BETÚN DE CHOCOLATE {buttercream}

Este cremosito Betún de Chocolate tiene la consistencia y sabor perfecto para acompañar tus pasteles y cupcakes. Su sabor es súper delicioso y es facilísimo de preparar.

Receta de Betun de Chocolate - Betún de Chocolate en un mason jar pequeño en forma de espiral como si fuera helado

Ha pasado tanto tiempo desde mi último post que no sabía si quería regresar al blog con una receta tan sencilla. Pero precisamente porque es tan sencilla, dulce y deliciosa decidí que era la mejor manera de volver al blog.

Si me siguen en Instagram, llegaron a ver por ahí a finales de noviembre este pastelito mega delicioso que hice para el cumple de mi esposo. Pues este betún es precisamente el que usé para rellenar este pastel, y la combinación fue más que maravillosa.

Y aunque hubiera estado padrísimo que mi primer receta de este 2018 fuera precisamente la de ese pastel, este betún de chocolate va un paso antes para lograr tremenda ricura. Pero no se preocupen, es la receta que viene mañana 😉

La realidad es que este frosting es tan riquísimo y acudo a él tan seguido que ya merecía su lugar especial en el recetario de The Sweet Molcajete. 🙂

Pastel cubierto con una capa de betún de chocolate cremoso visto de arriba. Se alcanza a ver una espátula con la que se aplicó el betún al pastel

Este betún de chocolate no solamente es delicioso, tiene una textura exquisita.

A pesar de que está hecho a base de mantequilla, no tiene esa textura grasosa y mega azucarada que normalmente tienen los buttercreams. Este betún es más bien extra cremoso y se siente tan ligero que pareciera que es un mousse de chocolate.

Algo que me encanta de este betún, además de su sabor, es que tiene una consistencia firme que la hace perfecta para usar con duyas en  la decoración de pasteles y cupcakes.

Betún de Chocolate en forma de espiral como si fuera helado visto de arriba. Hay un trapito de tela blanco a un lado del frasco que contiene el betún.

Ya sea que lo usen únicamente para rellenar un pastel o para cubrirlo por completo, como lo hice en este otro pastel, ¡les va a encantar!

Además, ¡es de chocolate! ¿Quién se puede resistir a una dosis de esta ricura?

Visita la receta del delicioso Mini Cake de Chocolate que usa este betún como relleno y cobertura.

Receta de Betun de Chocolate - Betún de Chocolate en un mason jar pequeño en forma de espiral como si fuera helado. Hay un trapito de cocina blanco a lado del frasco que contiene el betún

Receta de Betun de Chocolate - Acercamiento del Betún de Chocolate en un mason jar pequeño en forma de espiral como si fuera helado
BETÚN DE CHOCOLATE {buttercream}
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Este cremosito Betún de Chocolate tiene la consistencia y sabor perfecto para acompañar tus pasteles y cupcakes. Su sabor es súper delicioso y es facilísimo de preparar.
Raciones Tiempo de preparación
2 tazas 10 minutos
Raciones Tiempo de preparación
2 tazas 10 minutos
Receta de Betun de Chocolate - Acercamiento del Betún de Chocolate en un mason jar pequeño en forma de espiral como si fuera helado
BETÚN DE CHOCOLATE {buttercream}
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Este cremosito Betún de Chocolate tiene la consistencia y sabor perfecto para acompañar tus pasteles y cupcakes. Su sabor es súper delicioso y es facilísimo de preparar.
Raciones Tiempo de preparación
2 tazas 10 minutos
Raciones Tiempo de preparación
2 tazas 10 minutos
Ingredientes
  • 1 taza mantequilla (2 barritas de 113 gr) a temperatura ambiente
  • 3 tazas azúcar glass
  • 1/2 taza cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita sal de mar fina {1}
  • 4 cucharaditas vainilla mexicana
  • 3-4 cucharadas leche
Raciones: tazas
Instrucciones
  1. En la batidora, con el aditamento plano, bate la mantequilla hasta que quede suave, esponjosa y de color claro.
  2. Apaga la batidora y cierne sobre el tazón el azúcar y el cacao en polvo juntos. Enciende la batidora en la velocidad más baja (para evitar explosiones) y mezcla hasta que se incorporen los ingredientes.
  3. Incrementa la velocidad de la batidora un poco y, sin dejar de batir, añade la sal y la vainilla.
  4. Baja nuevamente la velocidad de la batidora y añade la leche de cucharada en cucharada, hasta que el betún quede con la consistencia que buscas. {2}
  5. Utiliza el betún inmediatamente o refrigera en un contenedor hermético para evitar que se reseque y se endurezca. {3}
Notas de la receta
  1. He utilizado algunas veces sal rosa del Himalaya, pero esta sal no se combina lo suficiente debido a sus granos ligeramente más gruesos. El sabor sigue siendo delicioso pero a los niños no les encanta sentir esos granitos de sal en algo que se supone debe ser puro dulce. Por eso te recomiendo que uses sal de mar fina porque de esta manera los sabores y texturas se combinan perfectamente.
  2. La cantidad de leche depende únicamente de la textura que estés buscando, mientras más leche le agregues, el betún se hará más suave. Hazlo poco a poco para que no quede tan suave y no conserve su forma, especialmente si lo usarás para decoraciones con duyas.
  3. Si decides guardar el betún para después, asegúrate de dejar que alcance la temperatura ambiente antes de usar, de otra forma será muy difícil manejarlo. Te recomiendo que lo batas nuevamente por unos 30 segundos o 1 minuto para asegurarte que la temperatura y textura es uniforme en todo el betún. Puedes mantenerlo refrigerado por hasta 7 días.
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¡Listo! ¿Vieron lo fácil que es? Y aprovechando que en dos días se festeja San Valentín, es una buena excusa para que lo usen en algún rico postre, ¿no creen?

Y bueno, no se vayan muy lejos, porque mañana les voy a compartir la receta para este deliciosísimo pastel que ven abajo al que complementó este riquísimo betún de chocolate.

Si buscas más recetas infalibles de betunes deliciosos, te recomiendo mi receta de Frosting de Fresa o mi receta de Betún de Queso Crema con Miel.

Acercamiento de un Pastel de 3 capas relleno con un cremoso betún de chocolate y cubierto con ganache de chocolate que escurre por las orillas.

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