Esta receta de Pambazos al estilo del Bajío mexicano quedan buenísimos, bañados en una salsa de guajillo, fritos en aceite, y por supuesto con el tradicional relleno de papa con chorizo ¡deliciosos!

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¡Feliz viernes! ¿Y qué crees? Yo estoy muy feliz de presentarte a mi amiga Anita, de La Jaula de la Golondrina. Si el nombre del blog se te ha hecho interesante y padrísimo como a mí la primera vez que lo escuché, espérate a visitarlo y ver todas las cosas ricas que Ana comparte ahí. 

Ana es una jovencita (¡apenas tiene 18 años!) regia que está estudiando para ser chef, es una fotógrafa muy buena y además es súper creativa. ¡Yo la admiro muchísimo! Me hubiera encantado que a esa edad yo hubiera estado tan enfocada como ella y tan segura de lo que quería en la vida. Su blog es precioso y siempre con cosas súper ricas e interesantes, ¡es de mis favoritos! Te los súper recomiendo.

Pero bueno, sin tanto rollo, te dejo con ésta súper receta de la chef para hacer Pambazos del Bajío 😉 algo muy mexicano y por supuesto ¡sabroso!

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¡Hola! soy Ana de La Jaula de la Golondrina, estoy muy feliz porque hoy estoy de invitada en The Sweet Molcajete! <3 le agradezco mucho a Michelle por haberme invitado a compartirles una receta de mi cocina, espero les guste mucho.

La receta que les voy a compartir hoy es una para hacer Pambazos, existen diferentes tipos, pero hoy les compartiré la receta del bajío. En esta receta el pan va bañado en una salsa de chile guajillo y después pasado por el comal para que la salsa se adhiera bien, va relleno de papa con chorizo, antes de servir se rellena con crema, queso y lechuga y se le puede poner un poquito de salsa al gusto.

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MIRA LA RECETA A DETALLE PARA HACER PAMBAZOS AQUÍ ABAJO ¡QUE LOS DISFRUTES!

RECETA DE PAMBAZOS

Autor: Ana González

Tiempo de preparación: 1 hora hora

Tiempo total: 1 hora hora

Raciones: 8 personas

Calorías: 280kcal

Esta receta de Pambazos al estilo del Bajío mexicano quedan buenísimos, bañados en una salsa de guajillo, fritos en aceite, y por supuesto con el tradicional relleno de papa con chorizo ¡deliciosos!

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Ingredientes

Para la salsa

• 10 chiles guajillos secos
• 3 dientes de ajo
• 1 pizca sal

Para el guiso de papa con chorizo

• 4 papas blancas grandes
• ½ kg chorizo
• ½ cebolla o al gusto
• sal al gusto

Para armar el pambazo

• 8 panes de pambazo
• crema ácida al gusto
• lechuga picada en chiffonade
• salsa picante al gusto

Elaboración paso a paso

• Poner a cocer las papas en una olla con agua, se tardan alrededor de media hora en cocer.
• En lo que se cocen las papas, pon a hervir agua en una olla y sumerge los chiles en ella hasta que estén aguados.
• Licúa los chiles, dientes de ajo, pizca de sal y un chorrito del agua de cocción de los chiles (ponle lo que necesitas de agua, no debe quedar muy líquida).
• Ya que las papas estén cocidas sácalas del agua, quítales la cáscara y machácalas muy bien.
• En una olla ó sartén grande, fríe suficiente chorizo, ya que esté bien frito agrégale poco a poco la papa machacada, verifica sazón y reserva (si le vas a poner cebolla debes freírla en un sartén aparte hasta que esté suavecita y la agregas al momento de añadir la papa machacada).
• Sumerge los panes para pambazo en la salsa y fríelos en un sartén con aceite caliente, esto es para que se pegué la salsa.
• Ya que se hayan freído muy bien los sacas del sartén y los rellenas con el guiso de papas con chorizo, lechuga, queso, crema ácida y salsa al gusto.

¿Ya hiciste esta receta? Etiqueta @sweetmolcajete en Instagram y usa el hashtag #thesweetmolcajete ¡me encanta ver sus fotos!

Nutrition

Ración: 1pambazo | Calorías: 280kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 13g | Grasa: 16g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 1g | Colesterol: 42mg | Sodio: 1236mg | Potasio: 501mg | Fibra: 4g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 1534IU | Vitamina C: 24mg | Calcio: 27mg | Hierro: 2mg

Espero les haya gustado mi receta y pasen por el blog a visitarme y leer más de mis recetas.

-Un grande abrazo, Ana.

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¡Dime que no soy la única que está salivando con éstas ricuras! A mí me fascinan los pambazos, así que estoy muy feliz de tener ya ésta receta en el blog, ¡gracias Ana!

No olvides visitar La Jaula de la Golondrina, y seguirla en sus redes sociales donde podrás ver los avances de todo lo que viene a su blog además de no perderte todas las novedades, puedes encontrar a Ana en Facebook, Instagram y Twitter 🙂

Y después de éste post, yo me he quedado con un antojo enorme de Pambazos, así que será de lo primero que comamos ahora que lleguemos a la Ciudad de México. Sígueme en Instagram para ver las novedades de los lugares hermosos que visitamos y la comida riquísima con la que andamos abusando, jajaja, prometo no antojarte mucho 😉

Y la próxima semana, ¡un DIY padrísimo! No te lo pierdas.

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