Estos Hotcakes Integrales sin Huevo son muy fáciles de preparar, suaves, esponjosos y con un delicioso sabor a canela. El que no lleven huevo y estén hechos con harina 100% integral los hace más saludables que los pancakes regulares.

Hace como 2 años, un día de esos que tuve a mi pequeña con un antojo enorme de hotcakes, me di cuenta que no tenía huevos justo cuando estaba bien dispuesta a prepararlos.

No es la primera vez que me pasa, que por falta de algún ingrediente ya no hago lo que quería, pero esta vez la carita de mi hija me pedía a gritos (silenciosos y muy convencedores con esos bellos y tiernos ojos) unos ricos hotcakes.

Así que me fui a visitar a Don Google, y encontré esta receta que me salvó la vida ese día, pero que no me convenció mucho con el sabor. Poco a poco fui modificando la receta, hasta que di con esta versión maravillosa de Hotcakes Integrales de Canela.

Desde entonces son de los favoritos de mi hija, porque has de saber que si se trata de hotcakes, nunca dejamos de experimentar. Aquí puedes ver algunas de nuestras recetas favoritas.

Lo que es más delicioso de estos hotcakes, es que quedan con una consistencia tan suave y esponjosa que no creerías a que no llevan huevo. Y el sabor a canela ¡es lo máximo! Quedan con un sabor tan riquísimo que podemos comerlos sin ningún tipo de miel encima y siguen estando deliciosísimos.

Hubo un tiempo en que mi hija los prefería sin nada de nada, así que los corto en triangulitos y es lo que nos llevamos de snack al parque durante el verano.

La receta es de lo más fácil de preparar y perfecta para una familia pequeña, y si en la tuya son más de 4 personas, fácilmente la puedes dobletear para que alcance para todos. Además, con eso de que no llevan huevo y están hechos con harina integral, son muy saludables para comer en el desayuno cualquier día de la semana.

Vas a amar esta receta en esas mañanas ajetreadas que busques algo rápido pero rico, y tus niños te los van a agradecer 😉

No olvides visitar la sección de recetas saludables, donde encontrarás más ideas de cosas riquísimas. Nos vemos pronto con más cosas nuevas, deliciosas y creativas.

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MIRA LA RECETA PARA HACER HOTCAKES INTEGRALES SIN HUEVO AQUÍ ABAJO ¡QUE LOS DISFRUTES!

HOTCAKES INTEGRALES SIN HUEVO

Autor: Michelle Chávez

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Tiempo total: 30 minutos

Raciones: 14 hotcakes

Calorías: 77kcal

Estos Hotcakes Integrales sin Huevo son muy fáciles de preparar, suaves, esponjosos y con un delicioso sabor a canela. El que no lleven huevo y estén hechos con harina 100% integral los hace más saludables que los pancakes regulares.

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Ingredientes

• 1¼ taza harina de trigo integral
• 2 cucharadas azúcar mascabado
• 2 cucharaditas polvo para hornear
• 2 cucharaditas canela molida
• 1 taza leche {1}
• 1 cucharada aceite de canola
• 1 cucharada agua
• 2 cucharaditas vainilla
• 2 cucharadas mantequilla sin sal derretida

Elaboración paso a paso

• En un tazón mediano y usando un batidor de globo, combina los ingredientes secos (harina, azúcar, polvo para hornear y canela).
• Añade la leche, el aceite, el agua y la vainilla y mezcla hasta incorporar, pero no batas demasiado la mezcla.
• Agrega la mantequilla derretida a la mezcla y bate sólo hasta incorporar. {2}
• Forma los hotcakes de aproximadamente dos cucharadas cada uno sobre un sartén caliente. Deja calentar por un lado hasta que notes que empieza a esponjar y que se seca la mezcla un poco en la superficie.{3}
• Con ayuda de una espátula, voltea los hotcakes con cuidado y termina de cocinar por el otro lado por otros dos minutos.
• Sirve calientitos acompañados de miel de abeja, de maple, o nectar de agave.{4} También los puedes acompañar de frutas, nueces o crema de cacahuate.
• Una vez fríos, se conservan muy bien en una bolsa o recipiente hermético por dos días a temperatura ambiente o por 5-7 días en el refrigerador.

Notas

1. Para una versión aún más saludable y vegana, puedes sustituir la leche por una leche vegetal, y el aceite y mantequilla por aceite de coco. También puedes añadir cosas como chispas de chocolate o pedacitos de fruta.
2. Puedes derretir la mantequilla directo en el sartén donde vayas a hacer los hotcakes y lo poco que quede ahí servirá como engrasante para evitar que se peguen.
3. A diferencia de otros hotcakes, salen muy pocas burbujas al cocinarse pues son mucho más espesos que un hotcake regular, pero no toman más de dos minutos en cocinarse por cada lado.
4. Si quieres probar hacer tu propia miel, te invito a que hagas mi receta de Jarabe Casero sabor Maple y Mantequilla.

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Nutrition

Serving: 1hotcake | Calories: 77kcal | Carbohydrates: 11g | Protein: 2g | Fat: 3g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 6mg | Sodium: 70mg | Potassium: 62mg | Fiber: 1g | Sugar: 3g | Vitamin A: 67IU | Calcium: 62mg | Iron: 1mg

Todas las imágenes y contenido Copyright © The Sweet Molcajete. Receta adaptada de Cooks.com. Queda prohibido el uso de texto o fotografías de este sitio sin previa autorización. 

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