Después de que pruebes este delicioso Pan Integral con Miel nunca más querrás comprar pan en la tienda. Este pan queda suave, esponjoso pero a la vez muy consistente que es perfecto para sandwiches, pan tostado y mucho más. ¡Además es 100% integral!
Cuando compartí mi receta de pan de barra casero hace casi ya un año, muchos me preguntaron si esa receta se podía usar para hacer pan integral.
Sería súper padre que pudiéramos sustituir un ingrediente tan esencial como la harina por una de otro tipo en la misma cantidad y obtener el mismo resultado ¿verdad?
Sin embargo, la mayoría de las veces se deben hacer cambios hasta en los ingredientes para que la receta salga tal como nosotros esperamos.
Debido a que la harina 100% integral tiene un sabor un poco más amargo, en este pan integral se usa miel para contrarrestar ese sabor ¡y queda delicioso!
Ya ni sé cuantas veces había tratado de hacer pan integral, y la verdad nunca me salía. Si me salían muy bonitos, no me gustaba el sabor, y si sabían ricos terminaban desmoronándose al partirlos.
Intenté receta tras receta para dar con el pan perfecto, y la verdad no sé como nunca se me ocurrió preguntarle a mi mamá. Yo creo que ya estaba yo tan acostumbrada a que ella siempre nos hacía pan blanco solamente, pero eso no quería decir que no tuviera la receta perfecta para pan integral.
¡Y dicho y hecho! Le pedí a mi mamá su receta ¡y asunto arreglado!
Debo mencionar que este pan tiene un toque un poquito más dulce que el que acostumbramos a comprar en la tienda debido a la miel, sin embargo, no creas que sabe a pan dulce. Lo puedes usar en sándwiches y cosas así sin ningún problema.
Esta vez, lo hice para acompañar una mermelada de chabacano que hizo mi hermana así que estuvo perfecto. Pero también lo comimos para acompañar pasta y hacer sándwiches de atún y queso y estuvieron deliciosos.
Así que aquí abajo te dejo esta receta, hazla ahora que se ha terminado el verano y se empieza a antojar un poco más lo calientito y hecho en casa.
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MIRA LA RECETA A DETALLE AQUÍ ABAJO PARA HACER PAN INTEGRAL CON MIEL ¡QUE LO DISFRUTES!
PAN INTEGRAL CON MIEL
Raciones: 30 rebanadas
Calorías: 150kcal
Después de que pruebes este delicioso Pan Integral con Miel nunca más querrás comprar pan en la tienda. Este pan queda suave, esponjoso pero a la vez muy consistente que es perfecto para sandwiches, pan tostado y mucho más. ¡Además es 100% integral!
ImprimirIngredientes
- ½ taza agua tibia
- 2 cucharadas levadura seca instantánea
- 2 tazas leche
- ½ taza aceite de canola
- ¼ taza miel de abeja
- 2 cucharadas azúcar moreno
- 1 cucharada sal
- 7 tazas harina de trigo integral (875gr)
Elaboración paso a paso
En la batidora
- Disuelve la levadura en el agua tibia, y deja reposar hasta que fermente (haga espuma). Esto toma de 5-10 minutos. {1}
- Aparte, en una cazuela pequeña, calienta la leche, el aceite, la miel, el azúcar y la sal a fuego medio. Revuelve con una cuchara hasta obtener una mezcla más o menos homogénea y que la leche esté calientita. {2}
- En el tazón de tu batidora, con el aditamento de gancho puesta, vierte la mezcla de la leche y la levadura.
- Poco a poco puedes ir añadiendo la harina y empezar a batir a velocidad baja, así hasta que hayas añadido toda la harina.
- Sube la velocidad a media para seguir amasando hasta conseguir una masa tersa y no pegajosa. De 3-5 minutos.
- Cubre el tazón con una servilleta de tela y deja reposar de 20-25 minutos, o hasta que la masa doble su tamaño.
- Ya que la masa haya fermentado, amasa por unos segundos, y comienza a formar los panes. Divide la masa en dos o en el número de panes que deseas hacer.
- Coloca la masa en los moldes de pan previamente engrasados y deja reposar por otros 25 minutos.
- Hornea a 190° C (375° F) por 20-25 minutos o hasta que el pan luzca de un color dorado.
A mano
- Disuelve la levadura en el agua tibia, y deja reposar hasta que fermente (haga espuma). Esto toma de 5-10 minutos. {1}
- Aparte, en una cazuela pequeña, calienta la leche, el aceite, la miel, el azúcar y la sal a fuego medio. Revuelve con una cuchara hasta obtener una mezcla más o menos homogénea y que la leche esté calientita. {2}
- En un tazón grande, haz una fuente con la harina. Vierte la mezcla de la leche y la levadura dentro de la fuente y poco a poco ve incorporando la harina.
- Amasa hasta conseguir una mezcla tersa y no pegajosa. Esto puede tomar más de 10 minutos.
- Cubre la masa con una servilleta de tela y deja reposar de 20-25 minutos, o hasta que la masa doble su tamaño.
- Ya que la masa haya fermentado, amasa por unos segundos, y comienza a formar los panes. Divide la masa en dos o en el número de panes que deseas hacer.
- Coloca la masa en 2 moldes de pan de 9 pulgadas previamente engrasados y deja reposar por otros 25 minutos.
- Hornea a 190° C (375° F) por 20-25 minutos o hasta que el pan luzca de un color dorado.
Notas
- Asegúrate de leer las instrucciones de la levadura que uses. La que yo utilizo necesita que se le disuelva 1/4 de cucharadita de azúcar por cada cucharada de levadura. Pero hay otras, como las de sobre, que no requieren añadir nada más.
- No dejes que la leche hierva, debe estar a la misma temperatura del agua en la que se disolvió la levadura. Si está muy fría o muy caliente puede contrarrestar el efecto de la levadura.
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Nutrition
Ración: 1rebanada | Calorías: 150kcal | Carbohidratos: 24g | Proteina: 4g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Colesterol: 1mg | Sodio: 241mg | Potasio: 128mg | Fibra: 3g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 19IU | Vitamina C: 1mg | Calcio: 29mg | Hierro: 1mg
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Soy Yenny Mosquera de colombia gracias por tu receta
Hola, con esta receta puedo hacer baguettes?
digo en vez de ponerlo en molde de pan de caja los hago con forma alargada.
Hola Catalina! No, la masa de baguette es muy diferente, este pan queda suave, el baguette tiene corteza firme y crocante. Saludos!
Recordemos que la miel Virgen únicamente tiene un 30% de fructuosa… Las semillas son ricas en minerales… Por lo tanto es un pan muy saludable para todos…
Hoy llevé mis semillas al molino… Así que ya tengo mi harina integral… Probaré hacer tu receta…. Infinitas Gracias por compartirla… Un gran abrazo!
Así es María! Siempre debemos cuidar usar una miel de buena calidad. Me encanta saber que has molido el grano también! Me cuentas cuando lo hagas, seguro te quedará muy rico 🙂 Saludos!
Este pan lo pueden consumir los diabeticos
Hola Jacinto, pues yo no soy nutrióloga ni médico, en la receta puedes ver la información nutricional y decidir según tu juicio o enseñarle a tu médico de cabecera para que él te oriente. Saludos
Hola, ya he hecho este pan muchas veces, a mano, delicioso que mi esposo ya no quiero de los que venden en el super; batallé mucho para encontrar la manera de no amasar tanto tiempo, la primera vez amasé mas de 30 minutos, ahora solo 5 o 10 cuando mucho. Tengo un par de dudas, ¿Qué hacer para que no se quiebre?, no se si sea por que sale muy alto, se quiebre del copete, y, la siguiente es ¿le untas algo a la masa cuando ya este en el molde antes de hornear? pues veo la foto y se ve muy brilloso y a mi no me quedan así, de todas formas es el mas delicioso del mundo, le he puesto semillas y sabe riquísimo. Gracias por compartir tus conocimientos, Dios te bendiga.
Hola Araceli! No sabes qué gusto me da saber que les ha gustado tanto el pan 🙂 En cuanto a tus preguntas, parece que sí es porque está quedando muy alto, así que puedes intentar dividir la masa en dos y hacer dos panes más pequeños y ver si te gusta más así. Y en cuanto a tu otra pregunta, no le unto absolutamente nada, así me queda doradito siempre, puedes intentar subiéndole 5-10 grados a tu horno y ver si eso hace alguna diferencia, pero debes estar al pendiente porque puede que esté listo más rápido. Me cuentas qué tal! Saludos 🙂
Excelente receta, muy rico el pan, mi unico problema es que al momento de cortar el pan esta tan espojoso que a veces se parte. Hay algo que tengo que hacer al momento de colocarlo en el molde?
Muchas gracias!!!!!
Hola Anna! Yo te recomiendo que desmoldes el pan, lo dejes enfriar un poco antes de cortarlo, y lo pongas boca abajo a la hora de cortarlo usando un cuchillo de sierrita. Será mucho más fácil empezar el corte de un lugar más firme como la base del pan y así no se te va a partir 🙂 saludos
Hola buenas noches soy de la CDMX a yo lo había echo hace tiempo varías veces pero luego perdí tu receta apenas ayer la encontré pues mañana me pondré hacer un pan de miel salen muy ricos en verdad lo recomiendo mucho
Qué alegría saber que te gustó tanto Beatriz 🙂 Saludos