GALLETAS/SALUDABLE

GALLETAS INTEGRALES DE ZARZAMORA Y LIMÓN

Estas Galletas Integrales de Zarzamora son crujientes y con delicioso sabor cítrico. Son más saludables que las galletas comunes por estar hechas con harina integral y por estar endulzadas con miel en vez de azúcar, así que son perfectas para un snack o como postre cualquier día de la semana.

Vista de arriba a varias Galletas Integrales de Zarzamora y Limón con algunas zarzamoras frescas a un lado y un plato lleno de galletas al otro

¿A quién no le encantan los frutos del bosque? Si no me equivoco, son las frutas más ricas que hay. Mi hija es amante de las zarzamoras, y siempre que compro se las devora solitas antes de que me de tiempo de pensar que hacer con ellas.

Pues resulta que la semana pasada tenía un montón de zarzamoras que mi hija no se acordó que teníamos, así que antes de que se diera cuenta me puse a pensar qué hacer con ellas.

Por lo regular, cuando tengo zarzamoras de más, preparo muffins; pero esta vez traía un antojo enorme de unas galletas de limón. Y así es como nació la idea de hacer Galletas Integrales de Zarzamora y Limón, porque la combinación de zarzamora con limón nunca es mala idea.

Vista de arriba a un plato de galletas integrales de zarzamora y limón con algunas zarzamoras frescas encima

Como ya les había contado en otro post, siempre trato de cocinar lo más sano posible, y cuando horneo cosas me gusta sustituir algunos ingredientes por otros más saludables. Así que decidí hacer estas galletas con harina integral y únicamente miel en vez de azúcar.

Acercamiento a algunas galletas integrales de zarzamora y limón

La verdad es que quedaron muchísimo más ricas de lo que esperaba y nomás duraron porque estaba guardando unas pocas para tomarles foto. Después de eso ¡volaron!

Háganlas, les aseguro que les van a encantar ¡y me cuentan cómo les quedaron!

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Plato lleno de galletas integrales de zarzamora y limón

MIRA LA RECETA PARA HACER ESTAS DELICIOSAS GALLETAS INTEGRALES DE ZARZAMORA Y LIMÓN AQUÍ ABAJO

GALLETAS INTEGRALES DE ZARZAMORA Y LIMÓN

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 35 minutos
Raciones: 36 galletas
Calorías: 116kcal
Aprende a hacer estas deliciosas, fáciles y saludables Galletas Integrales de Zarzamora y Limón. Son perfectas para incluir en el lunch o como snack de media tarde.
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Ingredientes

  • barras mantequilla 170 gr (a temperatura ambiente)
  • 1 taza miel de abeja
  • 2 huevos
  • 2 cucharaditas vainilla
  • 2 cucharadas ralladura de limón
  • 2 cucharadas jugo de limón
  • 1 cucharadita sal Kosher o sal de mar
  • 1 cucharada polvo para hornear
  • 3 tazas harina de trigo integral
  • 1 taza harina de trigo todo uso
  • tazas zarzamoras frescas

Elaboración paso a paso

  • En el tazón de la batidora, acrema la mantequilla hasta que se ponga suave, esponjosa y adquiera un color pálido. Recuerda ir limpiando el fondo del tazón con una espátula para que toda la mantequilla se acreme de manera uniforme y se incorpore bien a los demás ingredientes.
  • Añade la miel, los huevos, la vainilla, el jugo y ralladura de limón y mezcla hasta que se incorporen los ingredientes.
  • Añade la sal, el polvo para hornear, la harina y mezcla hasta que se incorporen.
  • Añade las zarzamoras partidas a la mitad, e incorpora suavemente con una espátula o palita de madera. No la mezcles de más porque las zarzamoras empiezan a desintegrarse.
  • En una charola previamente engrasada, forma las galletas del tamaño de una cucharada sopera y hornea a 180° C (350° F) de 12-14 minutos.
¿Ya hiciste esta receta? Etiqueta @sweetmolcajete en Instagram y usa el hashtag #thesweetmolcajete ¡me encanta ver sus fotos!

Nutrition

Serving: 1galleta | Calories: 116kcal | Carbohydrates: 18g | Protein: 2g | Fat: 4g | Saturated Fat: 1g | Cholesterol: 9mg | Sodium: 149mg | Potassium: 60mg | Fiber: 2g | Sugar: 8g | Vitamin A: 194IU | Vitamin C: 2mg | Calcium: 29mg | Iron: 1mg

Acercamiento a varias galletas integrales de zarzamora y limón, se ve una galleta mordida al frente

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12 pensamientos en “GALLETAS INTEGRALES DE ZARZAMORA Y LIMÓN

    • Hola Fran! Las puedes hacer con fresas, frambuesas o mora azul. Aunque casi todas estas frutas son de la misma temporada, pero son las sustituciones que yo haría con esta receta. 🙂 Saludos

  1. en el punto 2 dice: Añade la miel, los huevos, la vainilla, el jugo y ralladura de limón y mezcla hasta que se incorporen los ingredientes.
    Pero en la lista de ingredientes no mencionas jugo de limón. Que cantidad seria?

    • Hola Rocio, muchas gracias por tu comentario, no me di cuenta que omití ese ingrediente. Son 2 cucharadas de jugo de limón y 2 cucharadas de la ralladura de limón. Ya lo he editado para evitar futuras confusiones. ¡Muchas gracias! 🙂

  2. Hola, estas galletas se ven súper deliciosas!!!
    Solo tengo una duda cuantos gramos de mantequilla uso porque donde yo vive las barras de mantequilla son de más de 200 gramos y creo que es menos.
    Gracias!!

    • Hola Kriss. La barra de mantequilla en EU, que es en donde vivo, es de 113 gr (1/2 taza). Así que barra y media vienen siendo 170 gr (o 3/4 de taza, lo he redondeado jeje). Qué bueno que me dices que donde vives son tan grandes, tendré cuidado de poner la cantidad en gramos de los ingredientes. Me va a tomar un rato, pero vale la pena para gente como tú 🙂 Gracias por pasarte por el blog. Saludos!

    • Hola Alma! Mira, la sal Kosher es fácil de encontrar aquí pues está en cualquier supermercado donde tienen las sales. Yo creo en México también la puedes encontrar fácil. En caso de que no la ecuentres o no quieras gastar para usar 1 cucharadita, solo usa esta regla para esta o futuras recetas que la pidan.

      Usar LA MITAD de sal de mesa de lo que te pide la receta en sal Kosher. Por ejemplo: si la receta dice 1 cucharadita de sal kosher, usa solo 1/2 cucharadita de sal de mesa.

      Espero que esto te ayude, las hagas y me cuentas cómo te quedaron! Gracias por visitar el blog! un beso

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