Estos deliciosos Hotcakes de Frambuesa son esponjosos, humeditos y lo mejor es que son fáciles de preparar, perfectos para un desayuno rápido.

Debo confesar que las mañanas son un tanto difíciles para mí, no solo porque mi cama tiene un no sé qué ultimamente que no me deja levantarme en cuanto escucho mi despertador, pero también por lo que representa el levantarse y tener que pensar qué es lo que voy a hacer de desayunar.

Créeme, he intentado de todo, desde tratar de preparar el desayuno desde una noche antes hasta usar un plan de comidas semanal.

Éste último me funcionó por únicamente 2 semanas, y solo porque si no lo hacía hubiéramos comido quesadillas 3 veces al día por esas dos semanas. En mi defensa, este embarazo me ha exprimido hasta la última gota de energía.

En fin, el desayuno es una de las cosas más difíciles en pensar qué hacer para mí, la verdad me gustaría poder tener más variedad pero simplemente hay cosas que son tan ricas que a mí no me importa repetirlas a menudo.

Habrá que preguntarle a mi esposo.

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Los hotcakes (pancakes, panqueques, panquecas o como ustedes les quieran llamar) siempre han sido uno de mis desayunos favoritos desde que era una niña.

Y ahora que vivo en EU me he acostumbrado a comerlos acompañados no solo de fruta pero también un huevito, tocino o hasta unos «hashbrowns».

La verdad, si fuera por mí, esto desayunaríamos todos los días y yo sería feliz.

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Pero como no se puede tener todo en la vida, aprovecho cada oportunidad que tengo para hacerlos y darles un toque especial para que así al menos a mi esposo y mi hija les emocione la idea de comerlos más seguido.

Esta receta es una receta básica pero muy rica para hacer hotcakes, y puedeS experimentar con otras frutas también, no solo frambuesa.

Yo los he hecho con plátano, moras, fresas y zarzamoras. Para la próxima vez, me dan ganas de hacerlos con duraznos o manzana, aprovechando que están de temporada.

Ahora cuéntame ¿cuál es tu desayuno favorito? ¡Te leo en los comentarios!

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HOTCAKES DE FRAMBUESA

Autor: Michelle Chávez

Tiempo de preparación: 15 minutos minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos minutos

Tiempo total: 35 minutos minutos

Raciones: 12 hotcakes

Calorías: 72kcal

Estos deliciosos Hotcakes de Frambuesa son esponjosos, humeditos y lo mejor es que son fáciles y rápidos de preparar.

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Ingredientes

• ¾ taza leche
• 2 huevos
• ¼ taza azúcar
• 1 taza harina (125gr)
• ½ cucharada polvo para hornear
• 1 taza frambuesas frescas, picadas en trozos medianos

Elaboración paso a paso

• En la licuadora, pon todos los ingredientes en el orden que están arriba con excepción de las frambuesas y licúa bien hasta que quede una mezcla sin grumos.
• Precalienta un sartén a fuego medio, si no es de teflón engrásalo ligeramente, y ve formando los hotcakes uno a uno.
• Agrega unos cuantos trozos de frambuesa a cada hotcake y voltéalos en cuanto comiencen a salir burbujas en la superficie.
• Cocina del otro lado de 1 a 2 minutos, hasta que tengan un color dorado.
• Sírvelos acompañados de miel o la jalea de tu preferencia. {1}

Notas

1. En este post te enseño como hacer un Jarabe sabor Maple delicioso, perfecto para hotcakes y waffles.

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Nutrition

Ración: 1hotcake | Calorías: 72kcal | Carbohidratos: 13g | Proteina: 2g | Grasa: 1g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 28mg | Sodio: 71mg | Potasio: 42mg | Fibra: 1g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 55IU | Calcio: 53mg | Hierro: 1mg

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