Receta para hacer un suave y cremoso Flan Napolitano Casero, un postre muy tradicional en México, fácil de preparar y súper delicioso.

Después de unas «vacaciones» obligadas, estoy de vuelta para compartirte esta receta que es una de mis favoritas, por su sencillez y deliciosidad (ya sé, esa palabra no existe, ¡pero debería! Jajaja). El Flan Napolitano es en verdad uno de esos postres que no debe faltar en tu recetario, sobre todo si eres mexicano, pues es un postre súper tradicional en nuestro país.

Y aunque ya pasó el 16 de septiembre y seguro ya no estamos con el mood mexicano a todo lo que da, aún es Mes Patrio y estoy feliz de compartirte mi versión de tan tradicional postre. Me hubiera encantado que tuvieras esta receta para festejar en una Noche Mexicana; vaya, me hubiera encantado a mí poder festejar la Independencia de México como se debe, pero en vez de eso estuvimos enfermos ¡por casi dos semanas! No literalmente, pero empieza uno y a los 5 días el otro, y a los 5 días el que sigue que parece el cuento de nunca acabar… ¡bienvenida a la etapa escolar con bichos y gérmenes viniendo de todos lados! 😏 😒 No está nada padre 🙁

En fin, te cuento que aunque el Flan Napolitano no es mexicano en sí, es de esos postres que llegaron para quedarse, y estoy segura que no hay quienes no lo conozcan en todo México. Pero si tú eres de aquellos que no lo conocen aún, prepárate para un manjar de dulzura y cremosidad exquisito.

Este se ha convertido en uno de mis postres favoritos, no solamente por delicioso sino por lo fácil que es hacerlo. Siempre que me toca llevar el postre a alguna reunión (o en casa) y no tengo mucho tiempo para ponerme a hacer maravilla y media, este es el postre de mi elección. Me encanta porque aunque no le dedico casi nada de tiempo, en verdad sabe como a la maravilla y media que a veces se me ocurre hacer, jeje 🙂

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Obviamente, no soy la primera ni la única que compartirá una receta para Flan Napolitano, pero te puedo asegurar que esta es una de las mejores recetas que vas a encontrar. El flan queda tan cremoso, suave y con un exquisito sabor a vainilla. La corteza del flan está ligeramente más firme y caramelizada que al dar el primer bocado es una fiesta de texturas y sabor en tu boca ¿debo decir más?

Creo que lo único «difícil» en prepararlo (y ni siquiera está difícil) es cuidar que no se queme el caramelo, pero fuera de eso, lo demás es pan comido. Sólo cuida que el azúcar llegue a un color ámbar perfecto y apaga el fuego, porque unos segundos más puede costarte el delicioso sabor que este Flan debe tener. Si el caramelo se quema, el flan quedará con un sabor amargo no muy agradable.

Pero más fácil no podría ser, todo es cuestión de licuar, hornear, dejar enfriar ¡y disfrutar!

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Así que te dejo con esta receta para preparar el más rico y cremoso Flan Napolitano, ¡te va a encantar! Y cuando lo hagas, tómale una foto y compártela usando el hashtag #thesweetmolcajete y etiquétame @sweetmolcajete. ¡Me pone muy feliz cuando hacen mis recetas! 💜

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MIRA LA RECETA A DETALLE AQUÍ ABAJO PARA HACER FLAN NAPOLITANO CASERO ¡QUE LO DISFRUTES!

FLAN NAPOLITANO CASERO

Autor: Michelle Chávez

Tiempo de preparación: 10 minutos minutos

Tiempo de cocción: 50 minutos minutos

Tiempo total: 1 hora hora

Raciones: 8 personas

Calorías: 317kcal

Receta para hacer un suave y cremoso Flan Napolitano Casero, un postre muy tradicional en México, fácil de preparar y súper delicioso.

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Ingredientes

• ½ taza azúcar
• 6 huevos
• 1 lata leche condensada
• 1 lata leche evaporada
• 2-3 cucharaditas vainilla mexicana

Elaboración paso a paso

• En una cazuela pequeña, calienta el azúcar a fuego medio hasta que se derrita por completo y tome un color ámbar intenso. {1}
• Vierte el caramelo en el molde donde deseas hacer el flan y cubre muy bien el fondo de éste  y con mucho cuidado las paredes también, esto es muy importante para evitar que se pegue. {2} Debes hacerlo rápido pues el caramelo se enfría y no fluye tan fácil cuando eso sucede.
• Coloca el resto de los ingredientes en la licuadora y licúa hasta que conseguir una mezcla homogénea.
• Vierte la mezcla en el molde con caramelo, se escuchará como que truena o se rompe el caramelo, pero es completamente normal.
• Tapa el molde con papel aluminio y con un palillo o cuchillo haz unos pequeños hoyitos en el papel.
• Coloca el molde del flan dentro de otro molde más grande y agrega agua a éste para hacer el baño María. {3}
• Hornea a 180ºC (350º) por 50 minutos, introduce un palillo para asegurarte que sale limpio, si no, hornea por 10 minutos más.
• Deja enfriar por completo antes de desmoldar. Despega ligeramente la orilla del flan (solamente en la superficie), cubre de nuevo con papel aluminio y refrigera por al menos 3 horas. Si lo dejas toda la noche es mucho mejor.
• Desmolda y disfruta.

Notas

1. Puedes derretir el azúcar directamente en el molde de flan siempre y cuando este sea apto para calentar en la estufa. Yo siempre lo hago, pero esta vez decidí utilizar este molde más «sofisticado» y como no quería dañarlo (aunque es de aluminio también), mejor hice el caramelo en una cazuela aparte. También puedes utilizar Ramekins, como éstos, o cualquier otro tipo de molde de cerámica apto para el horno, de igual manera virtiendo el caramelo ya listo. Lo importante aquí es no dejar que se queme el caramelo y cuidar tus moldes de cualquier daño al exponerse al fuego.
2. Puedes cubrir con el caramelo solamente el fondo del molde, sin embargo, el cubrir las paredes ayuda mucho para que no se pegue el flan, sobre todo si usas un molde como el que usé en esta ocasión. Además, ayuda a que el color sea parejo en toda la corteza, a mí así me gusta, aunque hay quienes prefieran ver el color caramelo únicamente en la superficie. Otra ventaja de cubrir las paredes con caramelo es que si por alguna razón necesitas desmoldar de inmediato, el flan no se rompe, pues el caramelo ayuda a que toda la corteza esté ligeramente más firme. Como sea, es preferible esperar a que el flan esté frío antes de desmoldar, al menos a temperatura ambiente.
3. Para evitar derrames o que se te caiga el flan al meterlo al horno, coloca el molde del flan dentro del otro molde, mete al horno y entonces agrega el agua al molde grande para el baño María. Hay quienes usan charolas de galletas para el baño María, pero yo prefiero usar un molde de más o menos la misma altura que donde tengo el flan y tener un baño María que llegue a la mitad del molde del flan. De esta manera no me tengo que preocupar de estar revisando que el agua no se haya consumido, además estoy segura que esto ayuda a que el flan quede con esa consistencia tan suave y cremosa.

¿Ya hiciste esta receta? Etiqueta @sweetmolcajete en Instagram y usa el hashtag #thesweetmolcajete ¡me encanta ver sus fotos!

Nutrition

Ración: 1rebanada | Calorías: 317kcal | Carbohidratos: 44g | Proteina: 11g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 6g | Grasa polinsaturada: 1g | Grasa monosaturada: 3g | Grasa Transgénica: 1g | Colesterol: 152mg | Sodio: 157mg | Potasio: 365mg | Azúcar: 44g | Vitamina A: 416IU | Vitamina C: 2mg | Calcio: 275mg | Hierro: 1mg

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