BOTANAS/MUY MEXICANO/POSTRES

CHURROS MEXICANOS

Aprende a hacer desde cero los más deliciosos Churros Mexicanos con esta receta fácil paso a paso y a prueba de errores. Este riquísimo antojito mexicano, dorado y crujiente por fuera pero suave y esponjoso por dentro que se derrite en tu boca. ¡Te van a encantar!

Acercamiento a un cucurucho de papel lleno de churros mexicanos espolvoreados con azúcar con canela

Septiembre es un mes que me trae mucha nostalgia, estar lejos de mi país es definitivamente una de las cosas más difíciles durante esta época.

La gente, el mariachi, el calor de hogar, los colores, los olores, la comida…¡mmmm! La comida definitivamente es lo que más se extraño de mi país.

Varios churros mexicanos servidos en un cucurucho de papel

Para los afortunados que viven en México, seguramente desde anoche se olvidaron por completo de la dieta y están saboreando todos esos platillos que hacen de nuestro país uno de los más ricos y reconocidos mundialmente por su arte culinario.

Sin embargo, nosotros, los no tan afortunados, tenemos que ponernos más creativos para poder celebrar estas fiestas patrias como debe ser.

Así que si tú estás en la misma situación que yo o simplemente quieres deleitarte el paladar con un atojito mexicano hecho por ti mismo, aquí te comparto esta deliciosa receta para hacer churros. 

Por cierto, no necesitas ser mexicano para hacerlos 😉

Vista de arriba a dos cucuruchos de papel llenos de churros mexicanos doraditos y crujientes, espolvoreados con azúcar

Recuerdo que cuando era niña, salíamos como familia a recorrer los puestitos de comida en el centro de la ciudad, disfrutábamos de los fuegos pirotécnicos y siempre terminábamos la noche con algún postre típico de nuestro país.

Los churros eran algo que la mayoría de las veces escogíamos, y hasta el día de hoy son de mis antojitos mexicanos favoritos.

El olor tan peculiar a fritura y azúcar con canela definitivamente me transporta a mi bello México.

Churros Mexicanos en un cucurucho de papel

Lo mejor de todo es que son súper rápidos y sencillos de preparar en casa y no necesitas ningún ingrediente «extraño» que no tengas ya en tu alacena.

Eso sí, tiene su chiste el prepararlos y que salgan perfectos, pero no te preocupes, aquí te digo todo lo que hay que hacer para que tus churros te queden en su punto.

O visita este otro post donde te doy 5 consejos más detallados para que siempre te queden a la perfección.

Te prometo que después de probarlos, la imagen del aceite friéndose (con todas las calorías que eso representa) se te borra totalmente de la mente. Total, una vez al año, no hace daño ¿o sí?

Acercamiento a un churro mordido, se aprecia que es suave y esponjoso por dentro

Disfrútalos con un poco de cajeta, leche condensada, chocolate derretido o así solitos. Te prometo que te van a encantar.

No olvides visitar el post 5 Consejos para hacer Churros Perfectos, cualquier duda que tengas al hacer los churros seguro la resuelves ahí 🙂

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MIRA LA RECETA PARA HACER CHURROS MEXICANOS AQUÍ ABAJO ¡QUE LOS DISFRUTES!

Receta de Churros Mexicanos

CHURROS MEXICANOS

Autor: Michelle Chávez
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 1 hora
Raciones: 12 churros
Calorías: 115kcal
Aprende a hacer desde cero los más deliciosos Churros Mexicanos con esta receta fácil paso a paso y a prueba de errores. Este riquísimo antojito mexicano, dorado y crujiente por fuera pero suave y esponjoso por dentro que se derrite en tu boca. ¡Te van a encantar!
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Ingredientes

  • ½ taza agua
  • ½ taza leche
  • 2 cucharadas mantequilla sin sal
  • 1 cucharada azúcar
  • ¼ cucharadita sal
  • 150 gr harina (1 taza + 2 cucharadas)
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita vainilla mexicana (opcional)
  • aceite de canola para freír

Para espolvorear

  • ½ taza azúcar
  • ½ cucharadita canela en polvo (o más al gusto)

Tambien necesitas (ver notas abajo)

  • manga para decorar pasteles
  • duya tamaño 1M
  • tijeras

Elaboración paso a paso

  • En una cazuela pequeña, pon a calentar el agua, la leche, la mantequilla, el azúcar y la sal.
  • Ya que se haya derretido la mantequilla y esté hirviendo la leche, añade poco a poco la harina y comienza a mezclar muy bien con una espátula o cuchara de madera. Verás como una masa compacta se empieza a formar, sigue moviendo con la cuchara hasta que quede con una apariencia suave y tersa, y retira del fuego.
  • Deja enfriar 5 minutos. Añade los huevos uno a uno alternándolos con la vainilla y mezcla muy bien hasta que vuelva a quedar una masa suave y sin grumos. Si deseas usar la batidora (para hacerlo mucho más rápido), utiliza el aditamento plano.
  • Deja enfriar la masa otros 5 minutos. Mientras, calienta suficiente aceite en una cazuela (al menos que cubra 2 pulgadas de la cazuela) a temperatura media-alta.
  • Pon la masa en una manga lista con una duya con punta de estrella {1} y ya que estés listo para freír los churros, baja la temperatura del aceite un poco.
  • Comienza a formar los churros directamente en el aceite, cortando con las tijeras entre churro y churro, y comienza a freírlos cuidando que se doren uniformemente. Esto toma de 2-3 minutos.
  • Cuando estén listos, escurre el aceite en una rejilla o en un plato cubierto con toallas de papel.
  • Deja enfriar de 10 a 15 minutos y espolvorea con azúcar y canela.

Notas

  1. Para hacer los churros necesitas una manga para decorar pasteles (aquí puedes ver la que yo uso) y una duya de estrella, de preferencia la tamaño 1M (la puedes ver aquí). 
¿Ya hiciste esta receta? Etiqueta @sweetmolcajete en Instagram y usa el hashtag #thesweetmolcajete ¡me encanta ver sus fotos!

Nutrition

Serving: 1churro | Calories: 115kcal | Carbohydrates: 20g | Protein: 3g | Fat: 3g | Saturated Fat: 2g | Cholesterol: 33mg | Sodium: 65mg | Potassium: 37mg | Fiber: 1g | Sugar: 10g | Vitamin A: 108IU | Calcium: 18mg | Iron: 1mg

Vista de arriba a dos cucuruchos de papel vintage llenos de churros crujientes y dorados

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49 pensamientos en “CHURROS MEXICANOS

  1. Hola, estaba haciendo la receta pero en el paso de añadir los huevos uno a uno, recordé que no aparece en los ingredientes la cantidad de heevos a poner… Cuántos serían entonces?!?

    • Hola Elena! Muchas gracias por escribir. Sabes que apenas transcribí la receta hace dos días para que pudiera imprimirse y debí borrar ese ingrediente por equivocación, ya está resuelto 🙂 Lleva 2 huevos y ya aparece en la receta. Gracias nuevamente por hacerme saber. Saludos!

    • Hola Mónica! Qué pena, justo edité la receta el jueves en la noche para que pudiera estar en formato imprimible y debo haber borrado ese ingrediente por equivocación. Ya está solucionado desde ayer (lleva 2 huevos) 🙂 Gracias por pasar escribir y visitar el blog. Saludos

    • Hola Vero! Lleva 2 huevos, acabo de transcribir la receta hace unos días para que se pueda imprimir y debo haber borrado el ingrediente por equivocación. Pero ya está corregido. Saludos 🙂

    • Hola, la masa de churros quedó un poco pegajosa, es eso correcto o tiene que quedar espesa sin pegarse a la manga pastelera? Gracias🙏💕

    • Hola Aileen! La masa queda un poquito pegajosa pero consistente, eso quiere decir que no se debe de escurrir sola de la manga, necesita de tu fuerza para salir de ahí, así que aunque se sienta pegajosa al tacto o veas que queda masa pegada en la manga, no debe estar aguada. Espero que esto resuelva tu duda 🙂 Saludos!

    • Hola Omar! Qué raro que te pase eso, si sigues la receta al pie de la letra eso no debería pasar. Es muy difícil para mí saber qué hiciste mal si no veo tu proceso pero me suena a que le faltó cocción a la masa a la hora de agregar la harina o le faltó mezclarse mejor a la hora de agregar los huevos. En ambos casos debes cocinar y mezclar muy bien hasta que tu masa quede bien compacta. Intenta de nuevo y cuéntame qué tal. Espero haber resuelto tu duda 🙂 Saludos

    • Hola sigo tu receta cuando está lista la masa me queda genial pero pasa un rato se comienza a enfriarse la Masa y se comienza a poner aguada como puré de papá y se me torna peligrosos porque al freírlos salpica aceite caliente que hago mal

    • Hola Yohan! Qué raro que te pase eso, si sigues la receta al pie de la letra eso no debería pasar. Me suena a que le faltó cocción a la masa a la hora de agregar la harina o le faltó mezclarse mejor a la hora de agregar los huevos. En ambos casos debes cocinar y mezclar muy bien hasta que tu masa quede bien espesa y compacta. Intenta de nuevo y cuéntame qué tal. Espero haber resuelto tu duda 🙂 Saludos

    • Hola Maria! Perdón por la tardanza, la cuarentena me tuvo muy ocupada con mis hijas. Respondiendo a tu pregunta, puede ser que tu aceite no está suficientemente caliente, entonces está absorbiendo mucho aceite a la hora de freírse. Intenta de nuevo y ve si eso ayuda 🙂 Saludos

  2. Hola buen día,
    Al incorporar los ingredientes y desaparecer todos los grumos quedo muy bien, en lo que revise si ya estaba el aceite bien caliente y prepare la churrera, mi masa se puso mas aguadita de como había quedado en un principio. ¿Qué hice mal? Cuando meti la masa en la churrera y los vacie al aceite estaban muy aguaditos, no se deshicieron pero me fue muy dificl al momento de cortar!!

    • Hola Nancy! Qué raro que te pase eso, si sigues la receta al pie de la letra eso no debería pasar. Es muy difícil para mí saber qué hiciste mal si no veo tu proceso pero me suena a que le faltó cocción a la masa a la hora de agregar la harina o le faltó mezclarse mejor a la hora de agregar los huevos. En ambos casos debes cocinar y mezclar muy bien hasta que tu masa quede bien espesa y compacta. Intenta de nuevo y cuéntame qué tal. Espero haber resuelto tu duda 🙂 Saludos

    • Hola María Jose! Qué gusto que hayas hecho la receta y que les haya encantado a todos 🙂 Muchas gracias por venir a contarme, aprecio mucho que te hayas tomado el tiempo 🙂 Saludos

  3. Hola ise la receta pero la masa me sale pegajosa una me salió bien pero paso un rato y se volvió pegajosa me podría decir qidn estoy haciendo mal ?

    • Hola Sebastián, la masa queda ligeramente pegajosa, debe quedar espesa pero a su vez suave para que fluya por la manga. Por lo que me dices, dejaste pasar un rato antes de que se pusiera pegajosa; si vives en un lugar muy caliente es normal que la masa cambie de consistencia, pues lleva mantequilla. O pudo ser que no mezclaste lo suficiente para que todos los ingredientes se combinaran muy bien. Asegúrate de mezclar los ingredientes hasta que se haga una masa consistente (igual se pegará en tus dedos pero no debe escurrir como mezcla de pastel) y de hacer los churros en seguida. Espero que te salgan la próxima vez que intentes. Me cuentas! Saludos 🙂

    • Hola Lourdes! La verdad yo nunca lo intentado así que no te puedo garantizar nada, pero dudo que haya algún problema. Sólo asegúrate de que estén bien cubiertos con plástico o en un recipiente hermético. Saludos y cuéntame como te va!

  4. La hize y me quedaron perfectos..les encantaron a todos.. bueno solo hize algo diferente.. puse splenda granulado en igual de azúcar.. por eso de la diabetes.. pero igual me quedaron super bien hee.. saludos desde sonora, México!!

    • Hola Ana! Qué gusto saber que los hiciste y te gustaron 🙂 Qué buena idea eso de sustituir el azúcar por splenda. Te mando un abrazo hasta Sonora y que pasen felices fiestas!

    • Esta es la buena Mar, y si revisas este post, menos debes tener problemas>>//thesweetmolcajete.com/2014/10/31/5-consejos-para-hacer-churros-perfectos/
      Me cuentas cuando los hagas! 🙂 Saludos!

  5. Hola mi nombre es Maria, Mmariaichelle una pregunta donde podria encontrar esos papeles como periodicos que se miran en las fotos para poner los churros se ven muy originales tienes alguna idea? Yo vivo en usa gracias

    • Hola Erik! El aceite de canola es el mejor para freir cosas, gracias por llamar mi atención pues había olvidado ponerlo en los ingredientes, ¡pero ya está ahí!
      Saludos y que te queden muy ricos 🙂

    • Hola Marcela! ¿Escurriste los churros en toallas de papel? Esa es la mejor manera de eliminar todo el excedente de aceite que queda en ellos después de freírse. Espero que esto te sea de ayuda, saludos! Y muchas gracias por pasar a leer 🙂

  6. Holaaa, nunca he echo churros y me ha surgido una duda…al agregar la harina sigue el cazo calentando…pero al agregar los huevos no verdad? Gracias¡!!

  7. Me han surgido algunas dudas haciéndolo… Al agregar la arena sigue calentando el cazo…. Pero al ir echando los huevos ya no verdad? Gracias 🙂

    • Así es Celia, una vez que se compacte la masa, se retira del fuego, se deja enfriar un poco y se continúa con el procedimiento añadiendo los huevos, etc. Cuando los hagas, me cuentas qué tal te salen 🙂 ¡Te van a encantar! Saludos

    • La masa quedo con grumos fe harina… 🙁 la primera vez que los hice quedaron bien pero ahora me queda así… Que habre hecho mal? Seguí la misma receta, la tuya. Gracias!!

    • Hola Vivi, puede que hayas medido mal la harina y usado más de lo que pide la receta, o simplemente te faltó mezclar más. Es muy raro que te hayan salido bien la primera vez y esta no, así que te recomiendo que pongas mucha atención a la hora del proceso. Yo la verdad, si me distraigo con algo, lo que sea, corro el riesgo de cometer muchos errores jaja, así que siempre que preparo cosas en la cocina, aunque vaya lento, leo y leo las recetas para asegurarme que lo estoy haciendo bien. Mucha suerte para la próxima que los hagas 🙂 Saludos!

  8. Hola! Hoy por primera vez probare esta receta hace dos dias me compre la churrera y no sabia como realmente hacerlos. Estoy en Posadas Misiones Argentina, ojala me salgan tan ricos como se ven los tuyos 😁 besos!

    • Hola Gaby! Los hiciste??? Espero que te hayan gustado tanto como a mí, bueno, y como a todos los que los han probado, jeje 😊. Qué padre que compraste una churrera, son palabras mayores, yo los sigo haciendo con mi manga y mi duya, jeje. Bueno, ya quiero saber cómo te fue haciéndolos!!! Un beso hasta Argentina! 😊

  9. Muchísimas gracias Michelle, estaba muy triste pues la receta que estaba preparando era muy diferente a la tuya y mis churritos no doraban. Excelente tu receta, un abrazo desde Colombia.

    • ¡¡¡Yei!!! Qué gusto que esta receta te haya gustado Dora, la verdad es que ¿qué puedo decir yo? Jeje Definitivamente es la mejor que hay 🙂 Te mando un abrazo hasta Colombia

  10. Santo Dios!!!!! Por fin me salieron los dichosos churros, Mil gracias por compartir la receta y los pasos a seguir. Aunque tenia mis dudas, quedaron con una nota de 15 en una escala de 10, mas que buenos!!!!
    Antes de probar tu receta, no solo probé 8 veces sinó que estaba a punto de vender la churrera.

    • Qué buenísima noticia Juan!!! Qué gusto que no hayas tirado la toalla. En serio que cosa que comparto aquí es porque funciona y además está riquísimo 😊. Ahora ya puedes aprovechar tu churrera al máximo! Un abrazo

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