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CHAMPURRADO

Aprende a hacer Champurrado con esta receta fácil y rápida. Esta bebida caliente y espesa a base de harina de maíz y chocolate es una de las más icónicas de la gastronomía mexicana y te va a encantar para disfrutarla en el invierno.

Acercamiento a una taza de champurrado con una rajita de canela

He tenido unas semanas súper atareadas, pero de verdad no quería dejar pasar la oportunidad para compartir esta deliciosa receta contigo.

Mañana ya es Día de Muertos, y seguramente todos estarán comiendo Pan de Muerto esta semana. En casa de los Chávez, ya nos aventamos la primera ronda jaja y habrá al menos dos más, de eso estoy casi segura.

Bueno, pues cada año hay algo que tampoco falta en nuestra mesa para acompañar el delicioso Pan de Muerto, y esto es un riquísimo, espeso y calientito champurrado.

Mesa con un pan de muerto y una taza de champurrado, en una tablita hay piloncillo, canela y chocolate mexicano

Si aún no tienes idea de qué te estoy hablando, el champurrado es una bebida espesa, como atole, pero que está hecha a base de masa de maíz. Esta masa es lo que le da la consistencia espesa y un sabor también muy único.

En México, es una bebida súper tradicional, sobre todo durante el Día de Muertos, precisamente para acompañar el Pan de Muerto; y en las fiestas decembrinas, para acompañar los tamales. Así que, al menos en mi casa, es casi obligatorio hacerlo durante el otoño y el invierno.

Hoy te comparto esta receta de champurrado a mi manera. Sé que deben existir muchas recetas por ahí, y no sé si la mía es la más auténtica; lo que sí sé es que es súper deliciosa y estoy segura que te va a encantar.

Para mí no hay cosa más sabrosa durante el Día de Muertos que un rico Pan de Muerto (hecho con la receta de mi mamá) acompañado de este delicioso champurrado.

Esta ha sido otra manera en la que puedo mantener viva una tradición tan bonita lejos de mi México querido. 

Tablita con piloncillo, canela y chocolate mexicano

Espero que te guste y lo disfrutes en familia para celebrar este Día de Muertos. Y no olvides entrarle al  #MiPandeMuertoChallenge si has hecho o vas a hacer Pan de Muerto usando la receta de The Sweet Molcajete. Usa el hashtag #mipandemuertochallenge y etiquétame en tus fotos.

Estaré compartiéndolas en mis redes sociales a lo largo de la semana 🙂 ¡Feliz Día de Muertos!

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Vista de arriba a una mesa con una taza de champurrado y una tablita con piloncillo, canela y chocolate mexicano

MIRA LA RECETA PARA HACER CHAMPURRADO AQUÍ ABAJO ¡QUE LO DISFRUTES!

Receta de Champurrado

CHAMPURRADO

Autor: Michelle Chávez
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 8 personas
Calorías: 184kcal
Aprende a hacer Champurrado con esta receta fácil y rápida. Esta bebida caliente y espesa a base de harina de maíz y chocolate es una de las más icónicas de la gastronomía mexicana y te va a encantar para disfrutarla en el invierno.
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Ingredientes

  • 1 taza harina de maíz
  • 3 tazas agua caliente
  • 1 taza agua
  • 1 rajita de canela
  • 100 gr piloncillo
  • 1 tableta chocolate de mesa (tipo Abuelita o Ibarra)
  • 1 lata leche evaporada
  • taza leche
  • 1 cucharada vainilla mexicana (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Diluye la harina de maíz en las 3 tazas de agua caliente. Puedes licuarla con el agua o puedes también hacer una masita con las manos, primero usando solo una taza de agua e ir añadiendo poco a poco el resto.
  • En una cazuela de buen tamaño, donde te quepan al menos 3 litros, pon a calentar la taza de agua junto con la canela y el piloncillo y hierve a fuego medio-alto hasta que el piloncillo se derrita. Puedes ayudar al proceso revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
  • Cuando más o menos la mitad del piloncillo se haya derretido, añade la tableta de chocolate para que se derrita también ahí.
  • Una vez derretidos el piloncillo y el chocolate, añade la leche evaporada y la leche y revuelve usando un batidor de globo o un molinillo para chocolate si tienes la fortuna de tener uno 🙂
  • Bate el chocolate hasta que se vea bien incorporado y espumoso. Deja calentar por unos minutos.
  • Añade la vainilla y la harina de maíz ya diluída. Deja calentar hasta que tome el espesor deseado.{1}
  • Sirve caliente y disfruta.

Notas

  1. El espesor del champurrado es muy a tu gusto, a mí me encanta muy espeso, pero si tú lo deseas más como atole ligero, puedes añadir hasta 1 taza más de leche o agua, o una combinación de los dos, sin que afecte su sabor. Por supuesto que el dulzor de éste también es muy a tu gusto, si al final sientes que necesita más dulzor, puedes añadirle azúcar o derretir un poco más de piloncillo en tantita agua para añadirlo al champurrado.
Algo importante a saber con este tipo de bebida caliente, es que la masa de maíz es lo que le da la textura y consistencia espesa, mientras más calientes el atole, más espeso se hará. En nuestra casa se acaba en una sentada, pero si queda un poco para recalentar, sabemos que habrá que añadirle un poco más de leche pues al enfriarse y volverse a calentar, espesa aún más.
¿Ya hiciste esta receta? Etiqueta @sweetmolcajete en Instagram y usa el hashtag #thesweetmolcajete ¡me encanta ver sus fotos!

Nutrition

Serving: 1taza | Calories: 184kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 6g | Fat: 5g | Saturated Fat: 3g | Cholesterol: 16mg | Sodium: 75mg | Potassium: 234mg | Fiber: 1g | Sugar: 18g | Vitamin A: 181IU | Vitamin C: 1mg | Calcium: 199mg | Iron: 1mg

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Un pensamiento en “CHAMPURRADO

  1. Michelle, no tienes idea lo mucho que me gusta el champurrado, es una de mis bebidas favoritas. Tu receta se ve buenísima!!!! Y tu taza, me recordó a una que acabo de comprar hace poco… muy linda!!!!

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