BOTANAS/SALUDABLE

HUMMUS VERDE DE CILANTRO CON CHILE

Aprende a hacer un cremoso y delicioso Hummus Verde de Cilantro con Chile, una opción saludable y picosita para tu snack de media tarde o como botana en una fiesta.

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Plato de cerámica con Hummus Verde de Cilantro con Chile con totopos

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Últimamente me he puesto bastante las pilas para planear mi menú semanal. Una de las partes que más disfruto de hacer el menú es planear los snacks de la semana. Además de que es mucho más sencillo pensar en qué dar de snack, me encanta usar esto como una oportunidad para experimentar con nuevas recetas.

Normalmente hago variaciones de las cosas que más nos gustan, como el Hummus, por ejemplo.

Hace ya varias semanas te compartí la receta básica para hacer el Hummus clásico y te compartí también todos los tips para que les quedara siempre cremoso y delicioso.

Pues hoy te quiero compartir esta receta para que hagas un Hummus Verde de Cilantro con Chile que te va a fascinar. El sabor es maravilloso, una combinación entre acidito y picante, como tanto nos gusta a los mexicanos 🙂 Y aunque no seas mexicano, te prometo que te va a encantar 😉

Este Hummus Verde de Cilantro con Chile es una muy buena opción para tener un snack o merienda saludable durante el día o como botana en una fiesta. Picoso, cremosito, ¡te va a encantar!

Toma aérea del Hummus Verde de Cilantro con Chile, se ven ajos, cilantro y chiles verdes

CÓMO HACER HUMMUS VERDE DE CILANTRO CON CHILE

Hacer este hummus es de lo más fácil del mundo. A mí me gusta cocinar mis propios garbanzos, pero si lo que tú tienes a la mano son garbanzos en lata, funciona perfecto. Pero sinceramente, cocinar tus propios garbanzos no toma mucho tiempo y es hasta más barato comprar los garbanzos que una lata de garbanzos ya cocinados.

El procedimiento es así de simple:

  1. cocinar garbanzos

  2. rostizar los ajos

  3. poner en la licuadora todos los ingredientes

¡Pum! Ya tienes un cremoso hummus para que lo acompañes con tus vegetales favoritos, con chips, totopos, galletitas saladas o pan. A mí en lo particular me encanta con unos crujientes Palitos de Pan, ¡sabe riquísima la combinación!

Para aprender a hacer Palitos de Pan Crujientes, click aquí.

Acercamiento al plato de Hummus Verde de Cilantro con Chile.

¿QUÉ NECESITAS PARA HACER ESTE HUMMUS VERDE?

No se necesita de mucho para poder preparar este delicioso y cremosito Hummus. Pero siempre es bueno tener las cosas que te ayuden a optimizar tu tiempo.

Estas son mis recomendaciones:

  • licuadora o procesador

  • 2 moldes de muffin

  • cucharas medidoras

  • tazas medidoras

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Como ves, no se necesita de mucho más de lo que seguramente tienes ya en casa. Es más, muchas de estas cosas hasta las podrías omitir, con excepción de la licuadora o procesador.

Seguramente, ahora te estás preguntando, ¿y para qué necesito moldes de muffin en esta receta? Sigue leyendo, acá abajo te lo explico 😉

Toma aérea del Hummus Verde de Cilantro con Chile. Se ve también en la mesa totopos, chiles, ajos y cilantro

CÓMO ASAR AJOS FÁCILMENTE

Una de las cosas que me encanta más de cocinar es que siempre aprendo algo nuevo. Este método lo aprendí de Torti Avey un día que quería hacer el Hummus clásico con ajo asado pero no tenía papel aluminio. Así que San Google me hizo llegar a este artículo donde aprendí a asar ajos sin necesidad de usar papel aluminio.

Hacerlo es muy simple, sólo tienes que:

  1. quitar la cáscara exterior de las cabezas de ajo, dejando la cáscara individual de cada diente

  2. rebanar la parte superior de los dientes de ajo

  3. colocar una cabeza de ajo en cada compartimento del molde para muffins

  4. bañar con unas 2 cucharaditas de aceite de oliva cada cabeza de ajo

  5. tapar el molde con el otro molde de muffins boca abajo

  6. hornear a 205ºC (400ºF) por 40-45 minutos

  7. saca los dientes de ajo de su cascarita y ya están listos para usar 🙂

Yo encontré esta forma de asar ajos súper práctica, y lo mejor: sin hacer basura innecesaria. Pero como en todo, no tienes que hacerlo así justamente, y menos si no tienes moldes para muffin. Si tienes papel aluminio a la mano, simplemente:

  1. coloca las cabezas de ajo ahí siguiendo el paso 1 y 2 que te doy arriba

  2. con el aluminio forma un tipo bolsita para los ajos y báñalos con aceite de oliva

  3. cierra la bolsita de aluminio y al horno.

Como viste, es muy fácil, pero te prometo que pronto comparto un tutorial aparte para que aprendas de forma más visual cómo hacer esto 😉

Ahora sí, ¡vamos a la receta!

Mano agarrando un totopo con Hummus Verde de Cilantro con Chile

MIRA LA RECETA ESCRITA A DETALLE PARA HACER HUMMUS VERDE DE CILANTRO CON CHILE. ¡QUE LO DISFRUTES!

Plato de cerámica con Hummus Verde de Cilantro con Chile con totopos
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HUMMUS VERDE DE CILANTRO CON CHILE

Aprende a hacer un cremoso y delicioso Hummus Verde de Cilantro con Chile, una opción saludable y picosita para tu snack de media tarde o como botana en una fiesta.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total1 h 20 min
Plato: Snack
Cocina: Árabe
Raciones: 2 tazas

Ingredientes

Para el Hummus Verde

  • 1 taza garbanzos crudos
  • 2 cucharadas agua
  • 3 cucharadas yogurt griego natural {1}
  • 2 limones su jugo
  • 2 cucharadas salsa tahini casera {2}
  • 1 cabeza de ajo asada {3}
  • 1 taza cilantro fresco y lavado
  • 1 chile serrano {4}
  • sal rosa al gusto
  • pimienta al gusto

Para servir

  • aceite de oliva
  • chile serrano en rodajas
  • cilantro fresco, lavado y picado

Elaboración paso a paso

  • Enjuaga los garbanzos y colócalos en una cazuela de buen tamaño con tapa, cúbrelos con suficiente agua (aprox. 3 tazas) y cocínalos hasta que queden suaves y se vea que hayan brotado de su cascarita. {5}
  • Una vez cocido, cuela los garbanzos y enjuágalos ligeramente en agua fría. No es necesario pelar los garbanzos si no quieres.
  • Coloca los garbanzos escurridos en la licuadora o procesador junto con el resto de los ingredientes (excepto el aceite, las rodajas de chile y el cilantro picado) y licúa hasta que quede una pasta suave y cremosa. {6}
  • Vacía en un tazón o el recipiente donde lo quieras servir, pasa una espátula sobre la superficie creando un tipo espiral. Agrega un poco de aceite de oliva y coloca los chiles en rodajas y el cilantro picado en la superficie.
  • Disfruta inmediatamente con totopos, palitos de pan o vegetales. Refrigera en un recipiente con tapa hermético hasta por 7 días.

Notas

  1. Puedes sustituir el yogurt por crema ácida, ¡queda igual de delicioso!
  2. Hacer Salsa Tahini casera es muy fácil, en este post te enseño cómo.
  3. Arriba en el post, te explico cómo asar los ajos.
  4. Si lo quieres más picante, agrega 1 o 2 chiles más. Si no te gusta el picante o lo quieres hacer apto para niños, puedes omitir el chile.
  5. Si agregas 1 cucharadita de bicarnonato de sodio ayuda a que te queden más suaves. También ayuda si dejas remojando los garbanzos en dos tazas de agua desde la noche anterior.
  6. Quizá debas agregar más agua para que queden con mejor textura dependiendo de la potencia de tu licuadora.

¡Listo! ¿Viste como es súper fácil hacer este Hummus Verde? A mí me enamoró el sabor a limón, chile y cilantro combinados. Varias personas en instagram me preguntaban si era guacamole, lo que me hizo pensar que ahora que el aguacate puede estar tan caro, un Hummus Verde de Cilantro con Chile es buenísima opción para botana de una fiesta.

Y no te preocupes si no te gusta el picante o si quieres hacerlo apto para niños, omite el chile y tendras un Hummus Verde de Cilantro que está para chuparse los dedos 😉

Espero que te animes a hacerlo.

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Acercamiento aéreo de un plato con Hummus Verde de Cilantro con Chile

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Plato con Hummus Verde de Cilantro con Chile con texto del nombre de esta receta

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2 pensamientos en “HUMMUS VERDE DE CILANTRO CON CHILE

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