Estos deliciosos Brownies Mexicanos de Pulpa de Almendras son la solución perfecta para aprovechar el bagazo cuando hagas leche de almendras y satisfacer tu antojo de chocolate en el camino.
¿Se han preguntado qué hacer con el bagazo cuando hacen leche de almendras? Estos Brownies Mexicanos han venido a resolver esa interrogante 😉 No sólo les ayudarán a aprovechar al máximo tan rica nuez, pero los dejarán enganchados con su rico sabor a chocolate mexicano y su textura humedita y sabrosa.
Desde que descubrí lo fácil (y deliciosa) que es hacer leche de almendras en casa ya no he tenido que comprar leche de ningún tipo en la tienda. Por lo mismo, muy constantemente me encuentro buscando maneras de aprovechar el bagazo o pulpa que sobra después de hacer leche. Ya he hecho waffles, hotcakes y requesón (con tiempo les compartiré las recetas), pero tenía ganas de hacer algo más sustancioso y que me ayudara a satisfacer mi diente dulce, jeje. Así que se me ocurrió tratar de hacer unos brownies y ¡ta-rán! 🙂
Primero pensé en hacerlos sencillos, siguiendo como guía mi receta de Brownies Súper Fáciles, pero ya llevaba rato queriendo usar chocolate de mesa mexicano para unos, así que esta era mi oportunidad. Igual tomé como guía esa receta pero tuve que hacer cambios grandes para lograr que quedaran con la consistencia y el sabor perfecto. El resultado fue tan increíble que sabía que lo tenía que compartir con ustedes en la primer oportunidad. ¡Y estoy feliz que ya llegó ese día! 🙂
Igual que mi receta de Brownies Súper Fáciles, estos los preparan súper rápido, en un sólo tazón y ni necesidad tienen de usar la batidora. Lo mejor de todo es que salen en un ratito, así que son perfectos para esos antojos repentinos, ya saben, como los que les dan a los niños.
El sabor de estos Brownies Mexicanos de Pulpa de Almendras es riquísimo, se siente el sabor a la especias del chocolate de mesa y tiene un dulzor perfecto. Ya que no tienen harina, la textura es muy diferente a un brownie regular, se desmorona menos, es más compacto pero suave y exquisitamente húmedo. ¡Ay, ya me lo estoy saboreando de nomás recordar!
Y por si fuera poco, me atrevo a decir que estos Brownies son mucho más saludables que un brownie regular. Son libres de gluten, no tuve que agregar tanta azúcar, el chocolate que se usa es básicamente hecho con cacao puro, y pueden sustituir la mantequilla por aceite de coco. Aunque yo he probado con los dos, y salen igual de ricos. Así que alístense para probar un postre delicioso sin tanta culpa 😉
Si nunca han hecho leche de almendras en casa, vean mi receta aquí.
BROWNIES MEXICANOS DE PULPA DE ALMENDRAS
Raciones: 15 brownies
Estos deliciosos Brownies Mexicanos de Pulpa de Almendras son la solución perfecta para aprovechar el bagazo cuando hagas leche de almendras y satisfacer tu antojo de chocolate en el camino.
ImprimirIngredientes
- 1/2 taza aceite de coco (o mantequilla)
- 3 tabletas chocolate de mesa (270gr - 3 tabletas de 90gr cada una)
- 4 huevos
- 1/4 taza azúcar mascabado (en caso de no tener usar azúcar moreno)
- 1/2 cucharadita sal de mar (o sal rosa del Himalaya)
- 2 cucharaditas vainilla mexicana
- 1 1/2 taza pulpa de almendras {1} ver notas abajo
- 1/2 taza nuez picada opcional
Elaboración paso a paso
- En una cazuela pequeña, derrite el aceite de coco (o mantequilla) junto con las tabletas de chocolate. Reserva.
- En un tazón mediano y usando un batidor de globo, mezcla los huevos, el azúcar, la sal, la vainilla y el chocolate derretido con el aceite.
- Añade la pulpa de almendras desmoronándola un poco con las manos y mezcla muy bien hasta que quede todo bien incorporado y sin grumos.
- Vierte la mezcla en el molde o charola de 7x10 pulgadas cubierto con papel para hornear (parchment paper) y espolvorea con la nuez.
- Hornea a 180° C (350° F) por 20-25 minutos o hasta que se vea firme en la superficie y un palillo salga limpio. {2}
- Deja enfriar por al menos 20 minutos antes de partir.
Notas
- Esta cantidad de gabazo o pulpa de almendras es lo que queda de cuando preparo 2 litros de leche usando 2 tazas de almendras. Ahora yo ya no la mido, simplemente guardo la pulpa de 2 tazas de almendras y la uso para esta receta :). Para la receta de Leche de Almendras da click aquí.
- El tiempo de horneado dependerá mucho del tipo y tamaño de molde que uses. Yo usé uno de cristal 7x10 pulgadas y tomó casi 25 minutos. Pero cuando lo hice en uno de aluminio y más grande (como charola de galletas), tomó sólo 20 minutos pero salieron muy delgados. Sólo está bien pendiente del horno.
¿Ya hiciste esta receta? Etiqueta @sweetmolcajete en Instagram y usa el hashtag #thesweetmolcajete ¡me encanta ver sus fotos!
¡Listo! En serio que más fácil no podría ser, y les prometo que están tan ricos como se ven.
Por cierto, si me siguen en mis redes sociales, seguro ya saben que apenas comencé a hacer Facebook LIVE para compartirles recetas en vivo y a todo color. Aún tengo mucho que aprender pero creo que no estuvo tan mal y ¡lo disfruté muchísimo! Y después de la gran respuesta que tuve hace dos semanas con la receta de Tortillas de Harina, hoy tendré otro FB LIVE para enseñarles precisamente a hacer Leche de Almendras 😉
Así que si ustedes aún no han probado a hacer este súper alimento ustedes mismos, ¡este es el momento para aprender! Vayan a mi página de Facebook a ver la presentación en vivo a las 3PM (hora del centro)/1PM (hora del Pacífico). O pueden ver la repetición en cualquier momento ya que haya terminado (¡pero véanla! 😜 ). Y luego pueden regresar aquí para que hagan estos deliciosos Brownies Mexicanos de Pulpa de Almendras 🙂 ¡Los espero!
¡Un abrazo y feliz jueves!
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Hola Michelle, muchas gracias por la receta, justo hoy preparè leche de almendras y encontré tu receta y wooooo, en verdad que delicia el brownie, salió perfecto y delicioso. saludos desde Oaxaca, México.
Hola Isa! Qué gustazo saber que te ha gustado tanto la receta. Muchísimas gracias por venir a contarme, significa mucho para mí 🙂 Te mando un abrazo hasta Oaxaca.
Michell, que Dios te bendiga y gracias por compartir con nosotr@s tu sapienza, fue un causalidad encontrarte en esta página. Deseo enormemente te encuentres bien y tu familia también. Te mando un fortísimo abrazo, besos y millones de Bendiciones, saludos desde Cholula Puebla, México.
Hola Paty! Muchas gracias por tus lindas palabras y buenos deseos. Había estado un poco desaparecida porque este año hice homeschool con mis hijas y fue mucho más trabajo del que esperaba. Pero ya estamos de vuelta! Saludos hasta la hermosa Puebla
Hola, excelente receta, se ven deliciosos. No encontre el video de la preparación, donde lo puedo ver? Mil gracias!!!
Hola Nathalia! El video está justo arriba de la receta y también aparece justo antes de las notas de la receta. Si no lo puedes ver es porque seguramente tienes configurado tu browser para que bloqueé los anuncios, reconfigura tu browser y podrás verlo 🙂 Saludos
Hola!!! Me llama la atención la receta, sin embargo no encuentro el video, donde lo puedo ver? Mil gracias
Estaba buscando alguna receta para ocupar la pulpa de almendra y encontré ésta super sencilla y no dude en intentarlo y quiero decirles que está facilisima y lo mejor, bueniiiisima. Están deliciosos estos brownies, cero secos, me encantaron, muchas gracias por la receta. Más como éstas!!!!
Hola Mónica! Qué gusto que hayas probado la receta y que te gustó tanto 🙂 Y gracias por recomendarla a otros y tomarte el tiempo de venir a calificarla. Saludos!
Hola! Te cuento que llevana como 2 meses antojada de hacer esta receta y la hice! Pero la embarré con el chocolate, decía 3 tabletas de chocolate y supuse que eran 3 cuadritos, total que se los heché y me pareció muy poquito, no sabe a chocolate en absoluto, seguramente las tabletas del chocolate qur usé eran mas chiquitas a las que tu usas. Te recomiendo que pongas lo que equivale en gramos cada cosa para que la receta quede igual!! Seguramente en mi pais las tabletas son mas pequeñas 😭😭😭
Hola Valentina! Muchas gracias por escribirme. Ya corregí la receta, lo siento mucho que tuviste problemas con ella. Yo también supuse que todos entenderían que la tableta es la porción completa, pues así es como vienen empacadas. Pero gracias por venir a contarme, espero te animes a probarla de nuevo, te prometo que es muy rica 🙂 Saludos
Hola! Esto se ve demasiado increíble, tengo una pregunta, cual es la diferencia entre chocolate de mesa y chocolate amargo de Reposteria? Tengo ambos y no se cual usar, veo que ambos son sin azúcar entonces no entiendo cual es la diferencia.Muchas gracias!!!
Hola Valentina! Primero que nada, una disculpa por la tardanza en responder, la cuarentena me tuvo ocupadísima con mis hijas y apenas me estoy poniendo al corriente. Respondiendo a tu pregunta, el chocolate amargo de repostería, suponiendo que es de muy buena calidad, es 100% cacao y no tiene nada de azúcar añadido, por lo tanto es más amargo, como bien dice su nombre. Al contrario, el chocolate de mesa contiene azúcar y otros ingredientes que lo podrías morder y sentir su sabor dulce. Si el chocolate de mesa que tienes no tiene nada de azúcar quiero suponer que es porque es artesanal, en este caso tendrías que aumentar la cantidad de azúcar en la receta, pues lleva muy poca en realidad, y en vez de ponerle sólo 1/4 de taza tendrías que ponerle al menos 1 taza de azúcar. Sería cuestión de que experimentes en cuanto al dulzor. Otra cosa, tienes que ver el contenido de grasa y compararlo con uno comercial, puede que tengas que añadir más aceite de coco, si no van a quedar muy secos. Yo hice esta receta con chocolate comercial (abuelita o Ibarra) porque es lo que la mayoría podemos encontrar 🙂 Espero haber resuelto tu duda, saludos!
Gracias por compartir tus recetas! Tengo dos preguntas.
Para esta receta de los brownies me puede servir usar almendras en polvo? La misma cantidad que del bagazo que usas en la receta?
Cuál es el chocolate de mesa? Cuantos gramos son por tableta?
Gracias!
Hola Nana! Sí, no lo he puesto en la receta porque no he tenido tiempo de probarlo yo misma, pero debe ser lo mismo. Cuando deshidrato el bagazo y lo hago harina de eso me sale 1 3/4 tazas de harina. Seguramente necesitará un poco más de líquido, quizá como 1/4 taza de leche pues el bagazo está medio hidratado. Justo ayer hice brownies pero los regulares con cocoa, justamente con la receta en la que me basé para hacer estos brownies mexicanos. La receta la puedes ver aquí>> BROWNIES SÚPER FÁCILES. En esa pude sustituir las 2 tazas de harina por 2 tazas de harina de almendra (hecha del bagazo) tal cual, así que no debes tener ningún problema. Aunque sí noté que la harina hecha del bagazo pesa menos que la harina de almendras regular, al final fueron 105gr de harina.
Voy a probar para decirte con seguridad, pero no te detengas! Tú también puedes experimentar, te digo sólo lo que yo haría pero tu lo puedes hacer también. Aunque si no quieres tener pierde, puedes esperar a que yo haga la prueba y te vengo a contar.
El chocolate de mesa es el que viene en tableta como el Abuelita o Ibarra. Pero también los venden artesanales en algunas partes. Cada tableta pesa 92 gramos.
Si tienes alguna otra pregunta, no dudes en decirme, aquí estoy para ayudar 🙂 Saludos!
Que delicias.. enséñanos a preparar postres caseros.. faciles gracias!!
Gracias Paola! Sí son riquísimos estos brownies. Y en el recetario puedes encontrar bastantes recetas de postres que son fáciles y súper deliciosos. Puedes verlos todos aquí>>https://thesweetmolcajete.com/category/postres/
Estaré añadiendo muchos más, este trabajo nunca termina 🙂 Saludos!!!