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CÓMO ARMAR UNA TABLA DE QUESOS FÁCIL

Hacer una tabla de quesos o charcuterie board no es nada complicado aunque lo parezca. Solo necesitas de ciertos elementos clave que te voy a mostrar aquí.

tabla de quesos o tabla de charcuteria con uvas, queso amarillo, queso blanco, crackers, pan tostado y sun-dried tomatos

Esta TABLA DE QUESOS (o Tabla de Charcutería si te quieres escuchar más nice😅) la hice el pasado Día de Gracias y nos encantó. Es demasiado simple porque mi tabla es muy pequeña (es esta de IKEA), pero si tu tienes más espacio puedes agregar mucho más variedad usando como guía la lista que te menciono más abajo.

Puedes hacer tu tabla de charcutería tan elaborada como tu prefieras, pero la realidad es que no necesitas de mucho para una tabla bonita, elegante y antojable.

Lo importante es hacer buen uso de sabores y texturas para obtener buenas combinaciones, pero también de colores y formas para crear armonía entre todos los elementos. Lo que quieres es que no solo sepa rico, sino que den ganas de comérselo también.

 
MIRA ESTE VIDEO PARA QUE VEAS LO FÁCIL QUE ES ARMAR UNA TABLA DE QUESOS

y sigue leyendo para todos los detalles

 

 

QUÉ NECESITAS PARA HACER UNA TABLA DE QUESOS

  1. QUESOS (obviamente). Con 2-3 tipos de queso de diferente textura o color son suficiente. De hecho, en la tabla que te muestro aquí, yo solo usé dos tipos, pero cortándolos en tres formas diferentes parece como si fueran más.

  2. CARNES FRÍAS O EMBUTIDOS. Al menos 2 tipos de carnes frías te ayudan a armar una tabla de quesos con variedad. Los más usuales son jamón serrano, salami y prosciutto; pero hay quienes también les gusta incluir chorizo seco, salchichón y jamón.

  3. PAN Y GALLETAS. Con 2-3 tipos de galletas saladas o pan tienes suficiente para hacer ver tu tabla bonita y variada. Las galletas deben ser saladas, el pan de preferencia artesanal o de masa madre (sourdough). El pan se usa para los elementos untables y dips, las galletas o crackers se usan para los quesos y carnes frías. Checa esta receta de palitos de pan que irían perfecto en una tabla de quesos, o esta receta de galletas saladas integrales

  4. FRUTA. Puedes usar cualquier tipo de fruta fresca pero preferiblemente cosas que se puedan tomar con los dedos o un palillo fácilmente. Ejemplo: uvas, cualquier tipo de berry (fresas, frambuesas, moras, zarzamoras), higos, peras, manzanas. Las frutas deshidratadas también son buena opción.

  5. CONSERVAS. Estas pueden ser saladas o dulces. Yo puse sun-dried tomatoes (pero pueden ser pepinillos, aceitunas, salsa pesto, etc.) para la opción salada. Para una opción dulce cualquier tipo de mermelada es genial (aquí hay varias recetas), y un tarrito de miel es perfecto para quienes disfrutan de la combinación dulce/salada.

  6. NUECES.  Frutos secos como pistaches, avellanas, almendras, nuez pecana etc. ayudan a darle variedad de texturas a la tabla de quesos. A mí no me cabían pero definitivamente las recomiendo.

  7. HIERBAS FRESCAS para decorar. El romero es mi favorito para decorar comida, pero también puedes usar albahaca, menta o eneldo. Además, estas hierbas frescas pueden servir no solo como adorno, sino también para acompañar los quesos y crear nuevas combinaciones. Hay muchas otras hierbas frescas que combinan muy bien con los quesos como el cilantro, estragón, orégano, perejil y cebollín.

No olvides revisar la cajita de receta al final del post donde te comparto una lista de todos los quesos y demás elementos para que escojas lo que más te guste, y el paso a paso para ir armando tu propia tabla de quesos.

Acercamiento a la tabla de quesos o charcuteria donde se ven los tomates deshidratados, pan, crackers, queso, uvas y carnes frías

¡Listo! Aségurate de ver el video más abajo para que te animes a armar tu propia tabla de quesos. Verás lo fácil que fue armar esta sencilla pero bonita tabla que es perfecta para reuniones y hasta para picnics. Y cuando armes la tuya, tómale una foto y compártela usando el hashtag #thesweetmolcajete y etiquétame @sweetmolcajete. ¡Me pone muy feliz cuando hacen lo que comparto! 💜

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Acercamiento a una tabla de quesos con crackers, uvas, carnes frías, queso mozzarella y queso cheddar artesanal

Acercamiento a la tabla de quesos o charcuteria donde se ven los tomates deshidratados, pan, crackers, queso, uvas y carnes frías

CÓMO ARMAR UNA TABLA DE QUESOS FÁCIL

Autor: Michelle Chávez
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo total: 15 minutos
Raciones: 8
Hacer una tabla de quesos o charcuterie board no es nada complicado aunque lo parezca. Solo necesitas de ciertos elementos clave que te voy a mostrar aquí.
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Ingredientes

QUESOS

  • Queso Manchego
  • Queso Suizo
  • Queso Parmesano
  • Queso Gouda
  • Queso Mozzarella
  • Queso Azul
  • Queso Burrata
  • Queso de Cabra
  • Queso Provolone
  • Queso Brie
  • Queso untable
  • Cualquier queso artesanal ej: con hierbas, nueces, chiles

CARNES FRÍAS

  • Salami
  • Prosciutto
  • Jamón Serrano
  • Chorizo seco español
  • Pepperoni
  • Pancetta
  • Jamón Ibérico
  • Pâté

PAN Y GALLETAS

  • Galletas saladas (receta aquí)
  • Palitos de pan (receta aquí)
  • Palitos de pretzel
  • Pan de masa madre
  • Pan tostado
  • Pan Francés (del baguette largo y delgado)

FRUTAS

  • Uvas
  • Fresas
  • Moras
  • Frambuesas
  • Arándanos (mora azul)
  • Higos
  • Cualquier fruta deshidratada

CONSERVAS

  • Aceitunas
  • Pepinillos
  • Sun-dried tomatoes
  • Salsa Pesto
  • Mermeladas (recetas aquí)
  • Miel de abeja

NUECES

  • Pistaches
  • Almendras
  • Nuez Pecana
  • Nuez de la India
  • Nuez de Castilla
  • Nuez de Macadamia
  • Nueces Garapiñadas (receta aquí)

HIERBAS FRESCAS (opcional o para decorar)

  • Romero
  • Menta
  • Eneldo
  • Albahaca
  • Orégano
  • Perejil
  • Estragón
  • Cilantro
  • Cebollín

Elaboración paso a paso

  • Escoge 2-3 alimentos de cada grupo de la lista de arriba.
  • Coloca alimentos líquidos, untables o pequeños (ej. aceitunas) en tazones o platos pequeños.
  • Corta los quesos en diferente formas (triángulos, cubitos, rebanadas, etc)
  • Comienza a acomodar todo en la tabla empezando por los tazones o platitos, y después el resto de los ingredientes asegurándote que los colores y formas quedan repartidos de forma equilibrada.
  • Termina decorando con hierbas frescas o úsala para rellenar cualquier espacio que haya quedado en la tabla.

Video

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