer estas esponjosas, humeditas y exquisitas Mantecadas. Con su delicioso sabor a vainilla y su corteza ligeramente caramelizada te van a conquistar.

Este post es parte de una campaña patrocinada en colaboración con milk life y Dime Media. Sin embargo, todas las opiniones son mías y no han sido modificadas por terceras personas.

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¿Sabían que estamos en pleno mes de Celebración de la Herencia Hispana? Es por eso que quiero compartirles una receta que me trae muy buenos recuerdos de la vida en mi país.

Para nosotros los mexicanos el Pan Dulce es parte fundamental de nuestra cultura tanto como los tacos y el maíz lo son de nuestra dieta. Si ustedes son mexicanos, saben a lo que me refiero.

Las noches en una casa mexicana, usualmente se concentran alrededor de la mesa, como familia, disfrutando pan dulce con leche. Y si estamos en época de frío, como se empieza a experimentar ya en varias partes del país, la leche puede venir en forma de atole, chocolate caliente o Champurrado.

Aprende a hacer estas esponjosas, humeditas y exquisitas Mantecadas. Con su delicioso sabor a vainilla y su corteza ligeramente caramelizada te van a conquistar.

Las Mantecadas siempre fueron unos de mis panes dulces favoritos. Son tan simples pero aún así tan deliciosas, esponjositas, humeditas y con un sabor a vainilla exquisito. Casi siempre eran lo que escogía en nuestras idas a la panadería cuando era niña.

Recuerdo que siempre me encantaba comerme primero la pancita de las mantecadas. Con esa corteza ligeramente caramelizada, hace que el sólo pensar en eso se me haga agua la boca. Después, desprender la «envoltura» para continuar disfrutando de esta deliciosidad con sabor a vainilla. Y claro, siempre tenía que acompañarlo con un buen vaso de leche.

Porque, qué mejor compañera podría tener un pan dulce que la leche, ¿verdad? Y ahora que soy madre, y que estoy compartiendo de esta deliciosa herencia con mis hijas, puedo darles estos gustitos sabiendo que de la leche recibirán buenos nutrientes ya que ésta es una ecxelente fuente de proteína.

La receta es súper, súper fácil de preparar. Hasta les hice un videíto para que vean lo fácil que es prepararlas y se les antojen aún más.

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Aprende a hacer estas esponjosas, humeditas y exquisitas Mantecadas. Con su delicioso sabor a vainilla y su corteza ligeramente caramelizada te van a conquistar.

Aprende a hacer MANTECADAS paso a paso con este video

Aprende a hacer estas esponjosas, humeditas y exquisitas Mantecadas. Con su delicioso sabor a vainilla y su corteza ligeramente caramelizada te van a conquistar.
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MANTECADAS

Esponjosas, humeditas y exquisitas Mantecadas, con su delicioso sabor a vainilla y su corteza ligeramente caramelizada te van a conquistar.
Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total40 min
Plato: Postre
Cocina: Mexicana
Raciones: 8 mantecadas

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 125 gr azúcar (1/2 taza + 2 cucharadas)
  • 1/4 taza leche (60 ml)
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1/2 taza aceite (120 ml)
  • 1 taza harina de trigo todo uso
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1 cucharadita polvo para hornear

Elaboración paso a paso

  • En un tazón mediado, y usando un batidor de globo, mezcla los huevos y el azúcar.
  • Agrega la leche y la vainilla y bate por dos minutos.
  • Sin dejar de batir, vierte el aceite en hilo y mezcla hasta que se inropore por completo.
  • Agrega la harina, la sal y el polvo para hornear y mezcla en movimientos suaves hasta que quede una mezcla tersa, sin grumos y que se vea brillante.
  • Vacía la mezcla a una pequeña jarra con pico y llena los moldes para mantecadas previamente preparados con capacillos casi hasta el tope. {1}
  • Hornea a 180ºC (350ºF) por 25-30 minutos, o hasta que las mantecadas se vean de un color ligeramente dorado en la superficie.
  • Deja enfriar y desmolda. Disfruta con un vaso de leche bien fría.

Notas

  1. También puedes verter la mezcla en los capacillos con ayuda de un cucharón.

 

¡Listo! No olviden acompañar las Mantecadas con un rico vaso de leche bien fría. ¡Les van a encantar! Y cuéntenme, ¿ustedes crecieron comiendo pan dulce en casa? ¿Cuál es su pan dulce favorito?

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Todas las imágenes y contenido Copyright © The Sweet Molcajete. Receta ligeramente adaptada del libro Panes Mexicanos. Queda prohibido el uso de texto o fotografías de este sitio sin previa autorización.

 

10 pensamientos en “MANTECADAS

    • Hola Alicia! Esta receta de Mantecadas no lleva fécula de maíz, lleva polvo para hornear. Pero en general, si le agregas fécula de maíz a la harina de trigo ayuda a que los panes queden más ligeros y esponjosos. De hecho, la harina especial para pasteles es hecha de esta manera. Tengo un post donde te enseño cómo hacer harina para respostería tú misma aquí👇🏼
      Cómo hacer harina para repostería

      Espero que esta información haya resuelto tu duda Alicia 🙂 Saludos!

    • Hola Indy! No creo que tengo el gusto de conocerte pero me da gusto saber que probaste los pasteles de la pastelería de mi familia. Te van a encantar estas mantecadas, ¡segurísimo! Te mando un abrazo hasta Querétaro 🙂

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