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AGUA DE HORCHATA

Agua de Horchata

Pues es viernes nuevamente ¡las semanas se están yendo como agua entre los dedos! Y como les dije ya, este mes yo traigo puras recetas bien mexicanas. El agua de horchata es una bebida súper tradicional en México, aunque sé que en Centro América también es muy conocida, y como con toda la comida, puede variar la receta de región en región. Así que hoy les voy a compartir el agua de horchata a mi manera, o a la de mi mamá, que de ella la aprendí 😉

La semana pasada, cuando preparamos los Tacos al Pastor en casa de mi hermana, pues los acompañamos con una refrescante y deliciosa agua de horchata. Ésta receta que les comparto hoy es de lo más sencilla del mundo, además ¡no lleva azúcar refinada! Es endulzada con leche condensada únicamente, y esto la hace no solamente deliciosa, pero súper cremosita. La canela molida junto con el arroz le da un toque exquisito, y de verdad, una vez que la preparen, querrán tomarla casi todos los días.Agua de Horchata

Yo sé que muchos encuentran muy conveniente sólo ir a la tienda y comprar un concentrado para hacer agua, pero cuando se den cuenta de lo fácil y económico que es preparar la suya, además que el sabor es 100 veces mejor, no querrán volver al agua de sobresito nunca más.

El día que la preparamos para acompañar los taquitos al pastor, estuvo lista en menos de 10 minutos. Pero como no todos tenemos licuadoras súper potentes como la de mi hermana, ya saben, de esas que muelen hasta un dispositivo electrónico jaja pues a nosotros sólamente se nos requiere un poquito de preparación. El truco para que nuestra agüita de horchata quede con el sabor perfecto, y que no se nos queme nuestra licuadora jaja, es remojar el arroz junto con la canela por unas cuantas horas. Pero aparte de eso, la preparación es de lo más sencilla y rápida del mundo.

Ésta rica agua, junto con el agua de jamaica y la de tamarindo, son las más populares durante las fiestas mexicanas. Y aprovechando que ésta receta me la han pedido ya algunas amigas, pensé que era el mejor momento para compartirla con todos. Además que me ayuda a mí también para no estar molestando a mi pobre madre cada que la preparo 😀 ¡Espero que la disfruten!

Agua de Horchata

Agua de Horchata

ingredientes:

(rinde para 3 litros)

  • 1 taza de arroz blanco

  • 2 varitas de canela (como las de la foto)

  • 1 1/2 taza de agua

  • 1 lata de leche condensada

  • 1 lata de leche evaporada

  • 3 tazas de leche

  • 1 litro de agua

  • hielos para acompañar

procedimiento:

  • En un tazón pequeño, pon a remojar el arroz (previamente lavado) y la canela en la taza y media de agua. Deja remojar por al menos 4 horas, o toda la noche si es posible.

  • Licúa el arroz, la canela y el agua en que se remojaron por varios minutos. Yo la licúo por al menos 8 minutos, pero puede variar dependiendo de la potencia de tu licuadora. Licúa hasta que el arroz y la canela se hayan molido muy bien.

  • Añade la leche condensada y licúa por 1 minuto.

  • Pasa la mitad de esta mezcla a una jarra que le quepan 4 litros de líquido.

  • Añade la lata de leche evaporada a la mezcla restante en la licuadora, y licúa por 1 minuto.

  • Vacía esta mezcla a la jarra y añade las 3 tazas de leche y el litro de agua, mezcla muy bien con una cuchara.

  • Añade unos hielos antes de servir, o refrigera por al menos 1 hora.

¡Listo! Espero que les guste.

Y nos vemos el próximo viernes para despedir el mes patrio con una última receta bien mexicana 🙂 Y no olviden visitar las recetas de las últimas dos semanas: Tacos al Pastor con Carne de Soya y Pan de Elote. ¡Que tengan un excelente fin!

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3 pensamientos en “AGUA DE HORCHATA

  1. En Valencia-España nuestra bebida por excelencia, típica y tradicional es la Horchata, no agua, sino sólo Horchata y se obtiene de un fruto llamado Chufa que se cultiva en las huertas valencianas. De aspecto es igual que vuestra agua de horchata, parece leche y de sabor es como a fruto seco muy dulce… jeje Saludos!

  2. Pingback: TORTILLAS DE MAIZ HECHAS EN CASA | the sweet molcajete

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