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CRUJIENTES PALOMITAS DE CARAMELO

Aprende a hacer las más deliciosas y crujientes Palomitas de Caramelo con esta receta súper fácil de hacer. Son mejores que las compradas y es mucho más barato hacerlas en casa.

Bolsa de papel llena de palomitas de caramelo

El otoño es una de mis épocas favoritas del año ¿sabes por qué? Por todas las cosas deliciosas que se antojan preparar.

Siempre que comienza el otoño, con el cambio de clima y sus bellos colores, lo que más se antoja es quedarse en casita acurrucados.

Una de nuestras actividades favoritas en casa es ver pelis, antes íbamos mucho al cine, pero ahora con dos hijas súper energéticas, la verdad se ha vuelto todo un triunfo y privilegio poder hacerlo.

De hecho, ya le hemos agarrado el gusto a mejor ver las pelis en la comodidad de nuestra casa, tapaditos y disfrutando de unas ricas  palomitas, y si son de caramelo ¡mucho mejor!

Dos bolsa de papel llenas Palomitas de Caramelo, un frasco con maíz palomero a un lado

Te voy a confesar que las palomitas son mi perdición, si fuera por mí, podría sustituir una comida al día por un tazón de palomitas, jaja.

En casa NO nos gustan las palomitas de microondas, y como sea ni tenemos microondas, así que siempre las hacemos en la estufa.

La mejor parte de hacer tus propias palomitas, es que puedes experimentar con sabores y estilos. Estas que te comparto hoy, que encontré aquí, se han convertido en nuestras favoritas cuando le queremos dar un toque dulce al asunto…ok, ok, un toquesote dulce 😂

Tengo otra receta, de mi mamá por supuesto, de otro tipo de palomitas de caramelo, deliciosas también pero son más suaves pues les pones el caramelo y van directito a la mesa (o sillón, cama o donde las quieras comer).

Estas, en cambio, son súper crujientes y el caramelo está más impregnado en la palomita. Mi esposo prefiere éstas, porque dice que son menos dulces y tienen un piquetín de sal.

No salen muchísimas con esta receta, pero son más que suficiente para atacar el antojo. Y pues ya sabes, siempre puedes hacer el doble de receta (acá eso nuuuuunca pasa 😆 ).

Manita agarrando Palomitas de una bolsa con palomitas de caramelo

Espero que las disfrutes. Estas palomitas serían un gran éxito en las fiestas de Halloween que se avecinan, es más, te tengo preparado un lindísimo DIY para que las ofrezcas de una manera súper padre…¡corre a verla!

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Vista de arriba a dos bolsas de papel llenas Palomitas de Caramelo

MIRA LA RECETA PARA HACER CRUJIENTES PALOMITAS DE CARAMELO AQUÍ ABAJO ¡QUE LAS DISFRUTES!

Receta de Palomitas de Caramelo Crujientes

CRUJIENTES PALOMITAS DE CARAMELO

Autor: Michelle Chávez
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Horneado: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 20 minutos
Raciones: 10 tazas
Calorías: 213kcal
Aprende a hacer las más deliciosas y crujientes Palomitas de Caramelo con esta receta súper fácil de hacer. Son mejores que las compradas y es mucho más barato hacerlas en casa.
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Ingredientes

  • ½ taza maíz palomero {1}
  • 1 cucharada aceite de canola o de coco {2}
  • 1 taza azúcar moreno
  • ¼ taza miel de maíz
  • 6 cucharadas mantequilla sin sal
  • 2 cucharadas agua
  • ¼ cucharadita sal de mar
  • ½ cucharadita bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas vainilla

Elaboración paso a paso

  • En una cazuela de buen tamaño con tapa, echa el chorrito de aceite junto con el maíz palomero, tápala y calienta a fuego alto hasta que exploten todas las palomitas. Te darás cuenta que ya están cuando se escuchen explotar cada vez menos granos y haya un espacio de 3-4 segundos entre cada explosión.
  • Retira inmediatamente del fuego y vacía las palomitas en un tazón grande ligeramente engrasado. El tazón debe tener espacio suficiente para revolver las palomitas sin que se caigan. Reserva.

Prepara el caramelo

  • En una cazuela mediana y a fuego medio-alto, pon a calentar el azúcar moreno, la miel de maíz, la mantequilla, el agua y la sal. Revuelve de vez en cuando para que se combinen muy bien los ingredientes.
  • Cuando la mantequilla se derrita por completo, continúa revolviendo ocasionalmente hasta que comience a hervir.
  • Una vez que hierva el caramelo, revuelve constantemente hasta que notes que al pasar la cuchara puedes ver el fondo de la cazuela y este queda expuesto por casi dos segundos.{3}
  • Retira del fuego y añade el bicarbonato y la vainilla y revuelve muy bien usando un batidor de globo. El bicarbonato provocará que el caramelo cambie de color a uno más claro y se formen una mezcla un tanto espumosa.
  • Cuando el caramelo comience a hacer espuma, vacíalo sobre las palomitas y revuelve cuidadosamente hasta que todas estén bien cubiertas.
  • Vacía las palomitas con caramelo sobre una charola grande previamente engrasada de manera que quede una sola capa de palomitas. Si tu charola es muy pequeña puedes dividirlas en dos charolas, de esta manera se hornearán de manera uniforme.
  • Hornea las palomitas a 120°C (250°F) por 1 hora, sacándolas cada 15 minutos y revolviendo nuevamente en la misma charola. Esto ayuda a que no se oscurezca tan rápido el caramelo y se distribuya uniformemente sobre todas las palomitas. Yo uso un cronómetro de mi teléfono para contar el tiempo.
  • Pasada la hora de horneado, déjalas enfriar por al menos 30 minutos antes de comerlas.

Notas

  1. Si lo prefieres, puedes usar una bolsa de palomitas de microondas de 100 gr (3.5 oz). Salen exactamente la misma cantidad de palomitas. Solamente asegúrate de que sean palomitas sin sabor.
  2. Yo siempre uso aceite de canola pero puedes usar aceite vegetal o de coco para hacer las palomitas.
  3. La receta original pide usar un termómetro para caramelo y esperar a que llegue a 120°C (250°F), pero como yo no tenía termómetro al momento de hacerlas, el método que te doy es el más fácil para darte cuenta que ya está listo.
¿Ya hiciste esta receta? Etiqueta @sweetmolcajete en Instagram y usa el hashtag #thesweetmolcajete ¡me encanta ver sus fotos!

Nutrition

Serving: 1taza | Calories: 213kcal | Carbohydrates: 34g | Protein: 1g | Fat: 9g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 18mg | Sodium: 126mg | Potassium: 52mg | Fiber: 1g | Sugar: 28g | Vitamin A: 210IU | Calcium: 21mg | Iron: 1mg

Todas las imágenes y contenido Copyright © The Sweet Molcajete. Receta ligeramente adaptada de Broma Bakery. Queda prohibido el uso de texto o fotografías de este sitio sin previa autorización. 

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12 pensamientos en “CRUJIENTES PALOMITAS DE CARAMELO

    • Hola Camila! Primero que nada una disculpa por la tardanza, la cuarentena me volteó la vida y me ha mantenido tan ocupada con mis hijas. Respondiendo a tu pregunta, creo que podrías sustituirlo por miel de abeja pero no te garantizo que quedarán igual pues nunca lo he hecho. Es cuestión de que experimentes 🙂 Saludos

  1. Hola, gracias x compartir tus recetas, se ven riquísimas. Pero si no encuentro miel de maíz q puedo ponerle . Soy de España y aqui nose si habrá. Muchas gracias

    • Hola Nisri!
      Sí lo encuentras! Lo más seguro es que se llame Sirope de Maíz o Jarabe de Maíz allá. Es chistoso que hablamos el mismo idioma pero puede haber variables dependiendo de la región, jeje. Espero que te animes a hacer las palomitas, me cuentas! Saludos 🙂

    • Hola Mine!!! Qué gustazo que las hayas preparado y que te hayan gustado tanto, te soy sincera, si no fuera por todo el azúcar, me las preparaba cada semana jajaja. Gracias por pasar a contarme, saludos!!! 🙂

  2. Hola ! Que rico…. mi hijo y yo las amaremos !!! Solo una pregunta, nunca he comprado miel de mail, la iré a buscar, pero si no encuentro porque se podría sustituir ? Vivo en México. MUCHAS GRACIAS

    • Hola Gabriela! La miel de maíz en México la encuentras en cualquier súper. Es la que le llaman miel Karo. Espero que las hagan y les gusten 🙂 Saludos y gracias por visitar el blog!

  3. OMG! a mi me encantan demasiado las palomitas acarameladas! es uno de mis placeres culposos jajaja el problema que en mi familia todos aman lo acidito y yo soy fan de lo dulce y siempre discutimos por el sabor de las palomitas, al final para ya no discutir terminan siendo de las normalitas a veces con mantequilla ó a veces solo con sal jajaja padrísima tu receta! abrazo michelle! <3

    • Jajaja ni me digas Ana, por eso no las hago tan seguido, porque me las puedo acabar yo solita. Y acá también debatimos, pero casi siempre hacemos de sal con pimienta y limón porque son más rápidas jeje. Pero de vez en cuando si agardecemos la dosis de azúcar jeje. Gracias por pasarte por el blog Ana. Un abrazo de vuelta 🙂

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